2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אתה בטח כבר יודע שקטניות הן בין המאכלים השימושיים ביותר שאנחנו צריכים לאכול לפחות פעם בשבוע. כאן נשים לב במיוחד לעדשים, כי בנוסף להיות שימושי, קל מאוד לבשל אותה. כל עוד אתה יודע איך.
למעשה, הרעיון שלנו כאן הוא ליצור זן בכמה שורות מדריך למתחיל שמעולם לא היו עדשים מוכנות. אחרי הכל, אף אחד לא נולד כמדען, והמטרה שלנו היא תמיד להועיל לך.
הנה מה שאתה צריך לדעת עליו הכנת מרק עדשים.
- בקניית העדשה, היזהר איזה סוג עדשה אתה לוקח, מכיוון שכל עדשה דורשת זמן שונה לטיפול בחום שלה. בעוד שעדשים קלופות (עדשים אדומות, שצבעוניותן כתומות) מתאימות במיוחד להכנת מרקי שמנת מכיוון שהם קלים להרתיחה, לא הייתם מחפשים אפקט זה בהכנת מרק עדשים סטנדרטי ומסורתי. למרק שלנו בחר עדשים חומות או ירוקות (צרפתיות);
- אף על פי שהוא נדיר, ג העדשות ייתכנו זיהומים אחרים, כולל חלוקי נחל. בדוק אותו ביסודיות לפני טיפול בחום;
- בניגוד לשעועית, שלרוב ספוגה מלילה הקודם, עדשים אינן זקוקות לפעולות כאלה. עם זאת, כביסה היא חובה. מכיוון שאנו ממש לא יודעים באילו צבעים מטפלים, עדיף להשליך לפחות את המים הראשונים שלהם כאשר רותחים את העדשה;
- כאשר קובעים באיזה מנה לבשל את העדשים יש לזכור שהוא, כמו שעועית ואורז, מגדיל מאוד את נפחו. כמות המים שבהם תרתיח אותה תלויה גם אם אתה רוצה שהמרק יהיה מימי יותר או סמיך יותר;
"כבר הבאת את המים לרתיחה ושחררת את העדשים השטופות." השלכתם את המים הראשונים שלה אחרי שהם רותחים והשארתם אותם לרתוח שוב. ברגע שהעדשים רותחות, מנמיכים מיד את האש למינימום;
- קרא בעיון אילו הוראות לגבי זמן הבישול של העדשים ניתנים על אריזתו כדי להחליט מתי להוסיף גזר קצוץ דק, בצל ושום. מדובר בירקות חובה לכל עדשה, ואם רוצים ניתן להוסיף פלפל ירוק 1 (קצוץ דק);
- רק כאשר כל המוצרים מבושלים, מוסיפים מלח ומיץ עגבניות / עגבניות, כמו גם את התבלין הקבוע לעדשים - מלוח. לעתים קרובות מוסיפים מנטה במקום;
- מכיוון שמדובר במנה רזה, ניתן להוסיף מעט שומן אם רוצים. בחלקים מסוימים של בולגריה אפילו מטגנים מעט קמח עם חמאה או שמן, שמוסיפים אליו מרק עדשים. זה נעשה על מנת לעבות אותו.
אנחנו חושבים שזה מספיק כדי להכין אחד באמת מרק עדשים בולגרי טעים. אם יש לכם גם פטרוזיליה טרייה, תוכלו לפזר אותה ברגע שתגישו אותה.
מוּמלָץ:
איך מכינים מרק
רוב המרקים שמכינים במטבח הבולגרי בנויים. הבנייה עלול להסוות כמה פגמים קטנים במרק, כגון מוצרים שאינם תקניים. החסרונות של הבניינים הם שהם הופכים את המרקים למתבלים יותר, זהים למראה, ולא לשכוח את עודפי הקלוריות שאנו מקבלים דרך הבניין. הבניין הנפוץ ביותר בארצנו הוא מה שמכונה "
מדוע מרק עדשים כל כך שימושי?
עדשים הם ככל הנראה הקטניה העתיקה ביותר שגדלו בני האדם לפני 6,000 שנה. במשך אלפי השנים הופיעו סוגים שונים של זה, אשר מוכנים בדרכים שונות. אולם הקלאסי נותר מרק עדשים, שהוא אוכל מסורתי על שולחננו. אנו יכולים לומר כי זהו אחד התחליפים הטבעיים הטובים ביותר לבשר בגלל תכולת החלבון הגבוהה שלו ויחד עם זאת דל קלוריות.
איך מכינים מרק דגים
מרק תעשייתי קל לשימוש, אך לא תמיד מספיק טוב. לדברי מומחים רבים, משפר הטעמים העיקרי שלו - מונוסודיום גלוטמט, מוביל להתמכרות ולפגיעה מוחית. מרק ביתי, בתורו, קל להכנה והוא מאוד שימושי וטעים. מרק דגים שומר על כל המרכיבים החשובים. בדרך כלל להכנתו משמשים בעיקר ראשים, עצמות, עור וזנבות, ראגו של דגים שונים, ולעיתים פחות - בשר דגים.
איך מכינים מרק בקר
מרקים הם מאכל מועדף על הבולגרים ונמצאים בשימוש נרחב בתזונה תזונתית. הם יכולים להיות רזים או בשרניים, כאשר האחרים מכילים חומרים מוטסים יותר מאשר הראשונים, המקדמים את הפרשת המעיים והקיבה. הסיבה נעוצה בעובדה שבמהלך בישול בשר במים עוברים חומרים מזינים יקרים רבים בעלי השפעה עצומה על גוף האדם.
איך מכינים עדשים אדומות?
עד לאחרונה העדשה האדומה נתפס בעיני רבים כאקזוטי מדי ובלתי ידוע בעינינו, כיום ניתן למצוא אותו ברבים מהחנויות המקומיות. אבל מה לעשות עם זה ו איך מכינים אותו אנו ממליצים לך ללמוד מהשורות הבאות. 1. עדשים אדומות הן למעשה עדשים קלופות, ובנוסף לשטוף אותן היטב, אין צורך לזרוק את המים הראשונים או השנייה במהלך הבישול - פעולה אופיינית בבישול עם עדשים ירוקות או חומות.
