2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בניגוד לדלעות גדולות, הנחשבות לפירות, קישואים (Cucurbita) הוא ירק, אלא קרוב משפחה של אבטיח ומלפפון. העונה שלה היא באמצע הקיץ.
בצורתו ובצבעו הוא אינו בין הירקות האטרקטיביים ביותר, אך יתרונותיו התזונתיים הם רבים מספור. קישואים לא זקוקים לטיפול מיוחד, וכנראה שמעטים מכם יודעים שהוא גדל בשבעה מילימטרים ביום.
אם תחליט לגדל קישואים, חשוב לזכור שהם נקצרים יומיים עד 7 ימים לאחר הפריחה. עליכם לוודא שהוא אינו מגיע לאורך של יותר מ -15 סנטימטרים, מכיוון שהוא משנה את איכויותיו התזונתיות.
כמו תפוחי אדמה ותירס, גם קישואים הובאו ממרכז אמריקה. ההיסטוריה מלמדת כי ירק זה גדל לפני 10,000 שנה, וטעמו המתון והיתרונות הבריאותיים שלו היו שיורדים לשרוד לאורך מאות שנים ולגדל אותו בהמוניו עד היום.
אם עלינו להסתכל על הקישואים דרך מנסרת הזהות הלאומית, בולגרים יכולים להגדיר בצדק את הקישואים כירק "לאומי".
ישנם 4 סוגים של קישואים:
קישוא - קישואים עם צורה יוצאת דופן יותר וצבע שונה יחסית, נע בין לבן לכתום וירוק;
שיות - קישואים, בעלי צורה של אגס ומחליפים לעתים קרובות אבוקדו בסלטים. זן זה דורש טיפול בחום ארוך יותר;
קישוא - גופו של קישוא זה מוארך, עורו ירוק או צהוב דק, והליבה רכה ולבנה.
ישר - קישואים עם גוף גלילי וקליפה צהובה מחוספסת. ליבו מתוק ועסיסי ועשיר ביותר בסיבים וויטמין C.
כאמור, היתרונות הבריאותיים הקשורים לאכילת קישואים הם רבים מספור. הם עשירים בנתרן ואשלגן, מגנזיום, זרחן וברזל, ויטמין A, C, B1 ו- B2. הם מכילים גם תכולה גבוהה יחסית של חומצות אורגניות.
נוסף על כך, הקישואים דלים בקלוריות - רק 21 קלוריות ל 100 גרם. זר חומרים שימושיים ואין סיכון למצבנו הטוב - קישואים בהחלט צריכים להיות נוכחים בתפריט היומי שלנו.
צריכת קישואים מתאימה למניעת מחלות קיבה, טרשת עורקים, אנמיה והשמנת יתר. לסיבים, השופעים בתכולתו של ירק זה, השפעה מנקה על הגוף ומסייעים בהסרת הרעלים המצטברים בו.
ולסיום, משהו סקרן! ניסיתם צבע קישואים? אתה בהחלט צריך לנסות את זה! למרבה הצער, הדבר אפשרי רק אם מגדלים קישואים בגינה, מכיוון שהם עדיין לא זמינים בשוק הבולגרי. אבל על פי גורמים רבים, פרחי קישואים צעירים הם מעדן אמיתי. אפשר להגיש אותם לחמים או לרסק עם פטריות או תפוחי אדמה.
מוּמלָץ:
זנים פופולריים של עדשים
העדשות הוא בין הקטניות השימושיות ביותר ובניגוד לשעועית עצמה, הוא מתבשל מהר מאוד ואין צורך להשרותו מראש. כאן לא נעניק את העדפותינו לעדשים על חשבון שעועית, שללא ספק שימושיות מאוד לבריאותנו, אלא נציג בפניכם רק אילו מהן הזנים הפופולריים ביותר של עדשים , מה ההבדל באופן הכנתם ובמחירם (ישנם מעט בולגרים שאינם מעוניינים במחיר המזון), וכן לאילו מנות המתאימים ביותר הזנים השונים של העדשים.
זנים של אבטיחים
אבטיח הוא ירק פירות אהוב ואהוב ביותר בארצנו. אין כמעט אדם שיכול להתנגד לחתיכת אבטיח עסיסי בקיץ. ישנם מספר זנים עיקריים בבולגריה, אך הבחירה נעשית עבור חדשים, שכן מינים זרים מיובאים ונבדקים. להלן זני האבטיחים: מלון סטוקס 647 כנראה אחד הזנים המוקדמים ביותר של אבטיח.
זנים של פלפלים חריפים
האם תהיתם פעם מי גילה פלפלים חריפים? מסעות מסוימים של החוקר כריסטופר קולומבוס הפכו פלפלים לידועים בעולם. במהלך מסעותיו לאורך חופי יבשת אמריקה החדשה, עוד בשנת 1492, גודלו פלפלים בגידול נרחב על ידי האוכלוסייה המקומית - ממקסיקו - דרומה ברחבי דרום אמריקה.
זנים של פלפלים חריפים וחריפותם
מקורם של הפלפלים מתבקש בתיאורי קולומבוס את העולם החדש. לאחר מכן הם גדלו מצפון מקסיקו לדרום ברחבי דרום אמריקה. יש מגוון עצום של צ'ילי . הנה הפלפלים החריפים המפורסמים ביותר, כמו גם סולם הסקוויל שלהם. טבסקו - רוטב הטבסקו המפורסם מיוצר מזן זה.
זנים עיקריים של תפוחי אדמה
בעולם ישנם למעלה מ -4,000 זנים של תפוחי אדמה, אשר נבדלים על פי אופן גידולם, טעמם, זמן הבציר, ערכם התזונתי וכו '. בבולגריה ישנם כ -70 זני תפוחי אדמה, ביניהם מלבד ישנם גם זנים צרפתיים, הולנדים וגרמנים. להלן כמה מהזנים הידועים יותר בהתאם לזמן הקציר שלהם:
