2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
העדשות הוא בין הקטניות השימושיות ביותר ובניגוד לשעועית עצמה, הוא מתבשל מהר מאוד ואין צורך להשרותו מראש.
כאן לא נעניק את העדפותינו לעדשים על חשבון שעועית, שללא ספק שימושיות מאוד לבריאותנו, אלא נציג בפניכם רק אילו מהן הזנים הפופולריים ביותר של עדשים, מה ההבדל באופן הכנתם ובמחירם (ישנם מעט בולגרים שאינם מעוניינים במחיר המזון), וכן לאילו מנות המתאימים ביותר הזנים השונים של העדשים.
עדשה חומה קלאסית
אין נתונים סטטיסטיים המראים איזה מגוון עדשים הבולגרי מעדיף, אך ככל הנראה מדובר בעדשים החומות. הידוע גם בשם עדשים יבשות או מצריות, הוא הזול ביותר (בערך 1.50 BGN לכל 500 גרם) וקל לבישול. למעשה, אתה אפילו צריך להיזהר מאוד לא להרתיח אותו, מכיוון שזמן הבישול שלו הוא בדרך כלל כ -20 דקות. הוא מתאים למרקים ולתבשילים האופייניים שלנו, אך הוא יכול לשמש גם לסלטים ותוספות. כל עוד אתה לא מקלקל את זה, שכפי שציינו, זה לא קשה בכלל.
עדשים ירוקות צרפתיות
בניגוד לעדשים חומות, עדשים צרפתיות ירוקות לא רותחות באותה קלות ויש להן טעם שמזכיר מעט אגוזי לוז. הוא גדל גם באיטליה וגם בצפון אמריקה, אך ב -1996 עברו עליו פטנט על ידי הצרפתים ושמו נותר עדשים צרפתיות. מחירו כ -2 BGN לכל 500 גרם ובמולדתו האמיתית, צרפת, במסעדות משובחות הוא מוגש עם גבינה או כתוספת לסלמון מעושן.
עדשה אדומה
למעשה יש בו דגנים חומים שקשקשים מוסרים ומגיעים לצרכנים דווקא בתפוז. לא ברור אפילו מדוע הוא נקרא אדום ולא כתום, אך מכיוון שהוא מתבשל מהר מאוד, הוא מתאים ביותר להכנת מאכלים קולינריים רטובים יותר כמו קרמים ופירה. בשל העובדה שהוא ללא קליפה, הוא מתאים לצריכה של ילדים קטנים, ומחירו הגון למדי - בערך BGN 2 עבור 500 גרם.
עדשים שחורות
צילום: פבדק
זה נקרא מלכת העדשים או קוויאר העדשים. למה קוויאר? מכיוון שיש בו דגנים שחורים טהורים הדומים לקוויאר הבלוגה. כתוצאה מכך, ברוסיה, כמו במספר מדינות מרכז אסיה, היא מכונה גם בלוגה. ובגלל המראה האקזוטי יותר, הוא מוערך במיוחד על ידי המאסטר שפים, שמכינים איתו כל מיני מתאבנים, סלטים ותוספות. למרות שזה קצת יותר יקר, המחיר שלו עדיין מקובל, במיוחד אם החלטתם להרשים מישהו - בערך BGN 3 תמורת 400 גרם.
מוּמלָץ:
רטבי ברביקיו פופולריים
אחד הפופולריים ביותר רטבי ברביקיו מוכנים על בסיס רוטב עגבניות. כמעט בכל הנוכחים המלח והפלפל הרגילים, כמו גם אבקת שום. במהלך עונת הקיץ, התבלינים הירוקים גם הם ללא שינוי. גם רטבי ברביקיו מתוקים וחריפים אהובים על רבים. המרכיבים הנפוצים הם דבש, סוכר חום, רוטב טבסקו או פלפלים אדומים חריפים כתושים.
מתאבנים פופולריים מרחבי העולם
משמעות המילה מתאבן היא ארוחת בוקר ומגיעה מהשפה הפרסית. המתאבן הוא חלק בלתי נפרד מהאפריטיף וכל בולגרי שמכבד את עצמו יודע את זה. בלי מתאבן, ברנדי ויין לא עובדים. המתאבנים שהבולגרי משתמש בהם רבים ושונים בהשוואה לעונה. לרוב אוכלים סלט שופסקה, גבינה מלוחית לבנה, חמוצים, סוגים שונים של חמוצים.
מתאבנים צרפתיים פופולריים
מתאבנים בצרפת, כמו גם ברחבי העולם, חמים וקרים. יש כמה שזכו לפופולריות רחבה במטבח הצרפתי ושהם טעימים מאוד, אם כי לפעמים הם נשמעים עם רעיון אחד יוצא דופן יותר ועם רמזים קלים של יומרות. חביתה עם פטריות מוצרים נחוצים: 2 ביצים, 150 גרם פטריות, חמאה, 4 כפות שמנת, פלפל, נענע, קורט מלח וקמח אופן ההכנה:
שלושה קינוחים פופולריים מהמטבח התאילנדי: אקזוטי ובלתי ניתן לעמוד בפניו
תאילנדים אוהבים את הממתקים שלהם. אם ניתנת לכם האפשרות לנסות את הנציגים המתוקים של המטבח המזרחי האקזוטי הזה, בשום פנים ואופן לא לפספס את זה. עם טעם של גן עדן טרופי, קינוחים תאילנדים הם דלי שומן וקלוריות באופן טבעי, אך מושלמים בתוכן, במרקם ובטעם.
תבלינים פופולריים במטבח האסייתי
כשם שהמטבח הבלקני מאופיין בתבלינים כמו מלוחים, נענע, חילבה וכו ', כך גם למטבח האסייתי יש משלו תבלינים שמעניקים לו טעם ייחודי. הם רבים ומגוונים ואין דרך לרשום את כולם, אך למרבה המזל, אם נתקלתם במתכון אסייתי ספציפי, כמעט בטוח שתצליחו להשיג את התבלין האסייתי הרצוי בארצנו.