ההתמחויות הפופולריות ביותר של המטבח האיטלקי

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

מאז ימי רומא העתיקה איטלקים ידועים כמביני אוכל טוב. מימי קדם במסורות הקולינריות של איטליה של ימינו יש העדפה לבשר מבושל בשלמותו.

דוגמא לכך היא הכנת החזרזיר, שלא נחתך לחתיכות, אלא קלוי בשלמותו, או הכנת ראגו בשר, בו הבשר אינו נחתך לחתיכות, אלא השלם מבושל ברוטב עגבניות.

בנוסף לדגים ים תיכוניים, שעל פי המסורת האיטלקית מוכנים רק טריים, המנות מכילות כל מיני פירות ים - לובסטרים, שרימפס, תמנונים, סרטנים.

עובדה ידועה היא שהאוכל המועדף על האיטלקים הוא פסטה, המכונה פסטה. ישנם סוגים שונים של פסטה - רביולי, קנלוני, ספגטי, פרפאלי, פסטה וסוגים רבים אחרים השונים בצורתם ובדרך הכנתם.

המאפיין את המטבח האיטלקי הוא הכנת ריזוטו. יש בו גם הרבה שילובים המבוססים על מגוון מסוים של אורז. ספגטי הוא מאכל אהוב על האיטלקים.

להכנת ספגטי בולונז אתה צריך 240 גרם ספגטי, 400 גרם בקר, 400 מיליליטר מרק בשר, 150 גרם גבינה, 120 גרם חמאה, 50 גרם בצל, 2 עגבניות, 20 גרם תבלינים ירוקים, פלפל ומלח לפי הטעם.

מרתיחים את הספגטי במים מומלחים. מסננים ומתבלים בחמאה מומסת ופלפל שחור. את הבשר חותכים לרצועות ומטגנים.

מוסיפים את הבצל, ואז את העגבניות הקצוצות דק, מתבלים ומלח. יוצקים על המרק ומבשלים עד שהבשר נגמר.

שמים בצלחת את הבשר יחד עם המרק ויוצקים עליו את הספגטי. בעודו חם מפזרים גבינה מגורדת או גבינת פרמזן.

כמובן, אין מאכל פופולרי יותר במטבח האיטלקי מאשר הפיצה המפורסמת בעולם. בהכנתו השילובים עם מוצרים אחרים הם רבים מספור, אך ככלל חובה להשתמש באחד מסוגי הגבינות האיטלקיות - פרמזן, מוצרלה או פקורינו.