פטרוזיליה - כל היתרונות הבריאותיים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ענף פטרוזיליה יכול להיות הרבה יותר מקישוט בצלחת שלכם. פטרוזיליה מכילה שני סוגים של רכיבים יוצאי דופן המספקים יתרונות בריאותיים ייחודיים.

שמנים נדיפים שלו, במיוחד מיריסטין, הוכחו בניסויים בבעלי חיים כמעכבים היווצרות גידול ריאות. Myristicin מפעיל גם את האנזים גלוטתיון-S-transferase, המסייע בהצמדת מולקולות גלוטתיון למולקולות חמצן, מה שאחרת פוגע בגוף.

פעילותם של שמני פטרוזיליה נדיפים מגדירה אותו כמזון "כימורי הגנה". כזה שעוזר לנטרל סוגים מסוימים של חומרים מסרטנים (כגון אלה שהם חלק מעשן הסיגריות ועשן הפחם).

הפלבנואידים בפטרוזיליה משמשים כנוגדי חמצון המשלבים מולקולות המכילות חמצן מאוד תגובתי כדי למנוע נזק לתאים. תמצית פטרוזיליה שימשה בניסויים בבעלי חיים להגברת יכולת נוגדת החמצון בדם.

שמנים אתרים של פטרוזיליה הם מקור מצוין לשני חומרים מזינים החשובים למניעת מחלות רבות: ויטמין C וויטמין A (במיוחד באמצעות ריכוזו של קרוטנואידים פרוביטמין A ובטא קרוטן).

לויטמין C יש פונקציות רבות ושונות. זהו נוגד חמצון מסיס במים המנטרל רדיקלים חופשיים מסוכנים בכל חלקי הגוף המסיסים במים. רמות גבוהות של רדיקלים חופשיים תורמות להתפתחות והתקדמות של מגוון רחב של מחלות, כולל טרשת עורקים, סרטן המעי הגס, סוכרת ואסטמה.

בנוסף, הוויטמין הוא חומר נוגד דלקת חזק, המסביר את התועלת שלו במצבים כמו דלקת מפרקים ניוונית ודלקת מפרקים שגרונית. ומכיוון שיש צורך בוויטמין C כדי שמערכת החיסון תתפקד כראוי, זה יכול להועיל במניעת דלקות אוזניים חוזרות או הצטננות.

בטא קרוטן הוא נוגד חמצון חשוב נוסף הפועל בחלקים מסיסים בשומן בגוף. דיאטות עתירות בטא קרוטן מפחיתות גם את הסיכון להתפתחות ולהתקדם של מצבים כמו טרשת עורקים, סוכרת וסרטן המעי הגס.

בטא-קרוטן הופך בגוף לוויטמין A, שהוא מזין וכל כך חשוב למערכת החיסון, שכינויו הוא "ויטמין נגד זיהומים".

פטרוזיליה היא מקור טוב לחומצה פולית, אשר ממלאת תפקיד חשוב מאוד במחלות לב וכלי דם. זה יכול להפחית את הסיכון להתקף לב ולשבץ.

חומצה פולית היא חומר מזין חשוב לחלוקה נכונה של תאים ולכן היא חיונית למניעת סרטן בשני אזורים בגוף המכילים תאים המתחלקים במהירות, כלומר המעי הגס וצוואר הרחם.