2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אין לכבס עוף גולמי לפני הבישול. זוהי חוות הדעת אליה הגיעו מומחים לאחר מחקר בארצות הברית. לדבריו, שטיפת עוף במצבה הגולמי מגבירה את הסיכון למחלות וזיהומים המועברים דרך המזון.
רוב האנשים כנראה חושבים ששטיפה מסלקת חיידקים והופכת את הבשר לבטוח ונקי יותר למאכל. במידה מסוימת, זה יכול להיחשב נכון. עם זאת, ישנם חיידקים המחוברים כל כך בחוזקה, אין שום דרך להסיר אותם והדבר היחיד שאתה יכול לעשות הוא לפזר אותם על כל הבשר.
עוף גולמי מכיל כמעט תמיד חיידקים הגורמים לשלשול, חום או כאבי בטן ואי נוחות. כביסה במים, אחיזה בידיים ואפילו דליפת מיצים משלה יכולה להגביר את הסיכון להתפשטות החיידקים. כדי להפחית אפשרות זו, בישל מבלי לשטוף את הבשר תחילה.
יש אנשים ששואלים אם יש חומר אנטיבקטריאלי - חומץ לבן או מיץ לימון, איתו נוכל לטפל בבשר לפני שמכניסים אותו לסיר.
לדברי מומחים, למרות שהם אנטיבקטריאליים, מוצרים אלה עובדים על עקרון המים - אנו משתמשים בהם ל לשטוף את העוף איתם ובהתאם להסתיר את אותו הסיכון.
השתמש בכפפות תוך כדי נגיעה והובלה של הבשר מהאריזה בה רכשת אותו למיכל בו תבשל אותו. אם תחליט לצלות את הבשר, טוב לעשות את זה 180-200 מעלות, כי זו טמפרטורה שהורגת חיידקים. תגלו אם הטמפרטורות מספיק גבוהות ואם הבשר חם כמו שצריך, הכי טוב אם תשתמשו במדחום למאכל.
להלן מספר טיפים לשמירה על ניקיון המטבח ולמניעת התפשטות חיידקים:
- השתמש בלוחות נפרדים לחיתוך ירקות ובשר;
- שטפו ידיים לעיתים קרובות בעת טיפול בבשר, גם אם אתם משתמשים בכפפות;
- בדקו את טמפרטורת הבשר כדי לוודא שהוא הגיע למעלות הנכונות;
- אחסן בשר במדף התחתון של המקרר כדי למנוע דליפת מיצים על מזון טרי;
- שמרו אוכל קר על קרח ואוכל חם במיכלים או התקני אחסון מתאימים, כמו צלחות תרמיות מיוחדות, נייר כסף או משהו אחר.
מוּמלָץ:
השאירו את הפטריות שעה אחת בשמש לפני הבישול
מדענים אומרים כי פטריות יכולות להפוך אור UV לוויטמין D ולהיות יעילות כמו תוספי תזונה המכילים את הוויטמין. התנאי הוא להשאיר אותם בשמש כ- 60 דקות לפני הבישול - מדענים גילו שאפילו לעבור טיפול בחום לא יפחית את רמת ויטמין D. חוקרים שהגיעו למסקנה מעניינת זו ממליצים להוציא פטריות מהאריזה ולהשאיר בחוץ בשמש, למשל במרפסת.
אין לקלף את תפוחי האדמה הצעירים לפני הבישול
עם תחילת הקיץ מופיע אחד הירקות האהובים עלינו בשוק - תפוחי אדמה טריים. מלבד היותם טעימים מאוד, הם גם שימושיים ביותר והעיבוד שלהם מהיר וקל. והכי חשוב, אתה לא צריך להלבין אותם בעת הבישול. לעומת זאת. כנראה שכל אחד מכם שמע שפתיתי תפוחי אדמה שימושיים.
איך מנקים את העוף מההורמונים לפני הבישול
למרות שב -2014 האתר הרשמי של משרד החקלאות, המזון והייעור פרסם את ההודעה הבאה: בדיקות נוספות של בשר עוף אינן מראות על קיומן של הורמוני גדילה. מומחים מטעם הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון בדקו דגימות נוספות הן מלהקות העופות והן מבתי המטבחיים. הדגימות נמצאות מחוץ לתוכנית המעקב הלאומית הנוכחית לבקרת שאריות (NMPCO), אשר מיושמת כל העת.
4 מאכלים שאסור לכבס לפני הבישול
טעם האוכל לעולם לא מגיע מוכן, הוא תמיד תוצאה של מחרוזת שלמה של תכשירים מדויקים וחשובים. בחירה, כביסה ואחסון הם אחד התנאים המוקדמים הראשונים להצלחת כל מנה. אבל כמו כמעט בכל מקום, כך גם במטבח, לכל כלל יש יוצא מן הכלל. וילדים יודעים שיש לשטוף אוכל לפני האכילה.
מומחים: עוף שטוף לפני הבישול יכול להרעיל אתכם
העיתון הבריטי דיילי טלגרף מדווח כי על פי מספר מומחים, אם שוטפים את העוף לפני שאתה מבשל אותו, קיים סיכון רציני להרעלה. מחקר של הסוכנות הבריטית לתקני מזון מראה שרק מחצית מהאנשים יודעים בדיוק כיצד לבשל עוף לפני שהוא מבושל. לפי הסוכנות, שטיפת עוף גולמי תסכן אתכם באופן הרציני מהרעלת מזון עקב חיידק הקמפילובסטר, שאליו נקשרים מים במהלך הכביסה.
