2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אורז הוא אחד הדגנים השימושיים ביותר. עם זאת, לעתים קרובות לזלזל בתכונות הבריאותיות שלו.
אורז הוא יבול עשיר ביותר בפחמימות מורכבות, אשר בתורן מהוות מקור האנרגיה העיקרי לגוף. בנוסף, לאורז יש אינדקס גליקמי נמוך מאוד.
אורז מחולק למספר תת-מינים, תלוי בהבדלים בדגנים. זה יכול להיות - גרגרים קצרים, גרגירים בינוניים וארוכים.
בנוסף, על פי מספר שכבות של קליפות חיצוניות, עשירות בויטמינים ומינרלים ועל פי מידת ושיטות הסרתם, ישנם מספר סוגים של אורז - חום / דגנים מלאים, מאודה חום, לבן, מאודה לבן, מלוטש לבן לבישול מהיר לבן.
אורז מלא נחשב לשימושי ביותר. במהלך העיבוד מסירים רק את הקליפה ובכך שומרים על התכונות התזונתיות שלו עד למקסימום. אורז לבן נתון לעיבוד הפעיל ביותר, בו הוויטמינים והמינרלים מהרכבו הולכים לאיבוד.
לאורז ערך תזונתי גבוה. הוא מכיל 75-85% פחמימות ו 5-10% חלבונים, שהם מנועי האנרגיה העיקריים בגוף. זו הסיבה העיקרית מדוע תרבות זו נחשבת מתאימה במיוחד לספורטאים פעילים.
אחת התפיסות המוטעות הגדולות ביותר הקשורות אליו היא שתכולת העמילן מובילה להצטברות של שומן תת עורי. עמילן אורז, בשל מאפייניו הפיזיים והכימיים, קל יותר לעיכול ונספג כמעט לחלוטין במעיים.
ובנוסף להיותו מזון נטול עודף שומן, האורז מכיל גם כמות מוגבלת של מינרלים. דל נתרן, למשל, הופך אותו למזון אידיאלי עבור אנשים הסובלים מיתר לחץ דם ומחלות לב.
מצד שני, אורז חום, שהשימושי ביותר, הוא מקור טבעי לסיבים, ויטמיני B ומינרלים.
יש לו אינדקס גליקמי נמוך מאוד, מה שאומר שהוא נספג לאט ולא מוביל לעלייה ברמות הסוכר בדם. 362 קק ל, 3 גרם שומן, 8 גרם חלבון ו- 76 גרם פחמימות נמצאים ב 100 גרם אורז מלא.
החיסרון היחיד של אורז חום בהשוואה לאורז לבן הוא הבישול האיטי בהרבה. זה לוקח לפחות 45-50 דקות עד שהוא מתרכך לחלוטין. עם זאת, ההמתנה שווה את זה.
מוּמלָץ:
שעורה היא אוכל פלא! מכיל 12 חומצות אמינו
במחלות כמו אסטמה, דלקת פרקים, אין אונות, עור בעייתי, אנמיה, השמנת יתר, עצירות, סוכרת מסוג 2, לחץ דם גבוה, מחלות לב וכלי דם או כליות, עליך ללמוד עוד על היתרונות של צריכת שעורה. מחקרים בשנים האחרונות מצביעים על כך שהוא מווסת את רמות הסוכר בדם.
מה באמת מכיל שוקולד?
שוקולד הוא המנהיג הבלתי מעורער בקרב פינוקים מתוקים ואין כמעט מישהו שיכול לעמוד בפיתוי זה. כבר כמה שנים שעומדת על הפרק השאלה האם שוקולד מועיל או דווקא מזיק. כמובן שכדי לענות על שאלה זו עלינו לדעת בדיוק לאיזה שוקולד אנו מתייחסים ולבחון את תוכנו בפירוט.
מה מכיל שום ולמה עלינו לאכול אותו?
יתרונותיו של השום נובעים מתכולתו של האליצין הכימי החיוני, שהוא גורם טיפולי נהדר. אליצין, המכיל גופרית, הוא האשם לארומת השום. האנושות משתמשת בשום יותר משלושת אלפים שנה. במהלך מלחמת העולם הראשונה, מנתחים השתמשו בשום כחומר חיטוי לטיפול בפצעים.
האם אנו יודעים מה באמת מכיל המשקאות האהובים?
מים, אפילו חמים, הם ללא ספק המשקה הטוב ביותר לגוף ולנפש. אולם הבעיה היא שאין לו טעם או ריח, ולמרות שאנחנו מרגישים בריאים עם זה, אנו פונים למשקאות נעימים יותר להרוות את צמאוננו. אנשים רבים נופלים קורבן של חברות שיווק חכמות המשווקות מיצים ומשקאות עם תוויות גדולות שהן 100% טבעיות ומשאירות מידע מזיק כמעט בלתי נראה בקופסה קטנה מאחור.
מה מכיל עוף?
בטיול במכולת גדולה - אנו מגיעים לבשר ובמיוחד לעוף. מה על המדפים - תרנגולות ענקיות עם רגליים מעוצבות להפליא, עור מבריק. תוהים מה לקנות - באילו מבין תרנגולות הענק לבחור. האם הגודל הממוצע או זה בקצה השני של המדף הוא כל כך גדול שהוא מטה את כל שאר הבשר על המדף?
