מנות דרום אמריקאיות אופייניות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

דרום אמריקה היא תעלומה ונס, ערש התרבויות העתיקות והטבע הייחודי. יבשת זו היא עולם צבעוני של פסגות גבוהות, מפלים מלכותיים, מישורים עצומים, יערות גשם צפופים ובלתי עבירים ונופים עוצרי נשימה. המטבח של המדינות ביבשת זו הוא גם מעניין מאוד, לכן אנו נותנים לכם כמה מתכונים מעניינים:

עוגה ברזילאית

מוצרים נחוצים:

100 גרם חמאה או מרגרינה, 2 כפיות סוכר, 3 כפיות חלב, 5-6 כפיות קמח, אחת מהן קמח מלא, קורט מלח, 10 גרם אבקת אפייה, 150 גרם שוקולד קולינרי לזיגוג.

אופן ההכנה: מקציפים את הסוכר עם החמאה, מוסיפים את החלב, המלח והקמח עד לקבלת תערובת שמנת. יוצקים את התערובת לצורה משומנת ונותנים לה לאפות בחום של 180 מעלות למשך כ- 40 דקות. כשהעוגה מתקררת ומוציאה מהתבנית מוזגים אותה עם ציפוי עשוי שוקולד מומס באמבט מים עם 2-3 כפות חלב ומעט מרגרינה.

תבשיל ברזילאי עם שרימפס

מוצרים נחוצים:

מיץ מחצי לימון, 1 בצל קצוץ דק, 1 שן שום קצוצה דק, 1 פלפל חריף, קלוף וקצוץ דק, 1 כף חומץ לבן, חצי כפית מלח, 400 גרם שרימפס קלוף, 1 כפית טרייה, חצי צרור פטרוזיליה, חצי קילו עגבניות חתוכות לקוביות, פלפל שחור, 1 כוס וחצי חלב קוקוס, 1/3 כף עמילן תירס, 2-3 כפות שמן דקל (אולי שמן).

אופן ההכנה: משרים את השרימפס במיץ הלימון יחד עם הבצל, השום, הפלפל החריף, החומץ והמלח כחצי שעה. מוסיפים את התבלינים הירוקים, העגבניות והפלפל השחור, כמו גם כוס חלב קוקוס. תבשיל את המנה עד שהשרימפס מוכנים. לאחר מכן הוסיפו את חלב הקוקוס שנותר בו מדולל עמילן התירס. מסירים את המנה מהאש לאחר שהיא מסמיכה.

מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם אורז לבן מבושל.

עוף שוקולד מקסיקני

מוצרים נחוצים:

1 עוף, 1 כפית קמח, 2 כפות שמן צמחי, בצל 1, 2 שיני שום, 2 פלפלים חריפים קטנים או 2 כפיות פלפל חריף טחון מיובש, 3 עגבניות או 450 גרם עגבניות משומרות, 250 מיליליטר מרק עוף, 50 גרם שקדים או קמח שקדים, 3 קורט כוסברה טחונה, 50 גרם שוקולד, אורז מבושל לקישוט.

אופן ההכנה: שוטפים את העוף וחותכים אותו לשמונה מנות. קוצצים את הבצל והשום דק. מקלפים את העגבניות ומבליחים אותן (אם הן לא משומרות). מקלפים שקד ומגרדים אותו. קלף דלעת, גרד אותה וקצוץ דק. מערבבים את העגבניות עם השקדים, הקמח, הכוסברה והמלח.

אם אתם מתכוונים להשתמש בפלפל מיובש, הוסיפו גם אותו. במחבת עמוקה מחממים את השמן, מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים עד להזהבה (כשמונה דקות) ואז מעבירים את העוף לצלחת.

מוזגים בצל, שום ופלפלים חריפים טריים למחבת ומטגנים כ -5 דקות. ואז מחזירים את העוף לתבנית ויוצקים את המרק - מספיק כדי לכסות את נתחי הבשר. תבשיל את המנה כ- 25 דקות. מוציאים את העוף שוב ומניחים אותו על צלחת שנשמרת חמה.

הכניסו את העגבניות עם התבלינים לתבנית, תבשילו אותן במשך כ -5 דקות, ואז שפכו את השוקולד המגורד. מקציפים את הרוטב המוכן בעזרת מטרפה חוט.

מורחים את העוף על הצלחות ויוצקים עליו את הרוטב. המנה מוגשת עם אורז.