2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
Asafetida הוא תבלין הודי שמקורו בשורשי הצמח באותו השם. ניתן למצוא את הצמח בהרים הגבוהים של אפגניסטן.
במזרח התיכון, הודו ואפגניסטן, אסאפטידה הוא התבלין היקר ביותר. שם הם קוראים לזה תבלין האלים.
אחת התכונות הבלתי מעורערות של אסאפטידה היא טעמו הייחודי. נוסף למנות, זה משתלב בצורה מושלמת עם ניחוחות הבצל והשום. התבלין האקזוטי משאיר גוון מעט חמצמץ.
במטבח האיורוודי וההודי, אספטידה היא בין התבלינים הנפוצים ביותר. הוא משמש לרוב לטעם סוגים שונים של קארי, עדשים, פילאף, מנות על בסיס חומוס.
בשילוב עם מלח זהו רוטב סלטים מושלם. הוא לא פופולרי במיוחד בבולגריה ומשמש בעיקר לטעמים של עדשים ואורז.
רעיון נוסף לשימוש באספטדיה הוא להשתמש בו לבישול ירקות כמו תפוחי אדמה, כרובית וכרוב. זה מתבל בהצלחה כוסמת, אורז וכמעט כל המאכלים המבושלים.
זה לא יומרני ומשתלב טוב עם תבלינים אחרים כמו כמון, חרדל, פלפל אדום חריף וג'ינג'ר.
אספטידה מומלצת לבישול מאכלים בלתי ניתנים לעיכול. לכן הוא נכלל לעיתים קרובות במתכונים הודים מסורתיים לרוב סוגי השעועית.
מספיק להשתמש בכמות קטנה מאוד של אסאפטידה כדי לטעום את המנות. הוא יכול להחליף בהצלחה בצל ושום במזון, מכיוון שטעמו הוא שילוב של שני הטעמים שלהם.
בנוסף להיותו תבלין, אסאפטידה משמשת גם לטיפול בשפעת ובעיות עיכול. הוכח כי צריכתו משפרת את פלורת המעיים ומנרמלת את תפקודי הקיבה והמעיים.
יש לו את היכולת הייחודית להסיר רעלים. זה גם מפחית מתח ומרגיע את העצבים.
אניני טעם של מסורות אקזוטיות סבורים כי לתבלין זה הידוע במטבח ההודי יש מקום על השולחן הבולגרי. זה נקבע על ידי הטעם והאיכויות הבריאותיות שלו.
מוּמלָץ:
ההבדל בין אורז ארוך, גרגר קצר ואורז בינוני
האורז הוא אחד מהדגנים השימושיים ביותר. הוא עשיר בפחמימות מורכבות (75% - 85%) וחלבון (5% - 10%), המהווים את מקור האנרגיה העיקרי לגוף. לכן הוא נמצא בשימוש כה נרחב. עם זאת, הכנתו מתגלה כמשימה קשה עבור רבים. הסיבה היא שהם קיימים סוגים שונים של אורז .
בולגור, קינואה ואורז לסוכרת
מזונות בולגור, קינואה ואורז חום מגנים מפני מחלות כרוניות כמו סוכרת, עודף משקל וסרטן. הם מכילים פיטוכימיקלים, פיטואסטרוגנים וספונינים, שבתורם מונעים את הרס התאים, והסיבים שבהם מסייעים בשמירה על משקל תקין. בולגור עשיר בויטמינים, יסודות קורט וחומצות.
אספטידה היא חלק בלתי נפרד מהמטבח האיורוודי
התבלינים המשמשים במטבח ההודי חשובים לא רק לטעם האוכל. על פי מערכת הטיפול האיורוודי המזרחי, לכל תבלין יכולת לשמר מזון לזמן ארוך יותר, ויש לו גם סגולות מרפא. תבלינים שונים ותכונות הריפוי שלהם משפיעים על התהליכים הפיזיולוגיים בגוף, כמו גם על האיברים בדרכים שונות.
ערך תזונתי של תפוחי אדמה ואורז
קלוריות, שומנים וחלבונים אם אתה מנסה לרדת במשקל על ידי מעקב אחר צריכת הקלוריות והשומן שלך, אורז ותפוחי אדמה יכולים לעזור. שניהם כמעט ללא שומן, עם פחות מגרם שומן למנה. הם דומים גם בתכולת הקלוריות. בכוס אורז לבן רגיל יש 242 קלוריות ואורז חום מכיל 216.
לחם, פסטה ואורז לשינה בריאה
ישנם מאכלים מסוימים הגורמים לנמנום. אלה כוללים לחם, פסטה ואורז. תחושת התשישות הגופנית לאחר צריכתם נובעת בעיקר מתכולת חומצת האמינו טריפטופן, אשר משפיעה על כל הגוף. מוצרים עשירים בעמילן מקדמים שחרור מה שנקרא הורמוני שינה, מכיוון שחמצן בגוף מופנה לספיגת המזון.
