2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מינון מלח בבישול הוא דבר שאינו קבוע מוגדר בכל מנה. יחד עם זה מגיעה השאלה מתי להמליח את המוצרים השונים במנה. והתשובה לעולם אינה מוגדרת.
המנות השונות והמוצרים שבהם מומלחים בזמנים שונים. ברוב המקרים ניתן לסכם שזה קורה באמצע או בסוף הבישול.
אין מתכון מדויק לזמן ולכמות המלח. זה תלוי גם במנה וגם במרכיביה. לכן מטפלים בהמלחה בצורה שונה וספציפית לכל ארוחה.
בעת הטיגון המוצרים מלוחים מראש. מעניין שבמקרה זה ישנם תומכי התזה שכאשר צולים את המוצרים מומלחים בסוף האפייה. עם זאת, לא משנה מה תבחרו, קחו בחשבון את שיטת הבשר והבישול שבחרתם.
אם המוצר לטיגון ואפייה הוא דג או כבד, הוא מומלח כ 15 דקות לפני הטיגון. אם אנחנו הולכים לטגן ביצים וירקות, הם מומלחים ממש לפני הבישול. הבשר הצלוי, אם לא צף במרינדה, מומלח לבסוף.
מנות אחרות, כמו השעועית האהובה על כולם, מומלחות 10-15 דקות לפני שמסירים מהאש, אך תמיד לפני העגבניות.
אם מוסיפים בצל וגזר בתבשיל למרק המוכן, אז חלק מהמלח מתווסף כשמוצרים אלה נרקחים. את המלח שנותר מוסיפים לאמצע הבישול.
מרקי בשר מומלחים בסוף הבישול, ואלה עם דגים - ממש בהתחלה. יש לזכור שבסלטים ובמתאבנים קרים המלח מורגש יותר וכמותו צריכה להיות זהירה.
ישנם גם כללים כיצד להמליח חסה. רובנו ממליחים את הסלט ברגע שהוא נחתך / נגרס. והנה התוצאה - אחרי כמה דקות הסלט צף במים.
כדי להימנע מתוצאה כזו, מתבלים תחילה את הסלט בשמן או בשמן זית, מערבבים היטב לשומן, ואז מוסיפים חומץ או מיץ לימון. סוף סוף מוסיפים מלח. באופן זה הוא ישחרר מעט מאוד מיץ ויהיה טרי למשך שעות.
מוּמלָץ:
איזה דג מתי לאכול?
ישנם סוגים שונים של דגים למאכל - אנשובי, מקרל סוסים, לפר, מג'יד, בוניטו, בורי, דג חרב, טורבוט, סרדינים, קפורה, מקרל, שקע, דניס וכו '. בורי, ים ים, לפר, טורבוט, דניס, לווייבן הם בשר לבן וקל לצריכה. בוניטו, מקרל ואנשובי הם שמנוניים וכבדים יותר.
כיצד להפשיר מוצרים שונים
יש הרבה מידע מפורט כיצד להקפיא מוצרים ממקפיא או מחדר. עם זאת, המארחים לעולם אינם מודעים לחלוטין לאחד השלבים האחרונים של אחסון המזון - הפשרתו. ישנן מספר אפשרויות להפשרת המוצרים בהתאם לשימוש הנוסף שלהם: - בטמפרטורת החדר; - במקרר; - בתנור חשמלי;
אינדקס גליקמי של מוצרים שונים
האינדקס הגליקמי קובע כמה מהר רמת הסוכר בדם תעלה לאחר אכילת מזונות עשירים בפחמימות. זהו ערך מספרי המשתנה בין 0 ל 100. סברו כי יש לפקח על האינדקס הגליקמי רק על ידי אנשים הסובלים מבעיית סוכר או על ידי חולי סוכרת. כל מי שדואג לבריאותו צריך לפקח על ערכים אלה כדי שלא יתחילו להפריז במזונות מסוימים וזה הופך לסכנה לבריאותם.
איך משפיעים מוצרים שונים
גזר מאוד שימושי כשאתה צריך ללמוד משהו בעל פה. הם מגרים את חילוף החומרים במוח. לפני הבחינה, אכלו צלחת גזר מגורד עם שמן זית. אננס הוא חביב על דיוות תיאטרון. אנשים שצריכים לשנן טקסטים גדולים זקוקים ליותר ויטמין C, הכלול באננס. אבוקדו מהווה מקור אנרגיה לזיכרון לטווח קצר מכיוון שהם מכילים חומצות שומן.
מתי לאכול פירות שונים
ידוע שיש לאכול לפחות חמש מנות של פירות וירקות ביום. אך יש לצרוך פירות שונים בשעות שונות ביום כדי לתת לגופכם את מירב חומרי ההזנה שלו. הכי טוב אוכלים קיווי מוקדם בבוקר. קיווי מכיל כמות גדולה של ויטמין C, יותר ממה שיש בתפוז. במקום קיווי תוכלו לאכול תפוז, אשכולית או כמה חתיכות פומלה, או לשתות מיץ לימון סחוט טרי מהול בתפוז או אשכולית.
