אייקורן, כוסמין וקמוט - אלטרנטיבה לחיטה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

שמות של סוגים מסוימים של מוצרי חיטה, כגון גרגיר אחד ושני אייקון, ספלטה וקמוט, עד שהוזכר לאחרונה רק על ידי ארכיאולוגים וכמה אגרונומים אקסטרווגנטיים יותר. כיום, בגלל איום הרעב העולמי, הם חוזרים לסדר היום.

עם השימוש העולמי בחיטה, חד-קרן חד-גרעיני וכפול גרגר איבד את תפקידו כספק גדול של עמילן. נעשה בו שימוש נרחב ביותר בסהר הפורה - עמקי הנילוס, נהר הירדן, נהר החידקל והפרת, לפני עשרת אלפים שנה ומאוחר יותר בבלקן, בטרקווקז ובים התיכון האירופי.

עם זאת, התהילה והריבוי שהיה להם אז כמעט ולא ישובו. עם זאת, כיום הם צוברים סוג אחר של פופולריות. אייקורן ואמרי, כפי שהם מכונים יותר ויותר, מוכיחים שהם נהדרים לייצור אורגני.

הם מותאמים היטב לחקלאות ענפה, כמו גם לתנאי גידול שליליים יותר. בנוסף, ההפסקה המוקדמת של הברירה המלאכותית הותירה אותם הרבה יותר עמידים בפני מחלות המוניות והתקפה של חרקים תאבי בצע שדגנים צריכים להתמודד איתם באמצעות התערבות כימית של בני האדם.

חד-גרגיר חד-גרעיני ושני גרגרים הם אלטרנטיבה טובה לחיטה, כמו גם מזון טבעי וידידותי לסביבה. יש להם תוכן תזונתי מאוזן הרבה יותר בהשוואה לחיטה רגילה.

שתי החלופות האחרות לחיטה כוסמין וקמוט. בעוד הכוסמין הופיע בשדות החרושים כמעט יחד עם עצי קרן, קאמוט הוא מוצר חדש יחסית, אשר, עם זאת, טוען שמקור קדום דומה.

כוסמין הוא המבשר האפשרי של חיטת הלחם. זהו גרסה היברידית של דן גרגיר דו-גרגרי וסוג חיטת בר. הצטברות הגנים מאפשרת לו לצמוח במגוון רחב יותר של תנאים. היא התפשטה במהירות מאיראן לאירופה, שם נותרה יבול חשוב לאורך זמן. כיום תשואות הכוסמין עולות על קרן.

קמוט, לעומת זאת, אף שהוא מוצר חדש, טוען שמקורו הקדום. עצם שמו, על פי המצגת הפרסומית, מושאל מהמילה המצרית העתיקה כביכול לחיטה.

אגדה אחת אף מזכירה כי גרגריו נמצאו בקברו של פרעה בסוף שנות הארבעים. לאחר מכן היא עברה לארצות הברית והפכה לנרחבת עם השנים. כיום, יש לתרבות זו ערבות לאיכות ומקור.