2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חומצה אלגית הנו נוגד חמצון מסיס במים בסוג הפוליפנולים. במשך זמן מה, העולם המדעי היה שקוע בניסויים בחקר תכונותיו הייחודיות. הם כינו אותו עתיד הטיפול הראוי בכל סוגי הסרטן, מחלות לב וכלי דם והזדקנות.
על פי תוצאות בדיקות רבות במעבדות ברחבי העולם, יש מידה גבוהה של מתאם בין התוכן הכולל של תרכובות פנוליות לבין חומצה אלגית.
היתרון של חומצה אלגית (EU) הם גם בעובדה שהוא לא משנה את מבנהו כאשר הוא מחומם, קפוא ונשאר במוצרים עם כל שיטת הבישול. א חומצה אלגית כלולה במזונות הזמינים לכולם: בפירות יער ובאגוזים.
חומצה אלגית במזון
על פי המחקר העדכני ביותר, התוכן של חומצה אלגית ב 100 גרם אגוזים גולמיים להלן:
אגוז - 823 מ ג
פקאן - 301 מ ג
ערמונים - 149 מ ג
בכל שאר האגוזים יש רק עקבות שלו, אם כי נוגדי חמצון מוצגים בצורה של תרכובות פנוליות אחרות, כמו ויטמין E בשקדים - 30.9 מ ג / 100 גרם.
לערמונים תכולת חומצה אלגית גבוהה לא רק בפירות אלא גם בעלים, אם כי בכמויות קטנות בהרבה. אנחנו מדברים על ערמון המזון Castanea sativa (משפחת אשור).
הרבה פירות יער חומצה אלגית מכילה תותי בר.
בשנת 2012 נערך מחקר בטורקיה על יבול מחמישה עשר מקומות שונים בהם מגדלים תותי בר (fragaria vesca). האוסף נערך באזורים הצפון מזרחיים של טורקיה, בגובה 1800 מ ', שם יש אקלים ימי טיפוסי וחם ולח. הצמחייה היא בעיקר יער אורנים, אין אזורי תעשייה.
הפירות לא עברו טיפול כימי או יישום נוסף של דשנים, הדבר היחיד שמותר הוא להשקות את החלקות כדי למנוע אובדן היבול בגלל בצורת. בגלל הרוח הטובה, הפירות אינם מושפעים מריקבון אפור ואינם זקוקים לחומרי הדברה.
לשם השוואה, השתמשו בתותים (תותי גן Fragaria ananassa).
המחקר מראה כי מ- 15 דגימות של תותי בר ל 100 גר 'פירות טריים, תכולת התרכובות הפנוליות נעה בין 138 ל 228 מ"ג, הכמות הכוללת של חומצה אלגית היא בטווח של 15, 18 עד 26, 36 מ"ג למאה. ז.
אבל בעיקר חומצה אלגית מצויה בזרעי פטל (87.8% מכלל תכולת הפוליפנול בפירות יער), כך שאם אנו רוצים להשיג זאת, עלינו רק להקפיד על תזונה בריאה עם יותר מזונות עשירים בנוגדי חמצון.
חומצה אלגית ותכונות אנטי סרטניות
כפי שהתברר חומצה אלגית היא פוליפנול טבעי הכלול במספר פירות ואגוזים. החומצה היקרה מונעת את החיבור של חומרים מסרטנים ל- DNA אנושי ובמקביל מחזקת רקמת חיבור ומעכבת עוד יותר את פעולת התאים הסרטניים.
חומצה אלגית הוא בעל ערך רב ביותר, אז בואו נסתכל בפירוט על מנגנון הפעולה שלו נגד סרטן. בדרך כלל, תאים בריאים בגוף האדם עוברים מחזור חיים רגיל של כ -120 יום, שלאחריו הם מתים. זהו מוות תאי רגיל והתהליך מכונה אפופטוזיס.
הגוף מחדש כל הזמן תאים ומחליף אותם בתאים חדשים. מצד שני, תאים סרטניים אינם מתים. הם מתחילים להתרבות בחלוקה ומתגברים בהדרגה. במעבדה הוכח כי חומצה אלגית גורמת לתאים סרטניים לעבור את התהליך הרגיל של אפופטוזיס מבלי להשפיע על תאים בריאים.
