2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
יין טוב משתלב עם מתאבן טוב. חוכמה עממית זו נצפתה על ידי הבולגרים במשך מאות שנים. יין אדום הוא אחד המשקאות המועדפים על עמנו וטכניקת ייצורו השתכללה בארצותינו משחר ימינו.
מטבע הדברים, כדי ליהנות יין אדום במלואו, יש להכין את החיך עם האוכל המתאים, כשבמקביל הטעם והארומה שלו לא אמורים להקהות את המשקה. בפרט, יין אדום משתלב בצורה הטובה ביותר עם מאכלים כבדים. מדובר בבשר בקר, גבינה, פסטה.
לדוגמא, אחד מהזנים הבולגריים המסורתיים הפופולאריים ביותר - Mavrud, נראה כאילו נוצר בשילוב עם סטייק טלה מעוטר בירקות.
מרלו הולך עם עוף צלוי או ברווז. זה מתאים לצריכה עם צלחת גבינה או עם פסטה שמטפטפת ברוטב גבינה וגבינה צהובה. קברנה סוביניון, לעומת זאת, הוא יין צפוף שאפשר לשלב עם מנות לבביות כמו טלה צלי ובקר. מתאים לכל סוגי הפסטות המוגשות עם רטבים אדומים. יין זה הוא היחיד שמשתלב עם שוקולד מריר או מוצרי שוקולד מריר.
פינו נואר עם טעמו העשיר והארומה הוא אידיאלי לבשרים יבשים כמו הודו. הדבר הטוב בסוג זה של יין הוא שהוא משלב בהצלחה רבה עם גבינות רכות וקרמיות, עוגות שיבולת שועל. יין פורט מתוק אידיאלי לגבינות חזקות עם ארומה וארומה בולטים. נסו זאת עם קינוחי שוקולד כבדים. התהודה של טעמם תגרום לכם להסתכל על הפיתויים המתוקים מזווית אחרת לגמרי.
לפיתויים קולינריים של בשר על הגריל, גבינה סמיכה מתאימה ביותר. הוא אידיאלי לסטייקים, המבורגרים וירקות קלויים. מקשטים יינות אדומים איטלקיים כגון סנגיובזה עם רטבי ספגטי בשריים עשירים או מנסים פיצה פפרוני.
גם יינות אדומים משולבים בהצלחה עם כמה פירות כמו תפוחים.
מוּמלָץ:
המתאבנים הטעימים ביותר מהמטבח היווני
למיקום הדרומי של יוון הייתה השפעה עצומה על התפתחות המטבח המקומי. האקלים החם מאפשר שימוש לאורך כל השנה בפירות וירקות טריים. בארץ הזיתים, שמן זית, שמשמש כמעט בכל תבשיל, נערץ מאוד. באופן מציאותי, למטבח של שכנותינו הדרומיות הייתה אפשרות להתפתח במשך אלפי שנים ולהפוך למה שהוא היום.
Kachokawalo היא הגבינה המושלמת ליין אדום
מעט ידוע בארצנו גבינת קצ'אוואלו היא אחת הגבינות האיטלקיות המפורסמות והיקרות ביותר. ברוב המדינות הוא עולה כ- 650 דולר לכ -450 גרם מוצר. אבל הטעם שלו באמת שווה את הכסף. וחוץ מזה, זו ככל הנראה הגבינה הטובה ביותר שתוכלו לצרוך אם אתם יושבים עם כוס יין אדום איכותי.
רעיונות לנשוך המתאימים ליין
יש לזכור כמה דברים בסיסיים כשמכינים נגיסות יין. עליהם להיות משולבים בטעם ובארומה עם משקאות יין ככל האפשר. לכן בשום מקרה העקיצות לא צריכות להיות חריפות או מתובלות מאוד. אחרת, האף והחך לא יוכלו להריח ולטעום את היין. לחם וביסקוויטים לחמים בטעמים וביסקוויטים / קרקרים מלוחים מתאימים במיוחד למסיבות יין.
המתאבנים הטובים ביותר לברנדי
המשקה שנמצא לרוב בביתו של הבולגרי הוא ברנדי. תוצרת בית או קופשקה, כפי שאנו נוהגים לומר, זהו אפריטיף מועדף בבלקן. בקווי הרוחב שלנו מכינים אותו לרוב משזיפים, משמשים או ענבים. עם תוספים שונים נוכל להכין ג'יול, צמחים, אגוזים, דבש, דובדבן או ברנדי אניס.
פוסקה הוא אחד המתאבנים הבולגרים הטעימים והמלוחים ביותר
זה מתחיל הוא מעדן בשר ייחודי שמיוצר בחורף ומסורתי לחלק הדרומי של בולגריה. מכינים אותו על ידי מילוי בשלפוחית חזיר בשר גולמית, הנקראת בסוף זה של הריצה. מכאן שמו של הנקניק. הטכנולוגיה ליצירת המהדורה מתחילה מאות שנים ועוברת מדור לדור. למרבה הצער, כיום פחות ופחות אנשים מעורבים בהכנת ההשקה, כי זה לוקח הרבה זמן ומאמץ.