2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מכינים מרקים ומרקים ממגוון מוצרים: בשר, עופות, ירקות, דגים, קטניות, פסטה ופירות.
מרקים ומרקים מחולקים לשתי קבוצות: עם מלית ועם בנייה.
חלק מהמרקים הרזים והמקומיים מיוצרים במלית, כמו: מרק שעועית, מרק עדשים, מרק כרוב, מרק טלה ובקר.
מרקי עוף, מרקים עם בשר טחון וכו '. שייכים למרקים עם הבנייה.
מרקים באיכות טובה מכינים את הכנת המרק עם מרק. עבור מרקי ירקות משתמשים במרתח, בו מבשלים את הירקות עצמם את המרק מכינים. מרק עצם ובשר משמש למרקי בשר. למרקי דגים משתמשים במרק בו מבשלים את הדג עצמו.
מרקים, מרקים ומרקים מוגשים חמים בלבד. מרקים קרים הורגים את התיאבון ואינם תורמים לספיגת מזון טובה על ידי הגוף. מרקים צריכים להיות בעלי מראה טוב, אסתטי וטעם נעים.
הבניין המושלם למרק
את בניית המרקים מכינים מביצים / רצוי רק מהחלמונים /, היוגורט והקמח. אופן ההכנה הוא כדלקמן: בסיר עם תחתית עגולה, שוברים את הביצים, מוסיפים את הקמח וטורפים היטב בעזרת חוט לטרוף ביצים. מוסיפים את היוגורט ומקציפים שוב, כדי שהבניין לא יישאר גושי. לאחר מכן שמים את האש ומערבבים כל הזמן עד שהוא רותח, ובמהלכו מדללים במעט מרק המרק.
מעט מיץ לימון או חומץ מוסיפים לבניין שהוכן כך. אם ההוראות הטכנולוגיות להכנה אינן ממומשות במדויק, הבנייה עוברת. כדי לא לחצות מורידים את המרק מהאש, מקוררים ואז מוסיפים את הבניין המוגמר בהדרגה. לאחר הוספת הבניין המוגמר, מוסיפים למרק כוס מים קרים.
תבלינים מתאימים למרקים
חשוב לדעת אילו מרקים ואילו תבלינים מתאימים.
מרקי טלה מתובלים במנטה, דוויסיל, פטרוזיליה, שמיר ופלפל שחור.
מרקי בקר ובקר מתובלים בפטרוזיליה ופלפל שחור, מרק שעועית ישן עם נענע, מרק עדשים עם מרקים מלוחים, עופות עם פטרוזיליה ופלפל שחור.
מלית מרק
הכנת מלית המרק חשוב גם שהוא יתבשל כמו שצריך, כשהבצל קצוץ דק ומטוגן קלות בשומן. מוסיפים את העגבניות האדומות או רסק העגבניות הקצוצים דק, ממשיכים לטגן עד שהמים מתאדים, ואז מוסיפים את הקמח ומטגנים עד להזהבה בהירה. מוסיפים את הפלפל האדום, מטגנים עוד מעט ויוצקים מרתח של ירקות, בשר או שעועית. את הדייסה מוסיפים למרק לאחר שהוא רותח על האש.
מוּמלָץ:
רעיונות למרקים רופפים
עצירות היא תנועת מעיים לא סדירה וקשה. לעיתים קרובות כואב וקשור לנפיחות וכבדות לא נעימה בבטן. הנה כמה משלשלים מנוסים שנבדקו בכדי להילחם בעצירות. מרק עוף עם ירקות הכן מרק מזין עם עוף ללא מאמץ ובזבוז זמן רב תוך שימוש במוצרים הבאים: חזה עוף - 500 גרם ירקות קפואים - 400 גרם תערובת בצל - ראש אחד גזר - 1 יח '.
טעויות וכללים קולינריים בהכנת מרקים ומרקים
אם המים איתם יוצקים את הבשר, כשהוא מבושל, קרים, מתקבל מרק טעים, וממנו מרק טעים ומרק טעים. בזמן שהמים רותחים, מחלצים בהם חלק גדול מחומרי המזון והטעמים של הבשר ומתקבל מרק טעים. לעומת זאת, אם הבשר מוצף במים חמים או רותחים, החלבונים שעל פניו חוצים מיד והוא שומר לחלוטין על ערכו התזונתי, אך המרק הופך להיות שלם וחסר טעם.
מרקים ומרקים לחולי סוכרת
אנשים עם סוכרת יכולים ליהנות ממרקים טעימים בריאים ונעימים לעין עם המראה הנעים שלהם. מרק כזה עשוי למשל מקישואים. רכיבים: 1 קישואים, 1 גזר, 2 בצלים, 2 תפוחי אדמה, שמן, 100 גרם גבינה, מלח ותבלינים לפי הטעם. קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד שקיפות, מוסיפים את הגזר המגורד.
חמישה מתכונים למרקים טעימים עם פסטה
ככל שמתקרבים הימים הקרים, זה הופך להיות יותר ויותר מפתה להכין מרק טעים וחם. הוכח כי סוג מזון זה נושא הרבה ויטמינים ומינרלים לגוף ולאורגניזם. יש לנו מספר מתכונים להכנת מרקים שונים. עם זאת, התרבות האיטלקית נכנסת באופן פעיל למסורת העממית שלנו ומציגה בפנינו כמה מהמתכונים הטעימים שלה למרק פסטה.
כדי לא להזעיף פנים מהילד: מרקים ומרקים ביתיים שימושיים וטעימים
מרקים ומרקים ביתיים הם אוכל הכרחי לילדים צעירים. הסיבה לכך היא כמות קטנה של חלבון, שומן ופחמימות שהם מכילים. מרקים ומרקים, במיוחד בשר, מגבירים את הפרשת הקיבה ומשפרים את העיכול. מעקב אחר כמה כללים פשוטים אך בסיסיים בהכנת מרקים ומרקים לילדים צעירים עד גיל שלוש יביא יתרונות בריאותיים רבים וישפר את הטון והפעילות של הילד.