במעבדה נערך מחקר שמוכיח זאת חומצה אלגית מפסיקה את הצמיחה של גידולים. חולדות שאכלו הרבה מאוכלן בצורת פטל ותותים נחקרו.מתברר שאחוז התאים הטרום סרטניים שגדלו לתאים סרטניים מצטמצם משמעותית.
חומצה אלגית משתלבת עם גלוקוז בגוף ובכך תוקפת תאים סרטניים בעוצמה רבה עוד יותר, שכן ידוע שהם זקוקים לגלוקוז כדי לתפקד ולהתפתח.
למרות שיש לו השפעה כה חזקה אנטי סרטנית, חומצה אלגית ותוספיה אינם משמשים כטיפול ראשוני בסרטן. הם משמשים בדרך כלל כטיפול משלים לרקע הטיפול העיקרי.
תהיה זו טעות להפנות חולים לתוספי חומצה אלגית על חשבון מקורות טבעיים. נסו להעביר אותו דרך פירות טריים ואגוזים.
מוּמלָץ:
תזונה בגסטריטיס כרונית עם הפרשת חומצה מוגברת
כאשר אתם סובלים מגסטריטיס כרונית, מומלץ לאכול חלב טרי, יוגורט, חמאה, גבינת קוטג ', גבינה חמוצה, שמנת; בשר רזה רך; שפה מבושלת; מרקי רגל טלה; כתם רזה; דגים רזים; ביצים רכות; ביצי Panagyurishte, חביתה מאודה, קרמים שונים; כל מיני פירות שהבשילו היטב ללא העור ובלי גרעינים, מיצי פירות, קומפוט, חמוצים, מוסים, פירות אפויים;
חומצה פולית
חומצה פולית אוֹ ויטמין B9 , המכונה גם חומצה פולית או פולאצין הוא ויטמין מקומפלקס B הידוע בחשיבותו הרבה בהריון ובמניעת מומים בהריון. ליקויים אלה כוללים מום במבנה העובר הנקרא צינור עצבי. ויטמין B9 הוא ויטמין מסיס במים שהופק לראשונה מתרד.
חומצה לאורית - יתרונות ויישום
חומצה רעילה , מוכר גם בשם חומצה דודקאנית , הוא סוג של חומצת שומן רוויה. הוא נמצא בעיקר בשמן קוקוס, שמן גרעיני דקל וחלב. התוכן הגבוה ביותר של חומצה רעילה למעשה, הוא קיים בחלב אם אנושי, אך גם חלב פרה ועיזים מכיל כמות משמעותית. לחומצה הלורית יש תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי פטרייתיות ואנטי-פרזיטיות.
חומצה גאלית - תכונות, מקורות ויתרונות
חומצה גאלית הוא סוג של חומצה אורגנית והוא נפוץ בטבעו. זהו מוצר המתקבל על ידי הידרוליזה אלקליין או חומצה של טאנינים של צמחים, אגוזים או פטריות העשירים בתרכובות אלה. כימית הוא פועל כחומר הפחתה, הוא מחמיר ונוגד חמצון. הוא משמש גם בדיו ובצבעוניות ומשמש לעתים קרובות בתעשיית התרופות.
חומצה אסקורבית
חומצה אסקורבית , המכונה גם ויטמין C וחומצה אסקורבית, הוא ויטמין מסיס במים. מלחי הנתרן, אשלגן, סידן משמשים בדרך כלל כתוספי מזון נוגדי חמצון: חומצה אסקורבית E 300, E 301 נתרן אסקורבט, E 302 סידן אסקורבט, E 303 אשלגן אסקורבט. מקורות של חומצה אסקורבית בצורתו הטבעית, חומצה אסקורבית מצויה במוצרים רבים כמו פירות הדר, תפוחי אדמה, כרוב, ורדים, פלפלים, דומדמניות שחורות, בצל וירקות עליים.
