אנחנו אוכלים מוצרי חלב טובים ויקרים יותר

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

איכות הגבינה המלוחה והיוגורט המלוחים בולגרית הולכת ומשתפרת. בשנתיים האחרונות חלו שינויים משמעותיים בהרכב מוצרי החלב שצורכים בולגרים.

המידע הוא ממשרד החקלאות והמזון, שהזמין לאחרונה מחקר רחב היקף לקביעת מצב שוק החלב הבולגרי. הסקר נערך על ידי ארגון הצרכנים "צרכנים פעילים".

לדברי השר נדנוב, הבולגרי כבר אוכל מוצרי חלב איכותיים באמת. והנטייה היא "לחזור" לשולחן שלנו מאכלים איכותיים המיוצרים ממוצרים טבעיים.

לפני שנתיים, לאחר מחקר דומה, התברר כי רק ביוגורט אחד נמצא החיידק הבולגרי המפורסם בעולם "לקטובצילוס בולגאריקום". המצב היה מדאיג עוד יותר עבור הגבינות, מכיוון שאף אחת מהן לא עמדה בתקני האיכות.

אולם בשנת 2011, חלק גדול ממוצרי החלב עמדו בתנאי ה- BDS, שאף אינם חובה, אלא רצוניים, אמר השר.

על פי נתוני ארגון הצרכנים, 6 מתוך 16 היוגורטים שנבחרו באקראי שנבדקו, שהוצגו ברשת הסחר, הכינו את מוצר החלב על פי תקן המדינה הבולגרית. תכולת מים, אחוזי שומן, חומר יבש, חומציות, חלבון חלב, עמילן וחיידקי חומצה לקטית אופייניים היו תקינים.

התוצאות טוענות לאובייקטיביות ולעצמאות, כפי שהן נעשו במעבדה פרטית.

התצפית האחרת היא שיש עלייה מסוימת במחיר החלב והגבינה. ההסבר הוא האיכות המוגברת.

לעת עתה, תוצאה גלויה מבחינת איכות הצרכים הבסיסיים נראית רק בתחום מוצרי החלב.

אולם במקביל נותרה חוסר שביעות הרצון של החקלאים הבולגרים, שמוכרים ליטר חלב בממוצע בין 35 ל -55 אגורות. במקרה זה, המחיר הסופי של מוצרי חלב נותר גבוה לא מציאותי.

צרכנים אחרים חוששים שהסטנדרטים אינם נוהגים נאותים, מכיוון שהם בהכרח מהווים גורם לעליית מחיר, ולאחר שהביקורות פוגעות, האיכות יורדת והערך הכספי נשאר זהה.