2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
התבלינים המשמשים במטבח ההודי חשובים לא רק לטעם האוכל. על פי מערכת הטיפול האיורוודי המזרחי, לכל תבלין יכולת לשמר מזון לזמן ארוך יותר, ויש לו גם סגולות מרפא.
תבלינים שונים ותכונות הריפוי שלהם משפיעים על התהליכים הפיזיולוגיים בגוף, כמו גם על האיברים בדרכים שונות. לתבלינים יכולה להיות השפעה חיובית גם על אופיו של האדם.
אחד התבלינים הנפוצים במטבח האיורוודי הוא אסאפטידה. זה ידוע גם בשם שרף ריחני, אסאנט ומזון האלים.
הארומה של התבלין חזקה ומאפיינת למדי, ואפשר לומר שהטעם דומה לשום ובצל. בדרך כלל משתמשים בתבלין בכמויות קטנות בשל הארומה החזקה שלו.
Asafetida משמש במטבח האיורוודי כדי להקל על עיכול הקטניות, כמו גם על ירקות עליים ירוקים כמו מזח, תרד ואחרים. כאשר צורכים את התבלין, יותר רוגע מופיע באופיו של האדם, הוא הופך להיות עדין ומבין.
הוא האמין גם כי asafetida ארומטי עוזר לנרמל את היחסים עם יקיריהם. זה גם עוזר ליופי החיצוני - משפר את העור, עוזר לעור לשמור על גמישותו ומסיר את הקמטים הזעירים שנוצרו. לתבלין השפעה טובה גם על מערכת הנשימה.
אספטידה ידועה גם כמקלת התכווצויות והיא משלשל טבעי נהדר, זה יכול לעזור גם ככייח. אם תוסיף רק קמצוץ מהתבלין לעדשים שהוכנו כבר, מערכת העיכול שלך תטפל בזה הרבה יותר קל.
התבלין מוציא את גופו מרעלים ומשחרר כאבים, מסייע בהוצאת גזים מהמעי הגס. על פי הרפואה האיורוודית, אם מניחים חתיכה קטנה של התבלין, שעטופה מראש בכותנה, בתעלת האוזן, הכאב המורגש ייעלם.
מוּמלָץ:
לטעמו של אספטידה עדשים ואורז מושלמים
Asafetida הוא תבלין הודי שמקורו בשורשי הצמח באותו השם. ניתן למצוא את הצמח בהרים הגבוהים של אפגניסטן. במזרח התיכון, הודו ואפגניסטן, אסאפטידה הוא התבלין היקר ביותר. שם הם קוראים לזה תבלין האלים. אחת התכונות הבלתי מעורערות של אסאפטידה היא טעמו הייחודי.
שעווה תזונתית - האם היא אינה מזיקה ואיפה היא מוסיפה
שעוות פרפין, המסווגת כחומר המשמר הכימי E901, מבהירה פירות, ירקות וסוכריות ומאטה את אובדן הלחות וקלקול. הוא לבן, חסר ריח או חסר טעם. זה לא שעווה אמיתית, הוא מתקבל משמן מזוקק, שמטוהר לאחר מכן. זה יכול גם להיות מסונתז על ידי המרת פחמן חד חמצני ומימן לפחמימנים פרפיניים, ואז הידרוגציה וטיהור אופציונלי באמצעות פחמן פעיל.
ארוחת הבוקר היא ארוחה חשובה מאוד - היא יכולה להכין או לשבור את היום שלכם
סביר להניח שאומרים לך כבר מגיל צעיר שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום. אולי צחקת מזה, אבל מי שאמר לך לא טעה. כמעט כל ילד רוצה להתגעגע לחלק הזה של הבוקר כי הוא עדיין ישן, לא רעב ומבזבז הרבה עצבים עד שתביא את הילד להכניס לו משהו לפה.
כמון הוא חלק בלתי נפרד מגרם מסאלה
במסורת הקולינרית ההודית גאראם מאסאלה הוא תבלין המתקבל בטחינה וערבוב בו זמנית של תבלינים שונים. במקרה הנפוץ ביותר, הם נאפים מראש. מיד לאחר הטחינה הם מתחילים להקרין את כוחם ועוצמת הריפוי שלהם. לטענת האינדיאנים, ברגע שהם באים במגע עם שאר היסודות, הגוף האנרגטי והארומטי של המסאלה מתאדה.
מדוע תפוח האדמה הוא חלק בלתי נפרד מהשולחן האירופי?
כל עקרת בית משתמשת בתפוחי אדמה כדי להכין מנות טעימות מאוד. אבל האם חשבתם, גבירותי ורבותי, מי אשם שהוא היום ליד שולחנכם? ניתן להשתמש בתפוחי אדמה כמעט לכל דבר - כרעל חרקים, כמסיר כתמים, כתוסף תזונה ויתרונות רבים אחרים יש לירק זה. אמנם אנו משתמשים בו באופן קבוע, אך מזמן האירופאים אפילו לא ידעו שהוא קיים.
