הכינו בעצמכם מקלות צבעוניים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בבישול לקישוט עוגות משתמשים בקאפקייקס, מאפינס, קרמים ומאפים אחרים מקלות סוכר. באנגלית הם מכונים sprinkles. מלבד היותם מוכנים מהחנות, ניתן להכין אותם גם בבית.

כמובן שכמו לכל שאר המתכונים יש את הזנים שלהם, כך ניתן להכין מקלות סוכר בכמה גרסאות.

1. מקלות סוכר עם עמילן תירס

1 ו 1/2 כוסות אבקת סוכר

1 כף עמילן תירס

1 ו 1/2 כף. מים

1 כף סירופ תירס קל

1/2 כפית תמצית וניל

צבע מאכל צבעוני

הערה: ניתן להחליף סירופ תירס בדבש או גלוקוז ביחס של 1: 1.

הכנה:

1. בקערה בינונית מערבבים יחד כפית אבקת סוכר, עמילן תירס, מים, סירופ תירס ותמצית וניל. יש להשיג תערובת הומוגנית;

2. מוסיפים את יתרת 1/2 כוס אבקת הסוכר לתערובת. לאחר מכן מוסיפים אותו כדי לערבב ביתר קלות;

3. התערובת נצבעת עם הצבע הרצוי. ניתן לחלק את התערובת ל 2-3 חלקים ולצבוע בצבע שונה;

4. התערובת מועברת לתפקיד. אם זה וילטון, השתמש בקצה N4;

5. הניחו את נייר האפייה על משטח ישר. קווים דקים וארוכים וישרים עשויים בחרב;

6. אפשר לייבוש ולהתקשות לפחות 12 שעות;

7. לאחר ייבוש הקווים הם קלפו מהנייר ובעזרת סכין הם נמעכים ועושים אותם בגודל הרצוי.

ניתן לאחסן היטב במיכל אטום.

2. מקלות סוכר עם חלבון ביצה

3 כפית אבקת סוכר

3 חלבונים

תמצית וניל או שקדים

צבע מאכל

הכנה:

כמו נשיקות, אבקת סוכר וחלבונים מנופצים בשלג. מתווסף ארומה של וניל, שקד או אופציונלי. התערובת צבעונית וממשיכה באותו אופן - ריסוס, ייבוש, שבירה.

3. מקלות סוכר עם בצק סוכר / פונדנט /

את שארית הבצק מרדדים על גבי דף דק ובעזרת זרבובית של מזרק / מזרק מכינים דמויות קטנות, או יוצרים קווים אופקיים. מניחים להתייבש ונשברים לחתיכות קטנות.