איך לבשל עדשים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

1. בחר את סוג העדשה שלך

העדשות הוא מוצר עתיר חלבונים ועשוי בסיבים, שמתבשל במהירות ואינו דורש השריה מוקדמת כמו דגנים אחרים. תלוי במגוון העדשים שתבחרו, ניתן לטהר אותן או לשמור על צורתן ומוצקותן לאחר הבישול. בעוד עדשים אדומות, צהובות וחומות מתבשלות במהירות (כ- 20 עד 25 דקות), עדשים ירוקות או עדשים פו צרפתיות עשויות להימשך זמן רב יותר (כ- 40 עד 45 דקות).

ההוראות הבאות נועדו למגוון העדשים החום העיקרי. אם לבשל עדשים ירוקות, רק הגדילו את זמן הבישול. אם אתה מכין עדשים אדומות או צהובות, זכור שהן יתרככו.

2. נקה ושטוף את העדשה

לפני שתתחיל, יש למיין את העדשה ולשטוף אותה. מורחים את העדשים על משטח ישר (נייר אפיה עובד טוב) כך שכל הגרגירים נראים לעין. הסר את כל האבנים, הלכלוך, העדשות הפגועות או פסולת אחרת.

מניחים את העדשים הנקיות במסננת או קערה ושוטפים היטב במים פושרים כדי להסיר חלקיקים עדינים. אם החורים במסננת גדולים מכדי להחזיק את העדשה, קערה קטנה תעשה את העבודה. פשוט ממלאים את הקערה במים, מנערים את העדשים ואז שופכים בזהירות כמה שיותר מים. חזור על הפעולה פעמיים-שלוש.

3. מרתיחים את העדשים

על כל כוס עדשים שמכינים משתמשים בכוס מים וחצי. מכניסים את המים לסיר ללא העדשים. המתן עד לרתיחה ואז הוסף את העדשות הממוינות והשטופות. מביאים שוב את התערובת, ואז מנמיכים את האש לנמוכה, מניחים מכסה מעל ומבשלים במשך 20 דקות.

אם תרצה, ניתן להוסיף למים עשבי תיבול ותבלינים לקבלת טעם נוסף. אין להוסיף מלח מכיוון שהדבר עשוי למנוע את התרככות העדשה.

4. בדקו את מרקם העדשה

צילום: נינה איבנובה איבנובה

לאחר עשרים דקות, השתמש במזלג כדי להסיר כמה עדשות מהמים הרותחים. נסה זאת העדשות כדי לבדוק את המרקם. העדשה צריכה להיות רכה ומעט יציבה, אך לא פריכה. אם העדשה עדיין לא ברמה הרצויה, מבשלים עוד חמש דקות ובודקים שוב. חזור על פעולה זו עד שהעדשה מגיעה למרקם הרצוי.

הערה: אל תשכח את זה עדשים ירוקות ייתכן שיידרכו עד 45 דקות להתרככות. העדשות האדומות והצהובות יתפרקו במהירות במהלך בישול ויהווה מחית במקום לשמור על צורתם.

5. כעת תוכלו להמשיך לפי המתכון הדרוש לכם: מרק, תבשיל, סלט או משהו אחר.