2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כל עקרת בית משתמשת בתפוחי אדמה כדי להכין מנות טעימות מאוד. אבל האם חשבתם, גבירותי ורבותי, מי אשם שהוא היום ליד שולחנכם?
ניתן להשתמש בתפוחי אדמה כמעט לכל דבר - כרעל חרקים, כמסיר כתמים, כתוסף תזונה ויתרונות רבים אחרים יש לירק זה. אמנם אנו משתמשים בו באופן קבוע, אך מזמן האירופאים אפילו לא ידעו שהוא קיים. הפקעות הראשונות הגיעו לעולם הישן בשנת 1570.
הקרדיט לכך קיבל המלחים הספרדים מדרום אמריקה, שם תפוח האדמה היה אמצעי הקיום העיקרי. וכאן שוב הבריטים מתערבים. לטענתם, הקרדיט על הופעת תפוחי האדמה מגיע לנווט אנגלי בשם פרנסיס דרייק. הצהרה זו הועשרה עם הזמן והפכה לאגדה, המספרת כיצד דרייק נתן לחברו תפוחי אדמה, אותם אפה עם חמאה ואירח את הפרלמנט הבריטי.
כן, אבל כפי שהם טוענים דבר אחד, כך הם יכולים להפריך את זה. עבודתו האנגלית. האנציקלופדיות האנגליות עצמן כתבו כי דרייק לא יכול היה להביא את תפוחי האדמה לאירופה מכיוון שספינותיו מעולם לא הגיעו לחופי דרום אמריקה.
הפופולרית הייתה גם הגרסה שלראשונה תפוחי האדמה הובאו מווירג'יניה חזרה לאנגליה על ידי וולטר רומיף פלוני. אבל גרסה זו הופרכה גם על ידי אנציקלופדיות בריטיות, האומרות שתפוחי אדמה לא היו ידועים אז בווירג'יניה.
תפוח האדמה תואר לראשונה על ידי אדם בשם פדרו סזה דה לאון. הוא למד את פרו בפירוט וכתב ספר בשם "דברי הימים של פרו". שם הוא מתאר תפוח אדמה כך: "סוג בוטנים מיוחד. כשהם מבושלים, הם הופכים רכים כמו ערמונים קלויים. הם מכוסים בעור שאינו עבה יותר מזה של כמהין. בספרו מתאר דה לאון חג הודי מיוחד בו חגגו את קציר יבול תפוחי האדמה.
אתם בטח חושבים שתפוח האדמה עשה את דרכו במהירות ללב האירופי דאז. כן, אבל זה לא היה, כי באותה תקופה אנשים הסתכלו על מוצרים חדשים בחוסר אמון.
אפילו שנות הרעב, שלא היו נדירות באירופה באותה תקופה, לא גרמו לאנשים לאכול תפוחי אדמה. כדי לשנות זאת, וראו בתפוחי האדמה ישועה מרעב, הקיסרים הפרוסים וילהלם הראשון ווילהלם הגדול הוציאו חוק המחייב את האוכלוסייה לאכול תפוחי אדמה.
בצרפת תפוח האדמה הובא בשנת 1616, אך רק במחצית השנייה של המאה ה XVIII, הצרפתים החלו לגדל אותו למאכל. לרוקח הפריזאי אנטואן אוגוסט היה זכות מיוחדת לכך, שגילה כי ניתן להשתמש בתפוחי אדמה לייצור עמילן, ועל תגלית זו הוא קיבל פרס מהמלך על שהציל את העם מרעב. באותה תקופה אפילו הרוסים החליפו את הלפת שאכלו בתפוחי אדמה.
ירק זה הפך במהרה לתוצר חיוני מכל שכבות החברה הרוסית. אך למרבה הצער, כאשר האדמה ברוסיה הייתה עקרה, מה שקרה לעתים קרובות, תפוחי אדמה היו הפרנסה היחידה למשפחות עניות. זו הסיבה שהפתגם הרוסי הומצא: "תפוחי אדמה הם עוזר לחם."
מוּמלָץ:
מדוע נקרא חבוש תפוח נחושת? סיבות לאכול אותו לעיתים קרובות בחורף זה
עץ החבושים הוא עץ פרי המוכר לאנשים מלפני 4 אלפי שנים. שמו הבוטני - Cydonia oblonga, חַבּוּשׁ התקבל מהעיר קידוניה בכרתים, הנקראת כיום חאניה. פרי סתיו זה מכונה גם תפוח דבש שמגיע מהשם היווני melimeon כי הוא הוכנס לדבש להכנת ריבה. כיום קוראים לזה הפורטוגלים מרמלה בגלל ריבת החבושים שמיוצרת.
בשר בקר פסטרמי הוא כבר שם מוגן באיחוד האירופי
בשר הפסטרמה הפך למוצר הבולגרי הבא שקיבל שם מוגן כמזון בעל אופי ספציפי לשטח האיחוד האירופי. המוצר הבולגרי קיבל את שמו המוגן עם החלטה רשמית של האיחוד האירופי, על פי משרד החקלאות והמזון. ברגע שבקר הפסטרמה קיבל שם מוגן, הוא יוכל להיות מיוצר רק בתוך המדינה.
אספטידה היא חלק בלתי נפרד מהמטבח האיורוודי
התבלינים המשמשים במטבח ההודי חשובים לא רק לטעם האוכל. על פי מערכת הטיפול האיורוודי המזרחי, לכל תבלין יכולת לשמר מזון לזמן ארוך יותר, ויש לו גם סגולות מרפא. תבלינים שונים ותכונות הריפוי שלהם משפיעים על התהליכים הפיזיולוגיים בגוף, כמו גם על האיברים בדרכים שונות.
מדוע כדאי להרתיח את תפוחי האדמה עם הקליפה?
ברחבי העולם תפוחי אדמה הם המזון הרביעי הנפוץ והחשוב ביותר. ברובו משתמשים רק באורז, חיטה ותירס. דרך תפוחי האדמה מג'ונגל פרו לשולחננו ארוכה מאוד. מכל כמעט 2,000 המינים על אדמת הילידים, כמה זנים פופולריים בארצנו: תפוחי אדמה מבושלים, שהם רכים יותר בפנים;
כמון הוא חלק בלתי נפרד מגרם מסאלה
במסורת הקולינרית ההודית גאראם מאסאלה הוא תבלין המתקבל בטחינה וערבוב בו זמנית של תבלינים שונים. במקרה הנפוץ ביותר, הם נאפים מראש. מיד לאחר הטחינה הם מתחילים להקרין את כוחם ועוצמת הריפוי שלהם. לטענת האינדיאנים, ברגע שהם באים במגע עם שאר היסודות, הגוף האנרגטי והארומטי של המסאלה מתאדה.
