איזה תבלין ועשב משתלב עם אילו מוצרים?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

עשבי תיבול חריפים וארומטיים הם בזיליקום, טרגון, פטרוזיליה, שום, פלפל שחור, קארי, כוסברה, כמון, קינמון, פפריקה וזעפרן.

ירקות ותבלינים תואמים:

חצילים - אורגנו, פטרוזיליה;

סלק - שמיר, פטרוזיליה;

גזר - פטרוזיליה, שום, כוסברה;

בוב - טימין, פטרוזיליה;

לפת - פטרוזיליה;

אפונה - שמיר;

תפוחי אדמה - בזיליקום, פטרוזיליה, עלה דפנה;

עגבניות - בזיליקום, טימין, פטרוזיליה.

שימור הארומה של תבלינים וצמחי מרפא שונים מתחיל בייבושם. לאחר הייבוש הם נשמרים בצנצנות זכוכית או באריזה מיוחדת. אסור להם לגשת לאור ישיר.

לאחר כל שימוש יש לסגור את האריזה בזהירות כדי לא לאבד את הארומה.

על התבלינים האינדיבידואליים, כדי שלא יהיה להם טעם מריר, לחמם מעט בתנור לפני שמוסיפים אותם לכלים המוכנים. כך הטעם המר יורד והם נעשים ריחניים יותר.

טעמם של בזיליקום, טרגון ומלוח נמשך זמן רב יותר אם מאחסנים אותו עם שמן ומלח. כאשר הם נשמרים בצנצנות זכוכית, לאחר פתיחתם, יש לאחסן את התבלינים במקרר ולהשתמש בהם תוך חודש.

אל תהססו להשתמש בתבלינים כדי להפוך מנות ירקות ובשר לטעימות יותר. ישנן נסיבות מסוימות המאזנות את הארומה של מנות ירקות. אתה לא צריך להשתמש יותר מדי מלח בתבשילי ירקות, שכן ירקות עשירים מספיק במלחים מינרליים.

יש להשתמש במשורה גם בפלפל שחור, מכיוון שהוא חזק למדי בארומה ומדכא את הארומה והטעם של תבלינים אחרים. ניתן להשתמש במעט ירקות במעט סוכר, כף דבש ופירות.

פטרוזיליה, אורגנו, שום, טרגון, כוסברה, בזיליקום, נענע ושמיר קיימים באריזות השומרות על טעמן וארומתן באופן מלא. עשבי תיבול אלה יכולים לשמש בסלטים, בירקות קרים או חמים.

ישנן תערובות שונות של עשבי תיבול המשמשים להכנת דגים, בשר, מרקים ומרקים. אין להשאיר עשבי תיבול יבשים ליד מדורה מכיוון שהם עלולים להתלקח.

בבית ניתן לייבש טימין בקלות רבה. לאחר הקציר הופכים את הגבעולים לזר, תלוי עם העלים למטה במקום יבש וקריר.

ניתן לגדל מנטה פראית גם בסיר. לייבוש, העלים שלהם נמרחים על נייר, נותרים בחדר חם, מוצל ומאוורר מעט.