קרבונרה - הפסטה הפופולרית ביותר בעולם! המתכון המקורי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כולנו שמענו על הטעימים ספגטי קרבונרה. איש מעולם לא הצטער שניסה אותם. הם חלק מכל תפריט איטלקי מסורתי. הם נוצרו ברומא, אזור לאציו באמצע המאה ה -20, לאחר מלחמת העולם השנייה.

האם אי פעם בישלת קרבונרה בבית? המתכון נראה קל מאוד, לא? הוא מכיל בעיקר בשר, ביצים ופסטה. כמו רוב המנות עם מעט מרכיבים, גם במתכון הספגטי של קרבונרה יש טכניקה שעושה את כל הקסמים. האמת היא שאם אין לכם מרכיבים מעולים ולא תיישמו כמה טכניקות מרכזיות, תתאכזבו ורעבים.

אנו מציגים אותך המתכון המקורי לפסטה הפופולרית ביותר בעולם - קרבונרה.

מוצרים נחוצים:

- 400 גרם ספגטי;

- 4 ביצים גדולות;

- 200 גרם גואנצ'לה (לחי חזיר);

- גבינת פקורינו מגוררת 100 גרם;

- פלפל שחור גרוס טרי;

- מלח;

אופן ההכנה:

1. מרתיחים את הספגטי אל דנטה ב -6 ליטר מים מומלחים בנדיבות. כשאתה מוכן, שמור כ -120 מ ל מים ואז מרוקן את הכמות שנותרה.

2. חותכים את הגואנצ'לה לקוביות. בזמן שהספגטי מתבשל, במחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים את הבשר הקצוץ ומטגנים כ -3 דקות או עד לקבלת פריך וזהוב. אל תוסיף שומן נוסף, מכיוון שהגואנצ'לה מספיק שמנוני. מסירים את התבנית מהאש;

3. בקערה קטנה מקציפים את הביצים ומוסיפים את המגורד גבינת פקורינו. מערבבים עד שמתקבל רוטב שמנת.

4. מחזירים את התבנית לכיריים ויוצקים פנימה מחצית מהמים שנחסכו. מוסיפים את הספגטי ומערבבים היטב;

5. החלק הזה של המתכון הוא חשוב ביותר, עליכם להיות מהירים ומיומנים במיוחד! מסירים את התבנית מהאש ומוסיפים את תערובת הביצים תוך ערבוב מהיר מאוד עד שהביצים מסמיכות. אם הרוטב שלך נראה סמיך מדי, לדלל את כמות המים שנותרה;

6. מתבלים בנדיבות בפלפל שחור גרוס טרי וגבינת פקורינו מגוררת;

7. צרכו מיד לאחר ההגשה.

אתה כבר יודע את כל הטריקים עבור להכנת משחת קרבונרה מושלמת. אל תבזבז זמן ותפשיל שרוולים. תהנה!