2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עד כה דעה רווחת כי שומנים צמחיים מועילים יותר משומנים ממוצא מן החי, כמו חמאה. בסופו של דבר, השקפה זו עומדת להתברר כשגויה לחלוטין.
על פי מחקרים ומחקרים קודמים, צריכת שומנים מן החי מעלה את רמות הכולסטרול בדם. זה בתורו מגביר את הסיכון לפתח טרשת עורקים ואוטם שריר הלב.
מדענים משבדיה היו בספק אם הצהרה זו נכונה לחלוטין ועשו את הניסוי הבא. הם ערכו מחקר בקרב קבוצת מתנדבים - 19 נשים ו- 28 גברים.
כולם חולקו למספר קבוצות. בתפריט שלהם כלל מדענים סוגים שונים של שומנים - שמן פשתן, שמן זית וחמאה. המתנדבים אכלו שלוש פעמים ביום. הפעילות הגופנית הייתה בעוצמה בינונית. והצריכה הקלורית הממוצעת הייתה כ- 1800 ו -2000 קלוריות.
החוקרים לקחו מדי בוקר דגימת דם של המשתתפים בניסוי כדי לבדוק את רמות הכולסטרול שלהם. דגימות דם נלקחו שעה, שלוש שעות וחמש שעות לאחר כל ארוחה.
בסופו של דבר התוצאות ברורות כי השימוש בשמן פרה מעלה את רמות הכולסטרול בדם פחות משימוש בשומנים רוויים - שמן זית, שמן צמחי או שמן פשתן.
העלייה בכולסטרול הייתה משמעותית יותר בקרב גברים מאשר אצל נשים. לדברי מדענים, זה נובע מהבדלים הורמונליים וייחודיות בחילוף החומרים של חומרים מזינים. אופייני לגוף הנשי שהוא צובר את השומנים שנכנסים אליו כתת עוריים והם מגיעים במידה פחותה למערכת הדם.
ללא קשר לסוגם, שומנים עשירים בקלוריות וצריכה מוגזמת מגדילה את הסיכון למחלות לב וכלי דם, מסכמים תזונאים.
מוּמלָץ:
מדוע שומנים צמחיים ומרגרינה מזיקים
לא, שמני ירקות אינם מועילים, בניגוד לאמונה הרווחת ויש לכך כמה סיבות. הנושא חשוב ביותר לבריאותך. מדענים רבים טועים בכך שהם מציעים שנשתמש בשמנים צמחיים רב בלתי רוויים לבישול. בואו נחזור לשיעור כימיה בתיכון ונזכור מה המשמעות של "מולקולה רב בלתי רוויה"
האם בישול עם שמנים צמחיים בטוח?
אוכל מטוגן מזיק - זה משהו שכולם מכירים. משם עוקבות תיאוריות שונות, המסבירות שאם אנחנו מטגנים עם שמן זית או שמן חמניות, האוכל כבר לא מזיק. ישנם הבהרות נוספות, לפיהן הנזק נקבע על ידי כמות השומן, טמפרטורת הטיגון וגורמים אחרים. מהי האמת? מדענים מאוקספורד גילו זאת שמני ירקות הם בכלל לא בטוחים.
הכרה במוצרי חלב עם שומנים צמחיים
מוצרי חלב מוצעים לרוב בחנויות במחיר נמוך באופן מחשיד. מה התוכן התזונתי שלהם וכיצד לזהות את כף היד מהחלב, ננסה לייעץ לכם בשורות הבאות. ראשית עלינו לציין שהגבינה עם שומן צמחי לבנה מדי, היא נראית כמעט כמו גיר. המבנה שלו הרבה יותר רופף מהדבר האמיתי.
האם שומנים צמחיים מסוכנים?
מה רע בשומנים צמחיים? מדענים רבים, תזונאים, רופאים, חוקרים ותזונאים עורכים מחקר בנושא זה וחולקים את דעתם כי שומנים צמחיים אינם שימושיים כמו שאנו חושבים. הבעיה העיקרית היא ששומנים רב בלתי רוויים מכילים חומצות שומן ארוכות שרשרת, שבירות במיוחד ולא יציבות.
האם מוצרים צמחיים בטוחים בשוק?
בוודאי ראיתם מגוון עצום של תרופות צמחיות הניצבות על מדפי בתי המרקחת וחנויות הטבע. רוב האנשים מאמינים כי תרופות צמחיות או מוצרים אחרים המסומנים כטבעיים הם בטוחים ויעילים לחלוטין. תרופות צמחיות קיימות כבר מאות שנים. אך חלקם, אפילו אלה המפורסמים כטבעיים, עלולים להיות מסוכנים לבריאותנו.
