הגבילו קינמון בממתקים - זה היה מזיק

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בחופשת חג המולד נהנינו מארומת הקינמון. כמעט ואין קינוח שאפשר להכין לחג ובו לא מוסיפים קמצוץ מהתבלין הארומטי הזה. עם זאת, מתברר שטעם אהוב זה מזיק, במיוחד כשמדובר בממתקים שאנו קונים מוכנים מחנות ושם יש קינמון.

על פי האיחוד האירופי, כמות התבלינים בממתקי קופשקי גדולה מדי וזה גורם להם להזיק. העיתונות הבריטית דיווחה כי האיחוד האירופי יגביל את תכולת הקינמון בממתקים שנמכרים בחנויות.

הסיבה היא שצריכת כמות גדולה של התבלין פוגעת בגוף - הסוג הנפוץ ביותר של קסיה קינמון מכיל את החומר קומרין.

קומרין הוא חומר רעיל באופן טבעי (אם נלקח בכמויות גדולות) עלול לגרום לכאבי ראש כמו גם לפגיעה בכבד, כך מודיע לנו הדיילי טלגרף. לדברי החוקרים, המינון היומי המומלץ הוא 0.1 מיליגרם לק ג משקל גוף.

האיחוד האירופי כבר אימץ המלצות על כמות הקינמון לק"ג בצק. המינון המקסימלי של קומרין הוא 50 מיליגרם לק"ג בצק, המשמש למוצרים המוכנים ונצרכים מספר פעמים בשנה. עבור מאפים שמוכנים ונצרכים כמעט מדי יום, המינון המומלץ לאיחוד האירופי הוא 15 מיליגרם לק"ג בצק.

קינמון וכמותו בממתקים נדונו בדנמרק במהלך חופשת חג המולד. הרשויות שם הודיעו כי בכוונתן להגביל את הייצור של כמה לחמניות קינמון לחג המולד הפופולריות והמוכנות ביותר.

קונדיטוריות דניות כבר העלו חלופה נוספת להכנת ממתקים אלה - הם ישתמשו בסוג אחר של קינמון שאינו מכיל כמות רבה של קומרין - ציילון.

בסופו של דבר, הרשויות החליטו שלא להגביל את ייצור גלילי הקינמון עד פברואר. בשוודיה הם החליטו לא לנקוט צעדים נגד עוגות קינמון בשלב זה.