2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
טעם האוכל לעולם לא מגיע מוכן, הוא תמיד תוצאה של מחרוזת שלמה של תכשירים מדויקים וחשובים. בחירה, כביסה ואחסון הם אחד התנאים המוקדמים הראשונים להצלחת כל מנה. אבל כמו כמעט בכל מקום, כך גם במטבח, לכל כלל יש יוצא מן הכלל.
וילדים יודעים שיש לשטוף אוכל לפני האכילה. אך בניגוד למיליוני המתכונים והמרשמים בספרי בישול עבים, ישנם מאכלים שזה לא חל עליהם. והסיבה היא שהם יאבדו רבים מהאיכויות שלהם, שאם לא כן הם שמחים להפיץ כדי לטעום את המנות שלנו.
להלן ארבע העיקריות את המוצר שלא צריך לשטוף לעולם:
1. בשר
אסור לכבס בשר. בנוסף לאובדן הטעם לאחר הכביסה, אתה מסתכן בהידבקות ברבים מהחיידקים שלו, שאחרת נעלמים במהלך הבישול. כשאתם שוטפים בשר, החיידקים הללו, חלקם מסוכנים למדי, עוברים סביב הכיור ומכאן על הידיים.
לכן, עדיף להסיר את המיץ שלו ואת השאריות המיותרות לפני בישול בשר באמצעות מגבות נייר. ואז שטפו את הידיים ביסודיות במים חמים וסבון.
זה חל על כל סוגי הבשר - חזיר, בקר, עוף …
2. פסטה
אתה עלול למצוא את זה מוזר לספר למישהו לא לשטוף את הדבק ובכל זאת אנשים רבים עושים זאת. לטענת שפים ברחבי העולם, מדובר בפשע אמיתי, מכיוון שבזכות מים המוצר מאבד עמילן, כלומר הוא מסייע ל"אינטראקציה "המושלמת של הפסטה עם הרוטב.
אם תרצו לשטוף את הפסטה, עשו זאת במהירות לאחר הבישול, ורק אם תרצו להכין איתו סלט.
3. פטריות
אסור להניח פטריות במים כי הם סופגים יותר מדי נוזלים.
עדיף לשטוף במהירות ולייבש עם מגבת נקייה.
עשו זאת רגע לפני שאתם מבשלים אותם, אחרת הם יאבדו הרבה מטעמם.
4 ביצים
זה תרגול המוני ביצים לשטיפה לפני השימוש. אך אין זה הכרחי, מכיוון שיש להם חומר משלהם המגן עליהם באופן טבעי מפני חדירת חיידקים לתוכם.
יש אפילו אמונה שכאשר שוטפים אותה, סדקים ומזיקים טבעיים אלה נכנסים לביצים ביתר קלות.
מוּמלָץ:
השאירו את הפטריות שעה אחת בשמש לפני הבישול
מדענים אומרים כי פטריות יכולות להפוך אור UV לוויטמין D ולהיות יעילות כמו תוספי תזונה המכילים את הוויטמין. התנאי הוא להשאיר אותם בשמש כ- 60 דקות לפני הבישול - מדענים גילו שאפילו לעבור טיפול בחום לא יפחית את רמת ויטמין D. חוקרים שהגיעו למסקנה מעניינת זו ממליצים להוציא פטריות מהאריזה ולהשאיר בחוץ בשמש, למשל במרפסת.
אל תשטפו את העוף לפני הבישול - הוא מזיק
אין לכבס עוף גולמי לפני הבישול. זוהי חוות הדעת אליה הגיעו מומחים לאחר מחקר בארצות הברית. לדבריו, שטיפת עוף במצבה הגולמי מגבירה את הסיכון למחלות וזיהומים המועברים דרך המזון. רוב האנשים כנראה חושבים ששטיפה מסלקת חיידקים והופכת את הבשר לבטוח ונקי יותר למאכל.
אין לקלף את תפוחי האדמה הצעירים לפני הבישול
עם תחילת הקיץ מופיע אחד הירקות האהובים עלינו בשוק - תפוחי אדמה טריים. מלבד היותם טעימים מאוד, הם גם שימושיים ביותר והעיבוד שלהם מהיר וקל. והכי חשוב, אתה לא צריך להלבין אותם בעת הבישול. לעומת זאת. כנראה שכל אחד מכם שמע שפתיתי תפוחי אדמה שימושיים.
איך מנקים את העוף מההורמונים לפני הבישול
למרות שב -2014 האתר הרשמי של משרד החקלאות, המזון והייעור פרסם את ההודעה הבאה: בדיקות נוספות של בשר עוף אינן מראות על קיומן של הורמוני גדילה. מומחים מטעם הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון בדקו דגימות נוספות הן מלהקות העופות והן מבתי המטבחיים. הדגימות נמצאות מחוץ לתוכנית המעקב הלאומית הנוכחית לבקרת שאריות (NMPCO), אשר מיושמת כל העת.
מומחים: עוף שטוף לפני הבישול יכול להרעיל אתכם
העיתון הבריטי דיילי טלגרף מדווח כי על פי מספר מומחים, אם שוטפים את העוף לפני שאתה מבשל אותו, קיים סיכון רציני להרעלה. מחקר של הסוכנות הבריטית לתקני מזון מראה שרק מחצית מהאנשים יודעים בדיוק כיצד לבשל עוף לפני שהוא מבושל. לפי הסוכנות, שטיפת עוף גולמי תסכן אתכם באופן הרציני מהרעלת מזון עקב חיידק הקמפילובסטר, שאליו נקשרים מים במהלך הכביסה.
