2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
רבות נכתב על ההשפעות והיתרונות של החלפת שומנים מן החי בשמנים צמחיים ושומנים ממוצא צמחי. כמובן, ישנם סוגים רבים של שומנים צמחיים ולא כולם בטוחים כפי שאנו חושבים.
למעשה, שמן צמחי הוא השם שניתן לכל מוצר שמקורו בצמח כלשהו, פירות, ירקות או משהו אחר. לדוגמא, שמן זית מופק מפירות זיתים, חמניות ושמן בוטנים מזרעי הצמח.
אחרים, כמו שמנים צמחיים, מופקים משורשי או עלים של הצמח. לא משנה מהיכן השמן מתקבל, הוא מופק כמעט תמיד לאחר עיבוד המפעל, באמצעות קיטור או מקור חום אחר, כדי לסייע לתהליך.
מקובל להאמין ששומנים צמחיים הם הרבה יותר בריאים מאלו שמקורם מן החי. הם מכילים חומצות שומן רב בלתי רוויות, החשובות כל כך לבריאות, שלעתים קרובות הן נקראות חומצות שומן חיוניות, שמשמעותן בשפה פשוטה איננו יכולים להיות בריאים בלעדיהן.
שמנים צמחיים רב בלתי רוויים הם השומנים הבטוחים ביותר לבישול וטיגון, והם מתגלים כגורם מפתח בתזונה בריאה. שמן לפתית, שמן פשתן, שמן פולי סויה, שמן זעפרן, שמן חמניות ושמנים צמחיים רב בלתי רוויים אחרים הם מאכלי הבריאות האמיתיים של ימינו.
הוכחה ההשפעה השלילית של צריכה מוגזמת של שומנים רוויים על גוף האדם. הם נמצאים בשומנים מן החי, כגון שומן חזיר, עוף, שומן ברווז ואווז, חמאה וכל שומנים אחרים שמקורם מן החי.
השימוש המוגזם בהם מצוין כאחד התנאים העיקריים להתפתחות מחלות רבות - מחלות לב וכלי דם, לחץ דם גבוה וכולסטרול, השמנת יתר, אשר נפוצה יותר ויותר בגיל הרך.
שומן מן החי או מהצומח לשימוש?
התשובה היא איפשהו באמצע. כך מתוכנן האדם וצריך לצרוך את שני סוגי השומנים, מכיוון שהם חיוניים עבורו.
בעלי חיים בכמויות קטנות יותר מצמחים, בידיעה שהם חשובים לגופנו לא פחות מאלה שמקורם צמחי. בזכותם הגוף סופג ויטמינים D, E, A ו- K.
מוּמלָץ:
ספר לימוד קולינרי: שומן שומן נמס
הבייקון, המיועד להמסת חמאה, נחתך לחתיכות לא גדולות במיוחד, המונחות בכלי גדול ונמזגות במים קרים להשרייה במשך 1-2 ימים. במהלך ההשריה מחליפים את המים מספר פעמים עד שהם מפסיקים להכתים בדם. את הבייקון הכבוש חותכים לחתיכות קטנות. בתבנית או בצלחת אמייל, מקום ראשון כ 1/3 מהבייקון עם מעט מים כדי שלא יישרף בהתחלה.
האם שומנים צמחיים או מהחי מועילים יותר?
עד כה דעה רווחת כי שומנים צמחיים מועילים יותר משומנים ממוצא מן החי, כמו חמאה. בסופו של דבר, השקפה זו עומדת להתברר כשגויה לחלוטין. על פי מחקרים ומחקרים קודמים, צריכת שומנים מן החי מעלה את רמות הכולסטרול בדם. זה בתורו מגביר את הסיכון לפתח טרשת עורקים ואוטם שריר הלב.
לאכול שומן שומן נגד וירוסים ולמען חסינות
חורף קשה מתקרב, כמו לצד נגיפי החורף ועונת השפעת המתקרבת, השנה נשלטת על ידי מגיפת קוביד -19, שמגדילה באופן משמעותי את המתקפה שלה בחצי הכדור הצפוני. מה אנחנו יכולים לעשות כדי לעמוד באתגרים הבריאותיים שלנו בחורף הזה? חיזוק המערכת החיסונית, כמו בכל שנה, הוא הנשק העיקרי שלנו במאבק נגד נגיפים וזיהומים.
גילוי נאות! החמאה שלנו היא תערובת של שומן שומן ושומן
הנפט בשוק המקומי הוא תערובת המונית של שומן חזיר, מים ותוספים טכנולוגיים, כך עולה מחקירה של התאחדות הצרכנים הפעילים בבולגריה. העמותה חקרה 15 ממותגי החמאה הפופולריים ביותר בשוק, והתוצאות הראו בבירור כי יצרנים עוברים על החוק בכך שהם מוסיפים מרכיבים שאינם חלביים למוצר החלב.
חלב מהחי או מהצומח - מה עדיף לך
חלב הוא אחד המאכלים העיקריים בתפריט שלנו מלידה ועד סוף החיים. כיום תעשיית המזון מספקת מבחר רחב של סוגי חלב. הדילמה העיקרית בבחירה היא בין המוצר מן החי לבין שוויו הצמחיים. הערך התזונתי של כל בחירת חלב שקיימת בשוק שונה וזה משפיע על הרכישה.
