2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מדענים אומרים כי פטריות יכולות להפוך אור UV לוויטמין D ולהיות יעילות כמו תוספי תזונה המכילים את הוויטמין.
התנאי הוא להשאיר אותם בשמש כ- 60 דקות לפני הבישול - מדענים גילו שאפילו לעבור טיפול בחום לא יפחית את רמת ויטמין D.
חוקרים שהגיעו למסקנה מעניינת זו ממליצים להוציא פטריות מהאריזה ולהשאיר בחוץ בשמש, למשל במרפסת.
זה נחמד שיש לך שעה, אבל 30 דקות יכולות להספיק. השעות בהן עדיף להשאיר אותן באור UV הן בין 10 ל -15 שעות. מדענים ממליצים על שעות אלה במיוחד בעונות האביב והקיץ - במרווח זה השמש חזקה ביותר.
רק לאחר הליך זה ניתן לבשלם בדרך הרגילה. הדיילי מייל, שם פורסם כל המחקר, מוסיף כי באופן דמוי פטריות, אדם הופך אור אולטרה סגול מאור השמש לוויטמין D.
במחקר השתתפו 30 מבוגרים שחולקו לשתי קבוצות נפרדות. אחת קיבלה פטריות אבקה שנחשפו בעבר לאור שמש במשך שעה. הקבוצה השנייה נטלה כמוסות ויטמין D - טבליה אחת ביום. המחקר נמשך 3 חודשים.
בסוף החודש השלישי נעשו מחקרים והחוקרים מצאו כי לא היה הבדל משמעותי במיוחד ברמות ויטמין D בקרב המשתתפים משתי הקבוצות. משמעות הדבר היא כי לפטריות שנחשפו לאור שמש במשך 60 דקות יש את אותה כמות ויטמין D כמו הכמוסות שלקחו המשתתפים.
המחקר, כמו גם תוצאותיו, הוצגו בבוסטון בפגישה של האגודה האמריקאית לביוכימיה ומיקרוביולוגיה. מגדלי פטריות מאוסטרליה וארצות הברית אכן שומרים פטריות בשמש, בניגוד למדינות אחרות בהן פרקטיקה זו יוצאת דופן בשלב זה.
מוּמלָץ:
אל תשטפו את העוף לפני הבישול - הוא מזיק
אין לכבס עוף גולמי לפני הבישול. זוהי חוות הדעת אליה הגיעו מומחים לאחר מחקר בארצות הברית. לדבריו, שטיפת עוף במצבה הגולמי מגבירה את הסיכון למחלות וזיהומים המועברים דרך המזון. רוב האנשים כנראה חושבים ששטיפה מסלקת חיידקים והופכת את הבשר לבטוח ונקי יותר למאכל.
אין לקלף את תפוחי האדמה הצעירים לפני הבישול
עם תחילת הקיץ מופיע אחד הירקות האהובים עלינו בשוק - תפוחי אדמה טריים. מלבד היותם טעימים מאוד, הם גם שימושיים ביותר והעיבוד שלהם מהיר וקל. והכי חשוב, אתה לא צריך להלבין אותם בעת הבישול. לעומת זאת. כנראה שכל אחד מכם שמע שפתיתי תפוחי אדמה שימושיים.
איך מנקים את העוף מההורמונים לפני הבישול
למרות שב -2014 האתר הרשמי של משרד החקלאות, המזון והייעור פרסם את ההודעה הבאה: בדיקות נוספות של בשר עוף אינן מראות על קיומן של הורמוני גדילה. מומחים מטעם הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון בדקו דגימות נוספות הן מלהקות העופות והן מבתי המטבחיים. הדגימות נמצאות מחוץ לתוכנית המעקב הלאומית הנוכחית לבקרת שאריות (NMPCO), אשר מיושמת כל העת.
4 מאכלים שאסור לכבס לפני הבישול
טעם האוכל לעולם לא מגיע מוכן, הוא תמיד תוצאה של מחרוזת שלמה של תכשירים מדויקים וחשובים. בחירה, כביסה ואחסון הם אחד התנאים המוקדמים הראשונים להצלחת כל מנה. אבל כמו כמעט בכל מקום, כך גם במטבח, לכל כלל יש יוצא מן הכלל. וילדים יודעים שיש לשטוף אוכל לפני האכילה.
אחת הפטריות הנצרכות ביותר בארצנו הייתה רעילה
מדען מהאקדמיה הבולגרית למדעים מזהיר כי אחת הפטריות המבוקשות והנצרכות ביותר בארצנו - פטריית העכברים, היא רעילה, וצריכתה עלולה לפגוע בכל הגוף. האקדמיה הבולגרית למדעים מוסיפה כי מדענים סינים הצליחו להפיק מהפטרייה הפופולרית סט שלם של רעלים, העלולים לגרום נזק בלתי הפיך לגוף האדם, ובמקרים מסוימים אף למוות.
