בואו נכין חומץ בלסמי בבית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

שפים מפורסמים רבים בחו ל משתמשים בחומץ בלסמי, אותו הכינו בעצמם. כל אחד יכול להכין חומץ בלסמי איכותי כדי להוסיף תבשיל ריחני למנות ולסלטים.

חומץ בלסמי עשוי בקלות מדובדבנים. רכיבים: 2 כפיות מלאות בדובדבנים, 500 מיליליטר חומץ יין, 1 כף סוכר מקורמל, 1 לימון, חצי כפית קינמון.

בקערת אמייל מועכים את הדובדבנים שעליהם הוסרו האבנים לפני כן. מוסיפים את חומץ היין, הסוכר המקורמל, קליפת הלימון המגוררת והקינמון.

מביאים לרתיחה על אש נמוכה ומבשלים 20 דקות מבלי להגדיל את האש. מסירים מהאש ולאחר צינון מספיק יוצקים למיכל זכוכית.

סוגרים היטב עם מכסה ומשאירים למשך יומיים במקרר ואז מסננים דרך גזה שמונחת על מסננת כפולה.

חומץ דובדבן בלסמי מוזג לבקבוק, מאוחסן במקרר ומשמש לבישול מנות בשר צלוי ולהטבת סלטים.

חומץ בלסמי עשוי גם עם הל. רכיבים: 6 תרמילי הל ירוקים, 12 צימוקים כהים, 12 גרגרי פלפל שחור, כפית מרווה קצוצה דק, 4 שיני ציפורן, 300 מיליליטר חומץ תפוחים.

כל החומרים מעורבבים ומשאירים במקום יבש וחשוך למשך חודשיים. מסננים דרך גזה ויוצקים לבקבוק עם מכסה הסוגר היטב.

אם תרצה, אתה יכול להוסיף רוזמרין לחומץ הבלסמי, ולא להסיר אותו מהבקבוק. בנוסף להכנת חומץ לריחני עוד יותר, הרוזמרין ממלא גם תפקיד של קישוט מסוגנן אם שומרים את בקבוק החומץ הבלסמי במקום בולט.

השתמשו בחומץ הבלסמי המיוצר בצורה זו לא רק בבישול, אלא גם לשטיפת השיער לקבלת ברק נוסף - לליטר מים פושרים הוסיפו כפית חומץ בלסמי.

חומץ בלסמי הוא תרופה אידיאלית נגד עקיצות חרקים. לאחר מספר שניות הגירוד נפסק והאזור לא מתנפח הרבה.