2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כוסמת נקראת גם כוסמת והיא מוצר שאינו אופייני למטבח הלאומי הבולגרי. מולדתו נחשבת להודו, והיא פופולרית ביותר ברוסיה.
כוסמת מאוד שימושית ואף מתקבלת כתחליף לבשר מכיוון שהיא עשירה מאוד בברזל. לכן הוא צובר פופולריות בארצנו.
לגרגרי הכוסמת צורה משולשת, הדומה לאורז או חיטה. בנוסף לברזל, הוא עשיר באבץ, ביוד, מכיל ויטמינים רבים, אך גם דל מאוד בשומן - 3% בלבד. כוסמת אינה מכילה גלוטן וזה הופך אותה למוצר הכרחי עבור אנשים הנמצאים בדיאטה ללא גלוטן. תכולת הפחמימות הנמוכה שלה הופכת אותה ליקרת ערך עבור חולי סוכרת.
עם זאת, לאילו מאכלים ניתן להשתמש בכוסמת ואיך מכינים אותה?
ניתן להשתמש בו במנות מלוחות ומתוקות. היישום הנפוץ ביותר שלה הוא בדייסה, גם מתוקה וגם מלוחה. אתה יכול להכין קציצות כוסמת, מבושל אתה יכול לשים אותו בסלטים ומרקים טריים. הכינו לעצמכם ארוחת בוקר נהדרת של מוזלי כוסמת.
הכוסמת מבושלת ביחס של 1: 3 / חלק כוסמת לשלושה חלקי מים /. הוא מבשל הרבה יותר מהר מאורז. הוא מוכן כשהגרגרים נסדקים, מתנפחים ולבסוף מתרככים. זה לוקח בערך 4-5 דקות להרתיח אותו. סחטו אותו ושטפו אותו במים קרים כדי להסיר את הטעם האופייני והמריר.
אם תרצו להכין אותו לארוחת הבוקר או לסלט, שפכו עליו מים רותחים, כיסו אותו ועוטפים אותו במגבת. עשו זאת בערב ופיתחו אותו בבוקר והוא מוכן לצריכה.
כשמכינים מרק, עדיף להוסיף אותו לסוף הבישול כדי שלא ירתח יותר מדי.
אפשר להוסיף אותו לסרמה או לתבשיל, בפאי פירות או מעורבב עם שמנת מתוקה.
הכינו קמח כוסמת המשמש ללחם או לעוגות. זה קל מאוד, פשוט טחנו את השעועית במטחנת קפה.
אם אתם רוצים להרגיש בריאים ולצרוך את זה, צרכו את זה לפחות פעמיים בשבוע. כשאתם קונים אותו, חפשו כוסמת חומה בהירה מכיוון שהיא עברה פחות עיבוד טכני.
מוּמלָץ:
טיפים לבישול כוסמת
יותר ויותר אנו מוצאים מתכונים שהוכנו עם כוסמת כל כך שימושית, או מה שמכונה. כוסמת. כאן בסגנון תמציתי, קצר, מדויק וברור, אציג בפניכם כמה דגשים בהכנת כוסמת בבישול. אם המנה מיועדת למזון לתינוקות, אל תוסיפו מלח, וכאשר היא מיועדת למבוגרים, מוסיפים מלח לפי הטעם במים בהם יתבשל.
מה לבשל עם קמח כוסמת
התכונות המועילות של קמח כוסמת קשורות בעיקר לתכולה העשירה של ברזל, סידן, אשלגן, זרחן, יוד, אבץ, מגנזיום, מנגן, סיבים וחומצות אמינו. קמח כוסמת עדיין אינו מוצר נפוץ בארצנו, שלא כמו ברוסיה. עם זאת, ניתן להכין באמצעותו לחם, סוגים מסוימים של פסטה ופסטה, עוגות, פנקייק, מאפים, להוסיף אותם למאכל או להשתמש בשילוב עם קמחים אחרים.
איך מכינים כוסמת כראוי?
כוסמת, שעליה מדברים יותר ויותר בעשור האחרון, ממשיכה לצבור יותר ויותר פופולריות. אין בזה שום דבר מוזר, מכיוון שמדובר בפצצה אמיתית של מרכיבים שלא יסולא בפז. הוא מכיל יותר חלבון מאשר בשר ומוצרי בשר, ויטמינים ומינרלים רבים, בעודו דל בשומן במיוחד.
איך לבשל כוסמת כראוי
מולדת הכוסמת, שעובדה על ידי האומה הרוסית, היא למעשה הודו, אך עובדה שהיא פחות פופולרית שם מסיבות לא ידועות. כנראה בגלל שבמשך מאות שנים זה נחשב אוכל לעניים. האמת היא ש כוסמת עשיר בחומרים מזינים יקרים רבים והוא גם מוצר ידידותי לסביבה. לא משנה היכן תזרעו אותו, לעולם לא תראו עשבים שוטים סביבו, כך שאינכם צריכים לטפל בו באמצעות חומרי הדברה.
איך ומה לבשל עם כוסמת
כוסמת הוא מוצר שימושי מאוד שלעתים קרובות עקרות בית רבות מתעלמות ממנו. בעזרתו ניתן להכין מנות רבות. כוסמת טעימה גם בבישול פשוט ומוגשת עם סוכר או מלח. כשמבשלים כוסמת יש דקויות מסוימות. יש לציין שכאשר כוסמת מבושלת מכפילה את נפחה. חובה לנקות את הכוסמת, מכיוון שהיא מכילה לעיתים קרובות אבנים וזיהומים אחרים.
