2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אחד הפופולריים ביותר רטבי ברביקיו מוכנים על בסיס רוטב עגבניות. כמעט בכל הנוכחים המלח והפלפל הרגילים, כמו גם אבקת שום. במהלך עונת הקיץ, התבלינים הירוקים גם הם ללא שינוי.
גם רטבי ברביקיו מתוקים וחריפים אהובים על רבים. המרכיבים הנפוצים הם דבש, סוכר חום, רוטב טבסקו או פלפלים אדומים חריפים כתושים.
רוטב ברביקיו קלאסי
מוצרים נחוצים: 4 בצלים גדולים קצוצים, 3 כפות. שמן, 700 גרם רסק עגבניות, 1 ק ג עגבניות משומרות עם מיץ, 2 1/2 כפית. חומץ, 4 כפות. סוכר חום, 4 כפות. סוכר רגיל, 2 כפות. מלח, 2 כפות. פלפל שחור גרוס טרי, 2 כפות. פלפל אדום חריף, 2 כפות. אבקת צ'ילי, 1 כפית. מיץ תפוזים, 8 כפות. חרדל דיז'ון
אופן ההכנה: תבשיל את הבצל בתבנית גדולה עם תחתית עבה עם מעט שומן עד להזהבה - למשך כ7-10 דקות. המוצרים האחרים מתווספים. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומשהים כ -4 שעות. את התערובת המוגמרת מכינים מחית.
את הרוטב המוגמר ניתן לשמור במקרר עד שבועיים לאחר הבישול.
רוטב ברביקיו
מוצרים נחוצים: 1/2 כפית מלח, 4 גרם פלפל שחור גרוס, 4 שיני שום ישנות, 10 מ"ל מיץ לימון, 50 גרם בצל ישן, 100 גרם סוכר, 400 מ"ל קטשופ, 2 כפית. רוטב ווסטרשייר, 100 גרם סוכר חום, 100 מ"ל חומץ תפוחים
אופן ההכנה: קוצצים את הבצל והשום. כל החומרים מעורבבים ב- 200 מ ל מים. אליהם ניתן להוסיף 1 כפית. זרעי חרדל טחונים. התערובת מבושלת כשעה ורבע שעה על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם. התוצאה מוזגת לצנצנות. לאחר שהתקרר, החזירו למקרר.
רוטב בלסמי למנגל
מוצרים נחוצים: כפית אחת חומץ בלסמי, 1 כפית. קטשופ, 1/2 כפית. סוכר חום, שום שן 1, כתוש, 1 כף. חרדל, 1 כף. רוטב ווסטרשייר, מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה: כל המוצרים מעורבבים ומניחים על אש בינונית. מניחים להתבשל במשך 15-20 דקות עד להפחתתם בחצי.
נסו יותר רוטב מנגל מסורתי, המבורגר תוצרת בית עם רוטב מנגל, סטייקים למנגל, מרינת מנגל עוף, מנגל טקסס.
מוּמלָץ:
רטבי ברביקיו
ברביקיו הוא לא רק בשר או ירקות בגריל, זה טקס אמיתי ולכן אנשים בכל רחבי העולם אוהבים את זה. ללא הרוטב הנכון, המנגל לא נגמר לגמרי. עם הרטבים תוכלו לאכול את המקום המומס בקערה עם התערובת הארומטית כדי להפוך אותה לעסיסית יותר, או למרוח את הפירורים בזמן האפייה.
מרינדות ברביקיו
הדרך הקלה ביותר למרינדת בשר ברביקיו היא לשים את הבשר בשקית ניילון ולשפוך עליו את המרינדה. קשרו את המעטפה, הסירו את עודפי האוויר והשאירו במקרר. אם רוצים למרינד את הבשר בקערה, עליו להיות עשוי מזכוכית, קרמיקה או נירוסטה כדי שהמרינדה לא תחמצן בו.
סודות בישול אוכל ברביקיו בריא
עד כמה שהוא טעים ומועדף, בשר על המנגל אינו הבחירה הטובה ביותר לתזונה בריאה. גם אם מבשלים בשר במחבת ללא שומן, נתחי בשר או דגים שחורים מטוגנים היטב מכילים שני סוגים של רכיבים כימיים התורמים להתפתחות סרטן - אלו חומצות אמינו הטרוציקליות ופחמימות ארומטיות פולי-מחזוריות.
מנות ברביקיו מפתיעות
כשמדובר בברביקיו, אנחנו בדרך כלל חושבים על בשר. יש אנשים שמנגלים ירקות ופטריות, אבל אפשר להכין מוצרים רבים אחרים בדרך זו. זה אולי נראה מוזר, אבל על הגריל ניתן לצלות סלטים וכרוב. בדרך כלל כרוב או חסה של קרח נחתכים לרבעים או חצאים ואופים על פחם.
המורכבויות של הכנת ברביקיו טעים
הקיץ הוא העונה למנגל, לבישול בחוץ ולשיחות מתוקות עם חברים. כדי ליהנות מהבשרים והירקות הקסומים על הגריל במלואם, עליכם לדעת כמה כללים פשוטים אך זהובים לבישולם. לעתים קרובות, המונעים על ידי הרצון שלנו להוכיח כמה אנו טובים שפים למנגל, אנו עושים טעויות בלתי רצוניות ברורות פחות או יותר.
