איך לבשל כראוי ביצים?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ביצים רותחות מנקודת המבט קשה שעד שלא נקלף אותם אנחנו לא יכולים להיות בטוחים כמה קשה בישלנו אותם. ביצים טריות נוטות פחות להיסדק במהלך "בישול".

זאת בשל ה- pH הנמוך בחלבון, הגורם לחלבון להיצמד לקרום הפנימי של הקונכיות, "לאטום" אותם יחד.

ביצי התרנגולת מונחות בקערת מים קרים, אם מכניסים אותן למים רותחים - הן יתפוצצו. כדי למנוע את פיצוחם, הוסיפו כפית מלח למים הקרים. במהלך הבישול, על הביצים להיות מכוסות לחלוטין במים.

ישנן מנות רבות הדורשות מבחינה ויזואלית ביצה רכה עם חלמון נוזלי. כדי להשיג אפקט זה, אתה צריך 3 דקות אחרי שהמים רותחים. החלמון הרך, בשילוב עם חלבון ביצה קשה, ייקח לכם כ -4 דקות.

במידה ואתם נמנים עם חובבי ביצי עוף קשות, עדיף להשאירם למשך 8 דקות לאחר שהמים רותחים. כל דקה מעבר לזמן הזה "תאבנה" את הביצים שלך והן יהפכו לחסרות אישיות - עם חלמון בהיר מאוד, שהופך לכחול במקומות שונים.

ביצי ברווז הם מומחיות אקזוטית באמת שאינה נפוצה במיוחד בקווי הרוחב שלנו. אם אכן מקבלים ביצים כאלה, יש לשטוף אותן היטב עם מים קרים וסודה לשתייה, להחזיר למים קרים ולהרתיח לפחות 12 דקות.

מבחינת ויטמינים, מיקרו אלמנטים, טעם ותכונות תזונתיות, ביצי שליו עדיפות משמעותית על כל המינים האחרים.

התכונות המועילות של ביציות אלה מוכרות גם על ידי הרפואה. צריכה קבועה של המוצר מסוגלת להקל על מהלכם של כמה נוירוזות ובעיות פסיכוסומטיות, כולל אסתמה בסימפונות.

כדי להרתיח אותם באופן רופף, אתה צריך לשים אותם במים רותחים במשך 1-2 דקות. בניגוד לתרנגולות, אלה לא יתפוצצו. אם אתה מעדיף שהם יהיו מבושלים היטב, זה לוקח 5 דקות.

ביצי אווז נשטפות ומניחות במים קרים. מרתיחים 15 דקות על אש בינונית ובמחבת עם מכסה סגור.