2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
במהלך החגים, מרבית עקרות הבית מגזימות בהכנת האוכל. וכידוע, זה חטא לזרוק אוכל. לכן, אחרי החגים, אנו מתחילים לחשוב כיצד נוכל לאחסן את האוכל המוכן באהבה כה רבה.
עם זאת, לא הכל מתאים להקפאה. כל הסלטים העלים הירוקים, סלטי החלב המוכנים (כמו סלט רוסי ושלגיה), כמו גם פירות טריים אינם מתאימים.
חשוב להכין את האוכל לפני הקפאתו:
- בשר: חלקו למנות והניחו במעטפות או בקופסאות מתאימות;
- צלי: חתוך גם למנות;
- תבשיל: מכניסים לקופסה קשה;
- ארנבת, הודו ועוף: עצמות, מחולקות למנות ומאוחסנות בקופסה קשה או במעטפות;
- חזיר: ניתן לאחסן בשר צלוי טהור יותר מבשר שמן יותר. לכן, במידת האפשר, הסר את אריזות השומן ואריזת בשר במשקל של עד 3 ק ג;
- ירקות: לאחר ניקוי, בלן והניח אותם בשקיות. הכמות חייבת להיות בהתאם למעטפה. המקסימום במעטפה הוא 1 ק ג;
- מזון נוזלי ורך כמו רטבים, מרקים וכו '. - בקופסאות קשות, רצוי להתאים למיקרוגל למעט מקפיא.
יש להקפיד על תקופת האחסון. זמן האחסון המרבי הוא:
- הבשר נשמר במשך 3 עד 6 חודשים;
- ירקות - בין 6 ל -8 חודשים;
- ארוחות מוכנות - עד 3 חודשים.
חָשׁוּב! לאחר שהאוכל שהאוכל מוכן, לא מומלץ להחזירו למקפיא.
איך לבשל עם ירקות קפואים?
חשוב לאחר נטילת האריזה הקפואה להימנע משחרור התכולה במהלך הבישול. חשוב לא להרתיח. תנו להם לבלבן במים מומלחים רותחים למספר שניות, הוסיפו אותם קפואים ישירות לתבשיל או קיטרו אותם.
לא כל הירקות הקפואים יכולים להסתגל היטב לאותו מתכון. חלק מהירקות טובים לאידוי, אחרים - מטוגנים, מולבנים או משמשים ישירות כקישוט.
עליך לדעת גם אם אתה כולל ירקות קפואים בסוגים שונים של מתכונים:
- תירס קפוא, אפונה ושעועית ירוקה זקוקים לריפוי קל או אידוי מהיר בלבד;
- אספרגוס קפוא, נבטי בריסל, ברוקולי, במיה וכרובית נוטים לספוג יותר לחות, שעלולה להתגבר במהלך הבישול והאפייה. התוצאה היא שהם יהפכו רכים מדי ויאבדו את טעמם. כשמכינים אותם רצוי לטגן או לחם אותם. אפשרות בריאה היא להוסיף אותם ישירות לתבשיל או צלחת בכלי זכוכית ין.
הדרך הפשוטה ביותר להכין ירקות קפואים היא להכין מהם מרק או תבשיל. כשמכינים מרקים עבים יותר מוסיפים את הירקות לקראת סוף הכנת המרק.
מוּמלָץ:
האם נוכל להחליף את חדר האוכל במלח ים
מלח הוא תבלין הכרחי על כל שולחן. מלח השולחן המוכר שלנו הוא הנפוץ ביותר. עם זאת, כמות הנתרן הגדולה בו מובילה למספר בעיות בריאותיות. לכן, טוב להחליף אותו במלח ים. מלח ים מכיל הרבה יותר יסודות קורט מאשר נתרן. הוא מעובד באופן מינימלי ומהווה תחליף מושלם למלח נפוץ.
מהם מזונות העל הבולגריים שמחליפים את האוכל העולמי?
השוק גדוש במוצרים מיובאים, המפורסמים כמזונות שימושיים ביותר. לדברי תזונאים, עם זאת, לפירות וירקות מקומיים יש השפעה מועילה הרבה יותר על גופנו מאשר על זרים. לכן רבים מצאו את המקבילה לכביכול מזונות-על ושמחים לאכול אותם. באופן זה הם לא רק תומכים בכלכלת הבית, אלא גם מצליחים לחסוך כסף.
שמרו על ירקות ותבלינים טריים על ידי הקפאה
כאשר אנו מקפיאים תבלינים וירקות, יש להם יתרונות שונים מקופסאות שימורים בדרך אחרת: הם שומרים על צבעם לאורך זמן, כמו גם על טעמם ותכולת הוויטמינים. לפני הקפאה יש לשטוף ולנקות אותם מחלקים שאינם אכילים ואזורים פגומים. לפני ההקפאה צריך להלביש כמה ירקות.
שמרו על שמיר טרי במשך מספר חודשים מבלי להקפיא
האם יש לכם או קניתם הרבה שמיר ורוצים לשמור על טריותו? אל תקפיאו! אנו מציעים לכם רעיון לשמיר טרי ללא הקפאה, והמתכון כל כך קל למעקב. אספו את השמיר מהגן שלכם, שטפו וייבשו היטב - עליו להיות יבש לחלוטין לפני שתמשיכו לשלב הבא. שוטפים את הצנצנות עם בורג ומייבשים אותן לחלוטין והן חייבות להיות יבשות לחלוטין.
מדוע תפוח האדמה הוא חלק בלתי נפרד מהשולחן האירופי?
כל עקרת בית משתמשת בתפוחי אדמה כדי להכין מנות טעימות מאוד. אבל האם חשבתם, גבירותי ורבותי, מי אשם שהוא היום ליד שולחנכם? ניתן להשתמש בתפוחי אדמה כמעט לכל דבר - כרעל חרקים, כמסיר כתמים, כתוסף תזונה ויתרונות רבים אחרים יש לירק זה. אמנם אנו משתמשים בו באופן קבוע, אך מזמן האירופאים אפילו לא ידעו שהוא קיים.
