אופן תבשיל בשר - הוראות שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הכינו את הבשר שלכם לשולחנות החג כמקצוען בעזרת הטיפים הפשוטים שלנו.

אפילו אם בשרים קשים לבישול כמו ירכי טלה יתמוססו בפה אם הם ספוגים במרק ארומטי.

ראשון, מטגנים את הבשר וירקות מוזהבים ואז מוסיפים את הנוזל.

שלב 1: מתבלים את הבשר ומחממים סיר או מחבת עם מכסה. השתמש בסיר (מגש) עמוק עם תחתית עבה. מוסיפים מעט שמן צמחי;

שלב 2: מוסיפים את הבשר למחבת ומטגנים עד להזהבה. הבשר המטוגן צריך להיות חום כהה מכל הצדדים, להסיר ולהניח בצד;

שלב 3: מוסיפים את הירקות הקצוצים למחבת (מחבת עם מכסה). יש לטגן את הירקות;

שלב 4: כשהירקות מתרככים, מתפיחים את המנה ביין. חומציות היין תאזן את הטעם העשיר של הבשר. הסר את כל החלקים החומים מתחתית התבנית;

שלב 5: מחזירים את הבשר לצלחת הירקות;

שלב 6: מוסיפים מרק או מים לכיסוי הבשר לשניים, ומביאים לרתיחה, ואז מורידים את האש לנמוכה. בזמן הבשר מבושל, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול. מכסים את הסיר במכסה ושומרים על הטמפרטורה כך שהנוזל יהיה בבועות קטנות (על הכיריים או בתנור בחום של 180 מעלות);

שלב 7: בישול איטי הופך את הבשר הקשוח למכרז וטעים. בדקו מדי פעם את עקביות הבשר. יש לשמור על מפלס הנוזל, כך שאם הוא מתאדה, הוסף אותו לרמה הקודמת. הבשר יתרכך בעוד כחצי - 3 שעות. ברגע שאתה מרגיש שהבשר מתרכך כשנוקב במזלג, אז הוא מוכן. אם תמשיך לצלות, הבשר יתייבש.

מתי בשר תבשיל זה לוקח קצת מאמץ וזה נותן תוצאות מדהימות.