2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אם המים איתם יוצקים את הבשר, כשהוא מבושל, קרים, מתקבל מרק טעים, וממנו מרק טעים ומרק טעים. בזמן שהמים רותחים, מחלצים בהם חלק גדול מחומרי המזון והטעמים של הבשר ומתקבל מרק טעים.
לעומת זאת, אם הבשר מוצף במים חמים או רותחים, החלבונים שעל פניו חוצים מיד והוא שומר לחלוטין על ערכו התזונתי, אך המרק הופך להיות שלם וחסר טעם.
זה המצב כשאנחנו רוצים להכין עופות או בשר לטיול, לטיול וכו '.
מתי חוצים את המרק?
כאשר אינך יודע או לא מקיים כמה כללים פשוטים לבנייתו.
הדבר החשוב ביותר הוא לבנות את המרק רק עם חלמון ביצה. את החלמון לא חוצה הנוזל החם; החלבון נחצה. קיימת סכנת מעבר גם כאשר המרק לא מתערבב במהירות במהלך הבנייה.
המרק שזה עתה הוצא מהאש לא ייחתך אם מוזגים 1/2 כוס מים קרים לבניין. מוסיפים מעט מהמרק, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת חלקה.
יוצקים את התערובת לקערה, מערבבים את המרק עם כף המזיגה. בעזרת כף יוצרים את המרק מספר פעמים ויוצקים אותו חזרה לקערה. כך, אוויר נכנס למרק והוא הופך לא רק לחלק, אלא לאוורירי ועבה.
מתי ירקות מרק השמנת נופלים לתחתית הסיר או מתייצבים בצלחת?
אם מוסיפים חלב וחמאה טרייה כמרכיבים אינטגרליים של כל מרקי השמנת בשיעור הנדרש - 40 גרם חלב טרי ו -10 גרם חמאה טרייה למנה, אולי קצת יותר, אך לא פחות מכמות זו, מרק השמנת הופך לחלק. ולא מתיישב.
מוּמלָץ:
טעויות בהכנת מרקים
למרות שרוב האנשים לא מבדילים בין מה זה מרק לבין מה שמרק ומתייחסים לשתי המאכלים האלה בדיוק כמוהם, טוב לדעת שלמרות שמרקים ומרקים הם מנות דומות, יש להם הבדל אחד גדול. זו בדיוק העובדה שיש למלא את המרקים, שמוסיפים זמן קצר לפני שמוציאים את המרק מהתנור.
טעויות בהכנת תבשילים
את התבשיל הכי טעים מתקבל כשמכינים כראוי את מלית הבצל המטוגן והקמח. את הקמח מוסיפים רק כשהבצל הופך לשקוף כתוצאה מהטיגון. לאחר הוספת הקמח הטיגון ממשיך עד שהבצל מזהיב וכך גם הקמח. ואז מוסיפים פלפל אדום. ואז מערבבים מספר פעמים ומדללים עם מעט מים חמים.
תשומת הלב! טעויות בהכנת מרקים כדי להימנע מהם
מרקים הם בין המנות האהובות עלינו שאנחנו מצפים להם, מכיוון שהם בדרך כלל הדבר הראשון שמוגש בתפריט הראשי. בין אם חם ובין אם קר, הם אלה שמוודאים שיש לנו תיאבון טוב. ולמרות שזה אולי נראה כמו עבודה פשוטה, ישנן מספר טעויות שניתן לעשות בעת הכנת מרקים.
מרקים ומרקים לחולי סוכרת
אנשים עם סוכרת יכולים ליהנות ממרקים טעימים בריאים ונעימים לעין עם המראה הנעים שלהם. מרק כזה עשוי למשל מקישואים. רכיבים: 1 קישואים, 1 גזר, 2 בצלים, 2 תפוחי אדמה, שמן, 100 גרם גבינה, מלח ותבלינים לפי הטעם. קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד שקיפות, מוסיפים את הגזר המגורד.
כדי לא להזעיף פנים מהילד: מרקים ומרקים ביתיים שימושיים וטעימים
מרקים ומרקים ביתיים הם אוכל הכרחי לילדים צעירים. הסיבה לכך היא כמות קטנה של חלבון, שומן ופחמימות שהם מכילים. מרקים ומרקים, במיוחד בשר, מגבירים את הפרשת הקיבה ומשפרים את העיכול. מעקב אחר כמה כללים פשוטים אך בסיסיים בהכנת מרקים ומרקים לילדים צעירים עד גיל שלוש יביא יתרונות בריאותיים רבים וישפר את הטון והפעילות של הילד.
