בואו נכין חומץ אורז בבית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אתה צריך יותר זמן מכוח העבודה כדי להכין חומץ אורז. תצטרך חומץ אורז אם אתה מכין מנות אסיאתיות. זה מוסיף אוכל ספציפי ועשיר יותר. חומץ אורז עשוי יין אורז, אך להכנתו ניתן להשתמש רק באורז מותסס.

אתה צריך סוכר לבן, שמרים, ביצים ואורז לבן. אתה צריך גם מיכל תחתון כפול, כוס מדידה, קערת ערבוב ומגבת נקייה.

הניחו חבילת אורז לבן בקערה גדולה או במיכל אחר. ממלאים במים ולאחר כ -4 שעות מכסים את המנה. לאחר 4 שעות נוספות מסננים את האורז בגזה. מחזירים את יתרת הנוזל לקערה הנקייה ומכניסים למקרר.

למחרת, מדוד את מי האורז. לכל כוס מוסיפים 3/4 כוס סוכר לבן. מערבבים היטב את הסוכר עד שהגבישים מתמוססים.

לאחר מכן טיפול בחום. הכינו סיר עם תחתית כפולה, שפכו את התערובת פנימה והניחו על הכיריים למשך 20 דקות בלבד. מסירים מהאש ומניחים להתקרר. כשהתערובת מתקררת, העבירו אותה למיכל זכוכית.

מוסיפים את השמרים. על כל 4 כוסות נוזלים, הוסיפו ¼ כף שמרים. מערבבים היטב.

עכשיו התערובת חייבת לתסוס. השאירו לעמוד במשך 5 ימים עד שבוע. בדוק אם יש בועות - כאשר הן נעלמות, אתה מוכן לשלב התסיסה השני הבא.

מעבירים את התערובת למיכל זכוכית אחר ומשאירים עוד 4 שבועות. זמן התסיסה השנייה תלוי בהעדפותיך. על ידי ניסיון לשפוט אם אתה אוהב את הטעם - אתה יכול להפסיק את התסיסה.

כשחומץ האורז מוכן, מסננים את הנוזל בגזה ואז מרתיחים שוב בכלי עם תחתית כפולה. התערובת עשויה להראות מעוננת. אם ברצונך לשנות זאת, הוסף 2 ביצים טרופות על כל 40 כוסות תערובת לפני הבישול.

השלבים להכנת חומץ זה הם פשוטים באמת, הדבר החשוב במקרה זה הוא לוודא שתהליכי המינון והתסיסה נכונים.