2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
על גווניו של כתום, אדום וחום, עם טעמים רבים של פירות ותבלינים, סתָיו הוא אידיאלי לבישול קינוחים מרעננים מהמוצרים ובצבעי העונה.
תבלינים שמשתלבים עם הכל
כשאנחנו מדברים על מטבח סתיו, אנחנו לא יכולים להתחיל עם קינמון - כוכב תבליני הסתיו. בעוגה, פנקייק או פאי דלעת היא מחממת כמה פירות כמו תפוחים ואגסים כדי להעניק להם טעם סתיו קליל.
אבל קינמון הוא לא התבלין היחיד שאפשר להשתמש בו העונה. ג'ינג'ר, הל או ציפורן הם גם מרכיבים מצוינים שניתן להוסיף לכל תערובת מאפה.
המוצרים הטובים של העונה
כמובן שהתפוח והאגס הם הראשונים שעולים בראש כשמדובר קינוח סתיו. אבל הם לא היחידים - אנחנו יכולים להסתכל בבטחה על תאנים, אגוזי לוז ובכלל את האגוזים הרבים כמו שקדים. אסור לנו לשכוח את הדלעת, שהיא מתוקה לאין ערוך. טעם שאפשר לטעום עם קפה או קרמל, שהם גם בין הטעמים שמתאימים בצורה מושלמת לטון של מתכון סתיו.
קינוחים חמים
מנקודת מבט ההכנה, אנו יכולים להמר על קינוחים המוגשים חמים. קראמבל, לביבות ממולאות בקרמל, בננות מקורמלות אפויות, או עוגה עם שוקולד נוזלי … יש הרבה רעיונות למעדנים, ומי שרוצה לטעום אותם שם.
הנה מתכון שאולי תרצה
מיני פשטידה עם תפוחים ללא גלוטן
זהו מתכון שנוגד מתכונים מסורתיים. זה גם מהיר וקל להכנה. בשביל זה תזדקקו ל -10 תפוחים קטנים, 25 גרם פולנטה, 165 גרם קמח תירס, 60 גרם קמח חומוס ו -150 גרם חמאה. וגם ביצה, חצי כפית אבקת אפייה, פחות קורט אבקת וניל, מלח וסוכר. ואז גזור מנייר בישול.
הכנה: חממו את התנור לחום של 70 מעלות צלזיוס. מקלפים ופורסים את התפוחים.
מקציפים את כל החומרים ללא הסוכר עד לקבלת תערובת הומוגנית. לאחר מכן עוטפים בעיגולי נייר אפיה בקוטר 8 ס מ. מורחים בזהירות 50 גרם מהתערובת בכל עיגול ומניחים תפוח במרכזו, לוחצים קלות.
ואז מפזרים סוכר ומקורמלים עם מבער בישול.
שים את זה קינוח סתיו בתנור למשך 30-35 דקות. אם התפוחים לא שחומים מספיק, השאירו לעוד מספר דקות.
מוּמלָץ:
קינוחי קטו טעימים למותניים דקים
החלק החביב על התפריט של רוב האנשים הוא קינוח. חלק זה של דיאטת המזון מתקבל בחיוך מכיוון שיש צורך לשים את אקורד הסיום של האכילה בצורה הנעימה ביותר. אנחנו יכולים לרשום זמן רב - עוגה, עוגיות שוקולד צ'יפס, טירמיסו, גלידה וכל מיני פיתויים קולינריים, הכלולים במושג הקינוח, ומעוררים אסוציאציות מרגשות.
הכינו בעצמכם מקלות צבעוניים
בבישול לקישוט עוגות משתמשים בקאפקייקס, מאפינס, קרמים ומאפים אחרים מקלות סוכר . באנגלית הם מכונים sprinkles. מלבד היותם מוכנים מהחנות, ניתן להכין אותם גם בבית. כמובן שכמו לכל שאר המתכונים יש את הזנים שלהם, כך ניתן להכין מקלות סוכר בכמה גרסאות.
קינוחי חורף טעימים
בימי החורף הקרים פנקו את עצמכם בקינוחי חורף מיוחדים שנועדו לשפר את מצב הרוח. קינוח כזה הוא פודינג בננה עם תמרים ורוטב שוקולד לבן. זמן ההכנה הוא פחות משעה. עבור 8 מנות צריך 150 גרם קמח, 1 כפית אבקת אפייה, 125 גרם חמאה, 2 ביצים, 1 בננה מרוסקת, 150 גרם תמרים מגולענים, 50 גרם אגוזי מלך קצוצים דק, 200 גרם שוקולד לבן, 1 כף קרם נוזלי.
קינוחי סתיו עם חבושים
בסתיו תוכלו להפתיע חברים וקרובי משפחה עם קינוחים טעימים עם חבושים. קל להכנה עוגת חבושים . מוצרים נחוצים: 3 ביצים, 2 חבושים, חצי כפית קמח, חצי כפית סוכר, 1 כפית אבקת אפייה, 1 חתיכת קליפת קלמנטינה. קלף דלעת, גרד אותה וחתך אותה לקוביות.
פטריה בניחוח סתיו: ריח סתיו
ריח הסתיו הוא בן למשפחה Tricholomataceae (פטריות סתיו). בבולגריה זה ידוע גם בשמות מפצח אגוזים רגיל , סיווושקה ו לְהִשְׁתַעֲשֵׁעַ . אם אתה נמצא במדינה אחרת ואתה צריך להזכיר משהו על הפטרייה הזו, טוב לדעת שבאנגלית זה נקרא Clouded agaric, בגרמנית - Nebelkappe, וברוסית זה Govorushka seraya.
