מה זה גלקטוז והיכן הוא מכיל

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

גלקטוז הוא אחד ממקורות האנרגיה העיקריים לגוף. מייצג סוכר חלב רגיל. זה הכרחי לתפקוד תקין של גופנו, ומשמש גם ברפואה ובמיקרוביולוגיה.

גלקטוז הוא חד סוכר שהוא נפוץ מאוד באופיו. הוא דומה בהרכבו לגלוקוז, רק מעט שונה ממנו במבנה האטומי שלו.

גלקטוז נמצא ב מיקרואורגניזמים מסוימים כמעט בכל המוצרים שמקורם צמחי ובעלי חיים. התוכן הגבוה ביותר שלו נמצא בלקטוז.

הם שונים שני סוגים של גלקטוז: L ו- D.

הראשון, בצורת שבריר רב-סוכר, נמצא באצות אדומות.

השני נפוץ הרבה יותר, ניתן למצוא אותו באורגניזמים רבים כחלק מחומרים שונים - גליקוזידים, אוליגוסכרידים, במספר פוליסכרידים בעלי אופי חיידקי וצמחי, פקטין, חניכיים. חמצון, גלקטוז מייצר חומצות גלקטורוניות וגלקטוניות.

גלקטוז משמש ברפואה כחומר ניגוד לאולטראסאונד, כמו גם במיקרוביולוגיה לקביעת סוג המיקרואורגניזם.

גלקטוז מעורב באופן פעיל יצירת קירות תאים ועוזרת לרקמות להיות אלסטיות יותר. זה חלק משומני המוח, הדם ורקמת החיבור.

גלקטוז חיוני למוח ולמערכת העצבים. רמות גלקטוז מנורמלות מונעות התפתחות של דמנציה וכן הפרעות עצבים. הסיכון לחלות באלצהיימר מצטמצם.

בנוסף, יש לו השפעה מיטיבה על תפקוד מערכת העיכול.

גלקטוז מעורב ביצירת המיסלולוזה, הנחוצה ליצירת קירות תאים.

מונע התפתחות של כמה מחלות במערכת העצבים.

מזונות עשירים בגלקטוז

המקור העיקרי לגלקטוז בבני אדם הוא מזון. כמות גדולה של מזון הנצרך במהלך היום מכיל לקטוז, ממנו נוצר גלקטוז במעי כתוצאה מהידרוליזה. מזונות רבים מכילים גלקטוז טהור. מוצרים כאלה הם, למשל, חלב, שמנת חמוצה, גבינה, יוגורט, קפיר.