אחסון פירות יבשים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

על מנת לשמר את התכונות השימושיות של פירות יבשים, יש לאחסן אותם כראוי. הדבר העיקרי לשימורם הטוב הוא לחותם ואריזתם.

פירות יבשים נשמרים בצורה הטובה ביותר אם הם מיובשים ללחות האופטימלית שלהם - 17-24%. בפירות שונים יש לחות שונה, כך שאם מאחסנים אותם יחד, יש לארוז הרמטית בנפרד בנפרד.

אחרת, פירות עם לחות גבוהה יותר יאבדו זאת על חשבון אלו עם נמוכה יותר. יש לבדוק פירות יבשים מעת לעת להתפתחות עובש או מזיקים.

גם ייבוש הפירות אינו רצוי מכיוון שהוא מפחית באיכות הפרי. הם מתייבשים, מתכהים ולא מתאוששים כשהם רטובים. בנוסף, כאשר הם מיובשים הם הופכים קשים מדי ולא נעימים לטעמם כאילו הם שומרים על חלק מהעסיסיות שלהם.

פירות יבשים נשמרים בצורה הטובה ביותר בצנצנות זכוכית שקופות או שקיות פלסטיק. לפיכך, אם ישנם מזיקים על הפרי, הפרשתם וחלקיקיהם הקטנים של פרי פגום יתאספו בתחתית וניתן יהיה להבחין בהם בקלות.

ניתן להשתמש גם בשקיות מבד עבה או מנייר, אותן יש לקשור היטב. למניעת מזיקים, יש לבדוק אותם מעת לעת, במיוחד בחלק הפנימי העליון, שבו ישנם קפלים בהם בדרך כלל מסתתרים מזיקים.

בהתאם לתנאי האחסון, פירות יבשים יכולים לשנות את משקלם. אם האוויר יבש מדי, הוא יספוג לחות מהפרי וירד במשקל.

ולהפך - באוויר לח הפרי יהיה לחה שלא לצורך, מה שעלול לגרום לעובש ולמשוך מזיקים.

לא מומלץ לאחסן פירות יבשים בקופסאות פלסטיק, מכיוון שכך הם יירטבו מדי ויהפכו למסה דביקה, שתהיה לא נעימה במראה ובטעם.

יש צורך בגישה מסוימת של אוויר בעת אחסון פירות יבשים, אם אתה עדיין מעדיף אריזות פלסטיק.