2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
התכונות המועילות של קמח כוסמת קשורות בעיקר לתכולה העשירה של ברזל, סידן, אשלגן, זרחן, יוד, אבץ, מגנזיום, מנגן, סיבים וחומצות אמינו.
קמח כוסמת עדיין אינו מוצר נפוץ בארצנו, שלא כמו ברוסיה. עם זאת, ניתן להכין באמצעותו לחם, סוגים מסוימים של פסטה ופסטה, עוגות, פנקייק, מאפים, להוסיף אותם למאכל או להשתמש בשילוב עם קמחים אחרים.
ניתן להשתמש בקמח כוסמת גם להכנת דייסה לתינוקות מעל 7 חודשים. בשנים האחרונות רופאי ילדים אפילו המליצו עליו לתזונה. היעדר גלוטן בקמח כוסמת הופך אותו לחלופה לא רק לילדים אלא גם לאנשים הסובלים מאי סבילות לגלוטן.
קמח כוסמת אינו נתון לטיפול הידרותרמי, המאפשר לשמר את גרעין הדגנים במהלך הטחינה. המוצר אינו מומר, וזה מאפשר לעיכול "כראוי" לעבד חלבונים מהצומח.
בהשוואה לקמחים רגילים, הכוסמת מאופיינת בתכולה מוגברת של סיבים תזונתיים. הם מורכבים מהמיסלולוזה, תאית, ליגנין ופקטין, כמו גם המינרלים סידן, זרחן, מגנזיום, נתרן ואשלגן, כאמור. הנוסחה המבנית בה הם קשורים מאפשרת לגופנו לספוג אותם בקלות לטובתו, ללא קשר לכמות.
לקמח כוסמת צבע אפור-חום וטעם מעט מריר. אם אתה אוהב קמח כוסמת, אז בישול איתו יהיה תענוג בשל המאפיינים הייחודיים שלו. באופן עקרוני ניתן להתאים כל מתכון לשימוש בקמח כוסמת.
רק התנסו, והחליפו את הקמח הרגיל, הלבן, הקמח המלא וכו 'בכוסמת. הנה אחד מהמתכונים הטעימים הרבים שתוכלו להכין עם קמח כוסמת:
ביסקוויטים אגוזים עם קמח כוסמת
מוצרים נחוצים: 150 גרם קמח כוסמת, 1 חבילה חמאה, 150 גרם סוכר, 1 ביצה, 1 כפית. אבקת אפייה, 100 גרם אגוזי מלך טחונים גס, חמאה (לתבנית).
הכנה: מקציפים את החמאה המרוככת עם אבקת הסוכר. מוסיפים את הביצה וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם חלק. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה באבקת אפייה ואגוזי מלך. מוסיפים 2 כפות מים ומקציפים לתערובת אחידה.
עם כף בתבנית המשומנת שמים ערימות מהתערובת. הביסקוויטים נאפים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ-15-20 דקות.
מוּמלָץ:
טיפים לבישול כוסמת
יותר ויותר אנו מוצאים מתכונים שהוכנו עם כוסמת כל כך שימושית, או מה שמכונה. כוסמת. כאן בסגנון תמציתי, קצר, מדויק וברור, אציג בפניכם כמה דגשים בהכנת כוסמת בבישול. אם המנה מיועדת למזון לתינוקות, אל תוסיפו מלח, וכאשר היא מיועדת למבוגרים, מוסיפים מלח לפי הטעם במים בהם יתבשל.
איך לבשל כוסמת כראוי
מולדת הכוסמת, שעובדה על ידי האומה הרוסית, היא למעשה הודו, אך עובדה שהיא פחות פופולרית שם מסיבות לא ידועות. כנראה בגלל שבמשך מאות שנים זה נחשב אוכל לעניים. האמת היא ש כוסמת עשיר בחומרים מזינים יקרים רבים והוא גם מוצר ידידותי לסביבה. לא משנה היכן תזרעו אותו, לעולם לא תראו עשבים שוטים סביבו, כך שאינכם צריכים לטפל בו באמצעות חומרי הדברה.
איך לבשל כוסמת
כוסמת נקראת גם כוסמת והיא מוצר שאינו אופייני למטבח הלאומי הבולגרי. מולדתו נחשבת להודו, והיא פופולרית ביותר ברוסיה. כוסמת מאוד שימושית ואף מתקבלת כתחליף לבשר מכיוון שהיא עשירה מאוד בברזל. לכן הוא צובר פופולריות בארצנו. לגרגרי הכוסמת צורה משולשת, הדומה לאורז או חיטה.
איך ומה לבשל עם כוסמת
כוסמת הוא מוצר שימושי מאוד שלעתים קרובות עקרות בית רבות מתעלמות ממנו. בעזרתו ניתן להכין מנות רבות. כוסמת טעימה גם בבישול פשוט ומוגשת עם סוכר או מלח. כשמבשלים כוסמת יש דקויות מסוימות. יש לציין שכאשר כוסמת מבושלת מכפילה את נפחה. חובה לנקות את הכוסמת, מכיוון שהיא מכילה לעיתים קרובות אבנים וזיהומים אחרים.
איך לבשל קמח תירס
בעזרת קמח תירס תוכלו להכין פיתויים קולינריים רבים וטעימים. קמח תירס לא מתאים רק להכנת דייסה, אפשר להכין ממנו קטמי טעים מאוד. אתה צריך כפית אחת של קמח תירס, 2 כוסות קמח לבן, 2 כוסות חלב, 4 ביצים, 1 כפית שמנת נוזלית, קוביית שמרים אחת, קורט מלח וקורט סוכר.
