2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פקטין הוא רב סוכר מבני, או יותר פשוט שייך לקבוצת הסיבים התזונתיים המסיסים. יש לו את היכולת ליצור פתרונות צמיגים מאוד וקושר חומצות מרה במעיים. הוא משמש לרוב כמייצב ומקור לסיבים במליות, סוכריות, חלב.
בבישול פקטין נחשב לאחד המעבים הטבעיים ביותר. הראשון היה עשוי מתפוחים, אך ישנם פירות רבים אחרים המכילים את מרכיב הג'לים, כמו שזיפים ואגסים. תכונותיו של הפקטין התגלו וזוהו על ידי הכימאי והרוקח הצרפתי אנרי ברקונו.
הוא מוצא את זה פקטין הינה פחמימה מורכבת הנמצאת בדפנות התא של הצמחים המסייעת בוויסות זרימת המים בין התאים על ידי הקשחתם. כאשר לצמח מרקם קשה ופריך, נוכחותו של פקטין הוא הגבוה ביותר. לעומת זאת, בצמחים רכים ועופשים רמת הפקטין יורדת.
בתרופה פקטין משמש נגד עצירות ושלשולים. עד 2002 זה היה אחד המרכיבים העיקריים בתרופות נגד שלשול. הוא משמש גם בטבליות להרגעת הגרון. בתעשיית הקוסמטיקה, הפקטין הוא אחד המייצבים הבולטים. תכשירי ריפוי פצעים ודבקים רפואיים מסוגננים ניצלו גם את תכונותיו.
במחקרים באזורים מזוהמים מאוד של אסון צ'רנוביל, הכותבים מדווחים על תוצאות חיוביות מהשימוש ב פקטין כתוסף תזונה. רובם דיווחו על שיפור של עד 50% בילדים בהשוואה לבקרות.
כאשר מאכילים גידולים, התוספת של פקטין הורג חיידקים. ריכוזו בהזנה יכול גם לשפר את העיכול וכן להגדיל את ריכוז האנרגיה.
הרבה מעשנים ואספני סיגרים משתמשים פקטין לתיקון מעטפות טבק פגועות. זהו תחליף מצוין לדבק צמחי.
מלבד היישומים הרבים שלו, היתרון העיקרי של הפקטין הוא שהוא מוצר טבעי והוא לא מזיק.
מוּמלָץ:
חומצה גאלית - תכונות, מקורות ויתרונות
חומצה גאלית הוא סוג של חומצה אורגנית והוא נפוץ בטבעו. זהו מוצר המתקבל על ידי הידרוליזה אלקליין או חומצה של טאנינים של צמחים, אגוזים או פטריות העשירים בתרכובות אלה. כימית הוא פועל כחומר הפחתה, הוא מחמיר ונוגד חמצון. הוא משמש גם בדיו ובצבעוניות ומשמש לעתים קרובות בתעשיית התרופות.
פקטין
פקטין הוא אחד החומרים השימושיים ביותר לגוף. הוא התגלה בשנת 1790 על ידי הפיזיקאי הצרפתי הפופולרי לואי ווקלן, שבודד תחילה מתפוחים את החומר הלא ידוע דאז, שהיה בעל יכולת ג'לים חזקה. כארבעה עשורים מאוחר יותר, בשנת 1825, צרפתי אחר, הנרי ברקונוט, בודד ותיאר חומר זה בפירוט.
היתרונות של פקטין אפל ומינונים מומלצים
פקטין תפוחים טהור מופק מתפוחים טריים באמצעות טכנולוגיה מיוחדת. במערכת העיכול, פקטינים סופגים רעלים, מוצרים ריפוי רעלים ומשחררים על ידי חיידקים, ועוזרים לנטרל ולגרש אותם מהגוף. יתרונות הפקטין - פקטין מומלץ לטרשת עורקים; - רמות גבוהות של כולסטרול רע;
עם מעט פקטין תילחמו בעצירות
פקטין משמש מאז ימי קדם. כמעט כל הפירות מכילים פקטין, אך בריכוזים שונים - תפוז, אשכולית, שזיף, משמש. עם זאת, הוא כלול בעיקר בתפוח. היתרונות והיתרונות של פקטין הם: - עיכול משופר ומניעת עצירות, קוליטיס, תסמונת המעי הרגיז, שלשולים; - מעכב את ספיגת השומנים והסוכרים בגוף, מה שמוביל להורדת רמת הסוכר בדם;
האם ניתן לרדת במשקל עם פקטין תפוחים?
אחת הדרכים העתיקות ביותר לרדת במשקל היא עם פקטין תפוחים . אך האם ההשפעה שלו טובה כמו שחלקם מאמינים, או שמא מדובר במיתוס נוסף הקשור להרזיה. פקטין הוא חומר המופק מתפוחים. זה שימושי לניקוי הגוף ממתכות כבדות. ברגע שנמצא במערכת העיכול, הוא מצליח לספוג רעלים ואז מוציא אותם מהגוף דרך מערכת ההפרשה.
