שמן אבוקדו - איך לבשל איתו

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

האבוקדו הפך לאחרונה לאחד המאכלים הטרופיים הנדונים ביותר. זה תמיד קיים בכל תזונה בריאה ונחשב למזון על אמיתי בגלל כל אבות המזון שהוא מכיל.

אחד ממוצריה הוא שמן אבוקדו. זה לא רעיון חדש, שמן קוקוס מנצח את המאבק על הפופולריות איתו, למרות העובדה שמוצר האבוקדו הנפלא ראוי להערצה של המשתמשים בו באופן קבוע.

מהו שמן אבוקדו ומה מקומו בבישול?

מתקבל שמן אבוקדו בעת לחיצה על בשר האבוקדו לאחר הוצאת האבן. זה הופך אותו לאחד השמנים הצמחיים הבודדים שמתקבלים לא מהזרע אלא מהחלק המאכל. בצורתו הטהורה לפני הזיקוק, הוא בצבע ירוק, יש לו טעם עדין וריח חריף של הפרי. זיקוק מעניק לו צבע צהבהב, כמו גם שמן חמניות.

שמן אבוקדו מכיל המרכיבים השימושיים של חומר הגלם ממנו הוא עשוי. וזה אומר תכולה גבוהה של חומרים מזינים, ביניהם עלינו להזכיר חומצות שומן אומגה 3, נוגדי חמצון, ויטמינים A, C ו- E, חלבונים, פיטוסטרולים.

מבחינת המרכיבים השימושיים שלו, שמן זה קרוב לשמן זית כתית אקסטרה, אך יש הבדל משמעותי אחד, שהוא יתרונו הגדול. זהו שומן צמחי עם נקודת הרתיחה הגבוהה ביותר - מעל 270 מעלות.

לכן, ניתן להשתמש בו לא רק לטעם מנות קרות וסלטים, אלא גם כחלופה לשמן חמניות, שהוא בריא יותר.

בטיחותו בחימום לטמפרטורות גבוהות הופכת אותו למתאים לטיגון, להקפצה ולצלייה או לבישול בשר או ירקות. בטמפרטורות גבוהות הוא לא פולט חומרים מזיקים וגם הופך את האוכל לנעים מאוד בגלל טעמו הרך.

התחושה הייחודית ש שמן אבוקדו נושא של קולטני הטעם, זו הסיבה שהוא תמיד מהווה אלטרנטיבה טובה לשמן זית ומרכיב מתאים במיונז ביתי, ברוטב לסלט ובעיקר ברטבים, שמרככים את הטעם של המנה העיקרית, מכיוון שהם עצמם קלילים ונעימים כאשר מוכן עם שמן אבוקדו.

אפשר לומר ששמן האבוקדו עדיף על שמן הזית מבחינת היתרונות הבריאותיים שלו, וזה יתרון לעושר הטעם והארומה הרכה.