2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
באיים הקנריים המסורת הקולינרית העיקרית היא להכין מנות מירקות, במיוחד אפונה ושעועית. המנה המפורסמת ביותר היא מרק גרגרי הנחלים. פירות אקזוטיים נהדרים הגדלים באי משמשים במתכונים רבים לקינוחים מסורתיים.
בננות, למשל, יש בשפע באי - המקומיים אומרים שהם טעימים יותר משאר אירופה.
המטבח המסורתי של האיים הקנריים כולל תפוחי אדמה אפויים עם תבלינים ארומטיים וחריפים, גבינת עזים מקומית, "גופיו" - מומחיות העשויה מלחם תירס, המנה הפופולרית "סנקוצ'ו" - דג מלוח מבושל עם תפוחי אדמה ותבלינים, כל מיני פירות ים - דגים, מולים, מוכנים על פי מתכונים שונים.
כל מי שביקר באיים צריך לנסות את מרק הדגים ואת ה"פוצ'רו "הקנרי - כמה סוגי בשר ונקניקיות מבושלים בסיר.
האיים הקנריים כוללים שבעה איים קטנים: אל היירו, לה גומרה, לה פלמה, טנריף, גראן קנריה, פוארטוונטורה ולנזרוטה. באיים שונים ומאכלים מסורתיים שונים זה מזה.
באל היירו ההתמחויות מאופיינות בשילוב גדול של גבינות מעושנות. לרוב הם מוגשים בסלטים או כתוספת למנה, אך בכמויות מוגבלות.
גראן קנריה מאופיין במנות אופייניות לספרד ובמיוחד בהתמחויות הדגים שלה.
במטבח של לנזרוטה, כמו גם באוכלים השכנים, נשמרה המורשת האבוריג'ינית - האיכות הגבוהה של המוצרים ופשטות הכנתם.
גופיו, מנה העשויה מקמח דגנים קלוי, היא דוגמה למורשת זו. התמחויות מקומיות טעימות נוספות הן רגל חזיר צלויה, תבשילי דגים, תפוחי אדמה מבושלים או מקומטים מסורתיים, בליווי רוטב פיקנטי "מוג'ו".
אין מטבח מסורתי ספציפי מטנריף - זהו שילוב של מאכלים לאומיים שונים, מאמריקה הלטינית וספרד. הוא מאופיין בשימוש רב בפירות וירקות טריים.
כמעט את כל התבלינים ניתן למצוא בחלק זה של העולם - שום, פפריקה, כמון, שמן זית, עשבי תיבול שונים ועוד.
בלה גומרה מנות פופולריות מאוד עם אורז, המשמשות כתוספת וכבסיס לפאייה הספרדית המפורסמת.
לכל אלה עלינו להוסיף גספאצ'ו - מרק עגבניות קר, שרימפס פחם קינג, סלט אנדלוסי - תפוחי אדמה עם תפוזים ובצל, ומנות רבות אחרות האופייניות רק למחוז זה.
עגבניות טריות שגדלו בארץ פוארטוונטורה הן הבסיס לגסטרונומיה שלהן. בשר ודגים הם חלק מהאוכל של האי הזה. שלושת המתכונים האופייניים מהאי פורטוונטורה הם סלט עשוי בצל עם פלפלים חריפים, מרק פרנציסקני של חומוס וחלמונים ופירה בטיט.
מוּמלָץ:
פיתויים מתוקים עם דובדבנים
ומכיוון שמזג האוויר כבר התחמם, בואו נשים לב לפירות. דובדבנים הם בחירה נפלאה עבור בן לוויה על השולחן, אך לא רק כפירות, אלא גם מוכנים לעוגות. ולמרות שמזג האוויר חם, אף פעם לא מאוחר מדי לעוגה טעימה באמת, אם זה עם דובדבנים, תותים, אגסים וכו '. עוגת דובדבן מוצרים נחוצים:
פיתויים מתוקים עם תותים
תותים הם פרי פופולרי מאוד, אך הבעיה העיקרית שלהם היא שהם נראים בדרך כלל מעוררי תיאבון מדי ומריחים נהדר, ומתברר שהם כלל לא טעימים. זה המקרה, לפחות בהתחלה, עד שמזג האוויר מתחמם והפירות הטבעיים הקטנים אך הטעימים ביותר לא מופיעים בשוק. אם נתקלתם במקרה בפירות הלא מספיק טעימים, אנו מציעים לכם מספר דרכים "
פיתויים קולינריים עם בטטות
בטטה או בטטה אינם שונים בהרבה מהרגילים באופן הכנתם. בטטות הן סוג של בטטה. עם זאת, זה לא תפוח אדמה אמיתי ושייך למין נפרד. שורש הבטטה הגדול והטעים מקורו באזורים הטרופיים של אמריקה. ישנם סוגים רבים של בטטות, אך שניים מהם הם הנפוצים ביותר - הבטטה הבהירה והבטטה הכהה הנקראת יאמס.
עשרה פיתויים קולינריים חובה בלונדון
אם אתם מבקרים בבירת בריטניה, בנוסף לאטרקציות מרכזיות כמו ביג בן וארמון בקינגהאם, כדאי לכם לנסות כמה מאכלים שלא טעימים במקומות אחרים בעולם כמו בלונדון. 1. ארוחת בוקר אנגלית - מייצגת, לא רק עבור לונדון אלא עבור בריטניה כולה, היא ארוחת הבוקר האנגלית האופיינית, הכוללת ביצים, בייקון, נקניקיות, עגבניות, פטריות, טוסט עם ריבה ותה;
פיתויים קולינריים מהמטבח הטורקי של קוניה
המטבח של קוניה הוא השתקפות אופיינית לאזור המרכז של אנטוליה. בדרך כלל מכינים מנות ובתוספת כבש ובשר כבש. מטבח זה מפורסם בזכות קבבים אפויים וכיכרות בשר. זה קל ומהיר להכנה וזה הופך אותו למועדף על ידי אנשים ומשפחות רבים. בהכנת לחם ובשר מערבבים כמות קטנה של בשר וירקות ומתקבלת ארוחה של כ 12 איש.
