2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
זרעי שומשום מעניקים לגוף חומרים שימושיים רבים, אך הגוף מתקשה לקלוט אותם בשל הקליפה הקשה של הזרע. לכן, העיבוד שלהם בצורה של טחינה היא הדרך הנכונה להפוך אותם לקלים לביצוע. טחינה של זרעי שומשום הוא אוכל אוניברסלי המשמש להכנת מנות מתוקות ומלוחות כאחד.
יש שני סוג של טחינה - מזרעים קלופים ולא קלופים. לא מקולף מאפשר לשמר באופן מלא את הערך התזונתי של הזרע, וזה של זרעים קלופים נשלל מחלק מהחומרים המזינים השימושיים, אך מומלץ לצריכה בתנאים מסוימים.
הבחירה בטחינה משומשום עבור מזון עיקרי או מזון או כמרכיב להכנת המנה, הגוף יכול לקבל עתודות של ברזל נוסף. רק 30 גרם זרעי שומשום מכילים פי 3 ברזל יותר מכבד בקר, עסיסי כמזון עם אחוז ברזל גבוה מאוד.
הפיטוסטרולים בשומשום הם יותר מכל האגוזים והזרעים, וזה תנאי חשוב להורדת הכולסטרול בדם. יש לו גם השפעה אנטי סרטנית.
היתרונות של טחינה משומשום לבריאות הם מורכבים גם מעושר המינרלים זרחן, מגנזיום, אשלגן ולציטין.
מתיונין בשומשום שימושי לדוטוקס כבד בבני אדם.
סידן, ויטמינים E וקבוצה B, מינרלים אלקליין מביאים יתרונות לאיברים ומערכות רבות בגוף.
טחינה שומשום מקדמת צמיחת תאים בריאה, מונעת מחסור בברזל, שומרת על בריאות העור ושרירי השרירים. תומך בירידה במשקל, כי כמזון הוא קל מאוד לעיכול, ונושא הרבה שומנים בלתי רוויים.
חומצות השומן בטחינה משומשום מהוות גירוי לרקמת העצבים, ויש לכך השפעה מיטיבה על בריאות המוח. חומצות שומן אומגה 3 משפרות את החשיבה והזיכרון, והמנגן שהוא מכיל משפר את תפקוד המוח.
על פי מחקרים נוגדי חמצון בטחינה משומשום עשוי למנוע היווצרות של לוחות עמילואידים בקליפת המוח, שהם ביטוי אופייני למחלת אלצהיימר.
על ידי הורדת רמות הכולסטרול הודות לחומצות שומן אומגה 3, מטפלים בהצלחה בבעיות לב וכלי דם.
תכולת הברזל, הסלניום, האבץ והנחושת בטחינה משומשום הופכת אותו לחומר חיסון טבעי. ליגנים, שהם תרכובות כימיות הדומות לאסטרוגן טבעי, נקשרים לקולטנים לאסטרוגן ומפחיתים את הסיכון לסרטן הקשור להורמונים.
בזכות סידן, זרחן ומגנזיום טחינה משומשום מחזקת את העצמות ומפחית את הסיכון לפתח אוסטאופורוזיס.
טחינה משומשום אינה מכילה מרכיבים מזיקים, ללא תוספת סוכרים, כימיקלים מזיקים או חומרים משמרים וניתן לאכול אותה לבד, עם סלט, מחית, ממתקים, כתבלין למרקים וירקות.
זה אוכל נהדר, עתיר קלוריות וטעים, אז אל תמנעו מכמה ממתקי טחינה או חומוס טעים, כי אחד המרכיבים העיקריים בחטיף המזרחי הזה הוא טחינה משומשום שימושית.
מוּמלָץ:
טחינה שומשום - הרכב, יתרונות ומריחה
טחינה שומשום הוא מוצר טעים ביותר, שימושי ומזין. הוא מייצג להדביק שומשום טחון . היישום שלו במטבח כולל מנות מלוחות ומתוקות. טחינה שומשום מכילה מספר חומרים חשובים לגוף. אלה כוללים מגנזיום, ברזל, אשלגן וסידן. מוצף בויטמינים, מוצר זה משמש לניקוי הכבד, לעורר צמיחת תאים, כמניעה מפני אנמיה, לאנרגיה וטונוס, לירידה במשקל וכו '.
טחינה שומשום - נס המאה ה -21
טחינה שומשום כמוצר מבוקש בשל תכונותיו הבריאותיות המוכחות, השימוש הנרחב בו ברפואה במספר מחלות ותוכניות לבריאות האדם. טחינה שומשום מכילה כמות גבוהה של סידן, מגנזיום, אבץ, נחושת וברזל, והיא גם נוגדת חמצון. משחת שומשום מומלצת בעיקר לאנשים עם אוסטאופורוזיס, מחלות עצם ומפרקים, מחלות לב וכלי דם ומחלות קיבה.
היתרונות הבריאותיים של טחינה אגוזית
טחינה של אגוזים מוכנה מאגוזי מלך יבשים וטחונים. יתרונותיו לגוף האדם קשורים לתכונותיו לספק לו אספקה מאוזנת של חלבונים ושומנים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף. טחינה של אגוזים מכילה את כל היתרונות הבריאותיים של אגוזי מלך. בנוסף לחלבונים ושומנים, הוא מכיל גם ברזל, מגנזיום וזרחן, ויטמיני B.
היתרונות של שומשום
שומשום מוזל למדי, אם כי כבר מזמן ידוע שלזרעים הקטנים שלה יש כל כך הרבה יתרונות שלסוגים אחרים של אגוזים אין אפילו. שומשום משמש לרוב לפיזור חטיפים מלוחים, ולעתים רחוקות מאוד משתמשים במטבח המסורתי שלנו למאכלים. זרעים קטנים לכאורה אלה יכולים לעזור לנו בבעיות רבות ושונות.
היתרונות הבריאותיים של שומשום שחור
שׂוּמשׂוּם , הוא אחד התבלינים העתיקים ביותר שהגיעו אלינו. מולדתו של צמח זה נחשבת לאיי סונדה באינדונזיה. עם זאת, האהבה לזרעים פריכים אלה התבררה כה גדולה עד כי כיום מגדלים את השומשום באזורים שונים בעולם. וזה לא רק בגלל טעמו החריף, אלא גם ביכולותיו המדהימות של צמח זה.