2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כולם מכירים את האמרה שאף אחד לא גדול מלחם. הסיבה לכך היא שלחם היה אוכל בסיסי על שולחננו מאז ומתמיד. אין דבר טעים יותר מלחם טרי. הארומה והטעם ידועים לכל. זה ידוע כי המרכיב העיקרי עבור ייצור לחם הוא הקמח. אך מה עוד מכניסים ללחם והאם כל התוספים בטוחים לבריאותנו?
תוספים בלחם שאיננו יודעים עליהם מעט
נוגדי חמצון מתווספים כדי להאריך את חיי המדף של מוצר המאפייה, מכיוון שהם מונעים את התקלקלותו.
ממתיקים משפרים את הטעם והדבקים יוצרים את העקביות הדרושה. מוסיפים אופים כדי להפוך את הלחם לרך ואוורירי. כל מרכיב של תוספים אלה מקנה איכויות ההופכות את הלחם למוצר אטרקטיבי, אך יש לו גם השפעות מזיקות רבות.
פה מאילו תוספים בלחם יש להימנע כי הם מזיקים לבריאות.
אשלגן ברומט
תחת השם הזה טמון חומר תפיחה בלחם. החומר חסר צבע וחסר ריח. יש לו מבנה גבישי לבן והוא תרכובת סינתטית של חומצה ברומית וסיד.
אשלגן ברומט שימש פחות ופחות בלחם בזמן האחרון, אך יש לפקח על נוכחותו.
אזודיקרבונמיד
זה תוסף בלחם להדביק את הקמח עם שאר המרכיבים בבצק. חומר זה הוא אבקתי, עשוי להיות אדום, צהוב או כתום. מספרו הוא E 927. חומר זה מסרטן. במדינות בהן הוא אסור, תחמוצת הגופרית מחליפה אותו בלחם.
שומן טראנס
בפסטה נעשה שימוש נרחב בשומני טרנס מכיוון שהם מאריכים את חיי המדף. הם גם עמידים בפני חמצון. אם כמותם אינה עולה על המותר היא טובה, אך במינונים גבוהים יותר הם מעלים את הכולסטרול ומובילים לבעיות לב ודלקת מוגברת בגוף.
סוכר
מכיוון שסוכר הופך כל מוצר אפוי לטעים יותר, כמעט בכל הלחמים יש סוכר. השמרים מקבלים אוכל והלחם גדל בנפחו. עם זאת, יותר מדי סוכר מעלה טריגליצרידים וכולסטרול רע, ויש לכך השפעה רעה על הלב. חוסר איזון בעודף משקל והורמונים נובע גם מכמויות מוגזמות של סוכר בתזונה.
מונוגליצרידים ודיגליצרידים
חומרים מוספים אלה הם מתחלבים בלחם. הם משפרים את איכות הבצק ויוצרים גלוטן. הבצק רך וגמיש יותר איתם, ומכיוון שהאוויר נשאר ארוך יותר, הלחם רך ואוורירי.
על פי תוצאות מחקרים על מתחלבים, הם מובילים למחלת לב כלילית, ולכן יש לציין היטב את צריכת הלחם לבעיות לב.
מלח
רוב המינון היומי הנדרש של מלח מתקבל עם לחם, וצריכה מוגזמת של לחם פירושה צריכה מוגזמת של מלח. מלח גורם לנזק רב והנפוץ ביותר הוא עלייה בלחץ הדם, הפוגעת באנשים רבים בארצנו. אל לנו לשכוח שיש אנשים שרגישים יותר לשימוש בנתרן.
מוּמלָץ:
תשומת הלב! טעויות בהכנת מרקים כדי להימנע מהם
מרקים הם בין המנות האהובות עלינו שאנחנו מצפים להם, מכיוון שהם בדרך כלל הדבר הראשון שמוגש בתפריט הראשי. בין אם חם ובין אם קר, הם אלה שמוודאים שיש לנו תיאבון טוב. ולמרות שזה אולי נראה כמו עבודה פשוטה, ישנן מספר טעויות שניתן לעשות בעת הכנת מרקים.
מאכלים רעילים שיש להימנע מהם
אוכל לא בריא הוא הרס עצמי לגוף האדם, אך באמצעות הניסויים והטעויות שצברנו, אנו פועלים יותר ויותר בחוכמה ומנסים לצרוך מזון בריא וחוסך. אנו שומעים וקוראים לעתים קרובות יותר ויותר איזה אוכל לא בריא, אך מעטים מאיתנו יודעים איזה אוכל באמת מסוכן ויכול לפגוע בנו באופן חמור.
ארבע טעויות אכילה שכדאי להימנע מהן
אתה מסתמך על תוספי תזונה כשאנחנו רוצים לנקות את גופנו מהר יותר, הדבר הראשון אליו אנו מגיעים הם תוספי תזונה. בדרך כלל הם עובדים מהר יותר וטוב יותר משיטות קונבנציונליות. עם זאת, עליך לדעת שאף אחת מ"תרופות "אלו לא תגיע לשורש הבעיה. הם מסווים את הסימפטומים והוזים ומאושרים מהשינויים שאנו ממשיכים לחיות בצורה לא נכונה.
תפוחי אדמה: 6 טעויות שיש להימנע מהם
כביסה לקויה, בישול מוגזם או לא מספיק הם רק חלק מההרגלים הרעים שעלינו להימנע כאשר אנו רוצים שמתכון תפוחי האדמה שלנו יצליח. שהם העיקריים שבהם שגיאות , שעלינו להיזהר מהם כאשר אנו מחליטים להפוך תפוחי אדמה לחלק מהתפריט. להלן מספר טיפים של קלמנט שיקר, השף של Bouillon Pigalle המפורסם בפריס.
טעויות שיש להימנע מהם בעת בישול שרימפס
שרימפס הם מאכלי הים המועדפים על אנשים רבים. כן, הם טעימים נהדר, אבל לפני שתתחיל לבשל, וודא שאתה לא עושה את כל הטעויות האלה שיהרסו לך את המאמצים. 1. קנית שרימפס "טרי" במבט ראשון זה לא הגיוני - אוכל טרי תמיד עדיף על אוכל קפוא, לא?
