2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
טיפול מקדים בבשר מחייב לכבס אותו במהירות במים זורמים, והנתח חייב להיות שלם. אם נחתך, הוא מאבד מיצים יקרי ערך ומפחית את ערכם התזונתי. במטבח הצרפתי הכביסה הוחלפה בהלבנה.
לאחר שטיפתו או מולבן, הבשר מיובש ומנקה מגידים ושומן עודף. מן השומן צריכה להישאר שכבה של כ 2-3 מ מ, שתמנע את התאדות המיצים מהר מדי ותשמור על עסיסיות הבשר.
יש לחתוך את הבשר לטגן או להבשיל בהתאם למנה. הוא נחתך לכיוון סיבי השריר כדי לא להפריע לשלמות התאים.
למנה טעימה יותר, ניתן לכבוש את הבשר מראש בתבלינים או להשרות אותו עם חומץ. לפני התבשיל, יש להמליח, לבשל את הקמח ולהטגן אותו מכל הצדדים.
לאחר מכן הוא מונח בכלי מתאים, מכוסה בשומן טיגון ונאפה בתנור, ומטפטף לרוב את הרוטב שנוצר במהלך הבישול. במידת הצורך מוסיפים מים.
אתה יכול לדעת מתי זה נעשה על ידי דקירה במזלג. אם הוא נכנס בקלות ושקוף ומיץ לא מאוד יוצא מהבשר, אז ניתן לכבות את התנור.
החזיר נצלה בממוצע כשעה וחצי לחתיכה של שני קילוגרמים. אם אתם רוצים להכין אלנג ', כלומר לגרום למיץ ורוד לזרום ממנו, זמן האפייה הוא פחות. עבור אלנגל, החזיר נאפה פחות משעה. כאשר אתה חודר אותו ומיץ זורם ממנו, אז המקלדת המיוחדת שלך מוכנה.
את בשר העופות והציד, כמו גם את המוצרים שיאפו איתו, יש לבשל מראש, לחלוט או להלביש.
בקר לוקח קצת יותר זמן מבשר חזיר. זמן הבישול שלו תלוי באופן שהכנתם את הבשר - הבישול המוקדם, הבישול או ההלבנה שלו.
כשצולים בשר, חשוב להשיג קרום זהוב ופריך. זה קורה בדרגות הגבוהות ביותר. כאשר הקרום מוכן, הטמפרטורה מופחתת בחצי עד לבישול מלא.
מוּמלָץ:
הלחם הטהור ביותר על פני כדור הארץ נאפה בבולגריה
הלחם הוא אוכל בולגרי בסיסי, אך גם מוצר המיוצר בזנים שונים בכל חלקי העולם. בגרמניה לבדה נאפות יותר מ -3,200 פרנסות. לא במקרה יש לנו אמירות רבות הקשורות אליו. החוכמה העממית המפורסמת ביותר היא זו אף אחד לא גדול מלחם . לאור ההצהרה הנבונה הזו ללא עוררין באה העובדה ש הלחם הטהור ביותר בעולם נאפה בארצנו .
איזה אוכל מתפרק תוך כמה זמן
פירוק המזונות השונים בגוף תלוי בסוג המזון, באופן הכנתו ובאופן שבו האדם משלב אוכל בתפריט שלו. מזונות שימושיים ביותר כאשר הם נצרכים הכי קרוב למצב בו הטבע יצר אותם. עדיף לקשט את ארוחת הצהריים או הערב רק בירקות, אל תשלבו בין מזון מרוכז כמו בשר לתפוחי אדמה ולחם, מכיוון שזה מקשה על הגוף לספוג.
נתרן ניטריט אחראי לכמה סוגי סרטן
נתרן חנקתי ניתן למצוא גם כ- E 250, נתרן ניטריט ומלח נתרן. הנוסחה הכימית שלו היא NaNO2. כשהוא טהור, מדובר באבקה גבישית לבנה עד מעט צהבהבה. נתרן חנקתי נמצא הכי בקלות בחנות מכולת סמוכה. בתעשיית המזון הוא משמש כחומר משמר. הוא מתווסף לנקניק, נקניקיות ארוכות חיים, דגים מעושנים, בשר משומר, אפילו במה שמכונה.
איזו גבינה תוכלו לאחסן במקרר לכמה זמן?
אם אתה זורק הגבינה מהמקרר שלך גם למראה ראשית העובדות הראשונות של עובש בצדדיו, אתה לא עושה את הדבר הנכון. להרוס מזון שלא לצורך, שלא לדבר על בזבוז מוצר עם טעם יוצא דופן. הסיבה לכך היא שלגבינה יש חיי מדף ארוכים יותר ממה שרבים מאיתנו חושבים.
אחד מכל שלושה וופלים או ביסקוויטים נאפה עם האקרילאמיד המסוכן
עשרה ארגוני צרכנים סקרו יותר מ -500 מוצרי מזון שנחשבים מועדים להצטבר אקרילאמיד - חומר שנחשב כמסרטן חזק. מדובר בצ'יפס, צ'יפס, ביסקוויטים, דגני בוקר, קפה ועוד. בשליש מהדגימות של ביסקוויטים וופלים רגילים התגלה נוכחות של אקרילאמיד מעל הנורמה שצוינה.
