ההתמחויות הפופולריות ביותר של המטבח האנגלי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המטבח האנגלי העניק לעולם פודינג יורקשייר מעולה, עוגת שזיפים, צלי בקר, תפוחי אדמה טריים מבושלים עם נענע ותה אחר הצהריים המסורתי.

המטבח האנגלי אינו המגוון ביותר. המסורתיות בה כל כך חזקה, עד שהבריטים יכולים לאכול את אותה ארוחת בוקר מדי יום מבלי לרצות לשנות אותה.

ארוחת בוקר אנגלית היא השילוב המפורסם בעולם של ביצים עם בייקון, עגבניות, פטריות, נקניקיות, נקניקיות דם, שיבולת שועל, טוסט עם ריבת תפוזים וכל מיני תה.

הבסיס למנות אנגליות הם בשר, דגים, ירקות. סוגים שונים של גבינה משמשים למרקים ולרטבים - צ'דר, גבינת גלוסטר וסטילטון. תבלינים ורטבים קיימים בכמויות מינימליות.

המרקים הנפוצים ביותר הם מרקים ומרקי שמנת. באופן מסורתי מכינים את הבשר בקו קליל - עם דם. כאשר הבשר צלוי, אך כשנוקבים אותו במזלג, מיץ ורוד זורם ממנו, זה מאורגן. המנות האנגליות האמיתיות הן רוסטביף וסטייק.

בשר חזיר כבש ופלטת כבד פופולריים מאוד באנגליה. אל לנו לשכוח את ההמצאה הקולינרית האנגלית הנפלאה - כריכים.

את הפודינג, המסורתי לאנגלים, ניתן להכין כמנה עיקרית אם הוא עם בשר, או לקינוח - אם הוא מתוק. הפופולרי ביותר הוא פודינג יורקשייר. המארחים האנגלים אופים מגוון עוגות וכל מיני ממתקים.

אבל הסימן המסחרי של המטבח האנגלי הוא פאי. אפשר להכין אותו גם מלוח או מתוק. פאי תפוחים הוא מסורתי, כמו גם פשטידת בשר.

להכנת פאי אנגלי עם בשר צריך 300 גרם בצק עלים, 800 גרם בקר, בצל 1, 2 גזר, סלרי, 1 שורש פטרניפ, 400 גרם עגבניות משומרות, ביצה אחת, 3 כפות שמן, פטרוזיליה, מלח ופלפל.

חותכים את הבשר לקוביות ומטגנים, מוסיפים את הבצל למשך 3-4 דקות נוספות. מטגנים גם גזר קצוץ, סלרי ופטרת.

מוסיפים את העגבניות ומכסים במכסה להתבשלות כשעתיים על אש נמוכה. מוסיפים את הפטרוזיליה, המלח והפלפל ומורחים את כל התערובת בתבנית האפייה, מכוסה מראש בחצי הבצק.

שולי הטופס נמרחים בביצה ומכוסים בבצק, שנמרח גם בביצה. הפאי נאפה בתנור כ 20 - 25 דקות בחום של 180 מעלות.