שאלוט - יתרונות ויישום

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

למרות ש בצלצלים כבר לא ירק אקזוטי עבורנו ואנחנו יכולים למצוא אותו במספר חנויות או שווקים גדולים יותר, לעתים רחוקות אנו מושיטים יד אליו מכיוון שאנחנו מזועזעים מהמחיר הגבוה יותר שלו (בערך BGN 5 עבור 250 גרם) בהשוואה לבצל הבולגרי שלנו, ו גם בגלל שאנחנו לא מודעים במיוחד למה ואיך להשתמש בזה.

לכן כאן נראה לכם מה זה יישום שאלוט ומה היתרונות של צריכתו.

כפי שאתה יכול לנחש, בצלצלים הוא ממשפחת הבצל, אך אנו יכולים לומר בבטחה שהוא דומה לשום במבנהו, מכיוון שברוב המקרים הוא יוצר יותר ראשים. המדעי שלהם הוא Allium ascalonicum, אבל זה רק למידע נוסף - לא תמצאו אותו בחנויות בצורה כזו. עם זאת, זה יכול להיקרא בצל וולאכי או סרבי, אם כי למולדתו אין שום קשר עם הבלקן. ההערכה היא שהובאה לאירופה מהעיר הפלסטינית העתיקה אסקלון, המכונה כיום אשקלון.

בצלצלים יש לו צבע נחושת של המאזניים ופנים לבנבן, שלעתים קרובות רוכש גוון אדום. בצורתו הוא ארוך יותר מהבצל ויש לו טעם שונה מאוד ממנו.

זה יכול להיקרא מועדף בקרב סוגי הבצל המשמשים בצרפת, שם מאסטר שפים תבשיל אותו לעתים קרובות עם יין לבן. זה משתלב היטב עם עוף ודגים, אך לא מומלץ לטגן אותו, רק תבשיל אותו. כשהוא מטוגן, הוא משחרר מרירות, אומרים מומחים צרפתים.

עכשיו בואו נראה מה היתרונות של זה. כ- 100 גרם שאלוט מכילים הרבה סיבים, ויטמינים A, C ו- K, כמו גם ויטמיני B. הוא עשיר בסידן, אשלגן ומגנזיום ואינו מכיל שום כולסטרול.

כל זה הופך אותו נהדר לשימוש לא רק בבישול אלא גם למטרות בריאות. אתה יכול להשתמש בו לבעיות בקיבה ובמיוחד לנפיחות וגזים.

משתמשים בו לייצור קומפרסים שעובדים טוב על העיניים, ובהודו מכינים תערובת מיוחדת בתוספת סוכר לטיפול בכאב גרון.

בקוסמטיקה משתמשים בו להזנת העור, להסרת נמשים וכחומר נגד נשירת שיער. אך מעניין ביותר, הוא נחשב כמפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם וסרטן.

לא כדאי לעצום עיניים למחירו ולהתחיל להדליק אותו בצלצלים באופן קבוע בתפריט שלך?

היתרונות הבריאותיים של אכילת שאלוט

שאלוטים הם התרופה הביתית העתיקה ביותר לצמיחת שיער. בצל זה עשיר בגופרית, המסייע בייצור רקמת קולגן. זה שימושי לשיקום שיער. חותכים את השאלוט לחתיכות קטנות וסוחטים את המיץ. מורחים באופן שווה על הקרקפת וממתינים 15 דקות. שטפו בשמפו עדין המסייע לצמיחת שיער.

שאלוט עשיר בברזל. כוס שאלוט יכולה לספק 1, 9 מיליגרם ברזל - 24% מצריכת הברזל היומית לגברים ו -11% לנשים.

באופן כללי, לשאלוט יש פרופיל תזונתי טוב יותר מהבצל המוכר שלנו. לשעבר יש יותר נוגדי חמצון, מינרלים וויטמינים מאשר בצל רגיל.

אולי הבונוס התזונתי הטוב ביותר עבור שאלוט הוא התוכן המגוון של תרכובות נוגדות החמצון שלהם. נוגדי חמצון אלה משתחררים כאשר משטח התא ניזוק, בדרך כלל במהלך חיתוך או ריסוק, כמו שום. כאשר נוגדי חמצון אלה משתחררים, הם יוצרים תרכובת בעלת ערך נוסף הנקראת אליצין. תרכובת עוצמתית זו מסייעת בהפחתת מוטציות תאים וסרטן שונים.

שאלוט מכיל גם את המינרל אשלגן, התומך בתפקודים רבים בגופכם. אשלגן מסייע לגופך לשמור על דופק יציב ומאזן נוזלים.

שאלוט מספק יתרונות בריאותיים של אנשים שעוקבים אחר משקל וצריכת שומן רווי. לשלוט יש טעם מעט חד.בניגוד לבצל, הטעם שלהם לא יעמיס על החיך והסינוסים שלכם ולא ישרוף את הלשון. כמו כן, בניגוד לשום, לשאלוט יש פחות השפעה על נשימתכם. כולנו יודעים כמה ריח רע מהפה יכול להיות לאחר אכילת שום. לכן לעיתים קרובות אנו מוותרים על הטרטור הקלאסי החביב עלינו, בו הוא מוצר חשוב. או שאנחנו פשוט לא מוסיפים אותו למרק החלב הקר.

צריכת שאלוט מגנה יותר ממחלות לב וכלי דם, התקף לב, מחלות טרשת עורקים ושבץ מוחי.

בחירה ואחסון של שאלוט

שאלוטים ניתן למצוא בשוק או בסופר בין סוגים אחרים של בצל, שום, ירקות ופירות. הקפידו לבחור בצלצלי שאלוט יבשים ומוצקים. הימנע מאלה רכים יותר או שכבר נבטו. בחרו מידה שתתאים באופן מושלם למתכון או להכנה שלכם.

המקום המושלם עבור אחסון של שאלוט קריר, יבש וחשוך. יש לשמור את שאלוט במשך כחודש.

חיתוך שאלוט

השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את השאלוט. ככל שתלחץ פחות על השאלוט, כך הסיכוי שתשבור את קירות התא יהיה פחות - מה שמוביל לדמעות פחות. עדיף לא להשתמש בפומפיה או בבלנדר, מכיוון שהלהב יגרד את השאלוט וייתן טעם לא נעים ומר.

יישומים קולינריים של שאלוט

שאלוטים מבשלים במחבת הרבה יותר קל מבצל רגיל בשל מבנה התאים העדין שלהם, מה שבסופו של דבר מאפשר קרמליזציה גדולה יותר. בצל מפתח ארומה מתוקה ומתונה כשהם מתבשלים. אבל אתה יכול להכין את זה בדרך אחרת. למשל בתנור.

בצל קלוי

אופים את ראשי השאלוט בשלמותם ב -180 מעלות כדי להתקרמל. ואז הוסיפו אותם לחבישה, רטבי ספגטי או פירה, תפוחי אדמה אפויים, קרוקט תפוחי אדמה לטעם יוצא דופן.

בצלים מקורמלים

חותכים ומפזרים את השאלוט עם שמפניה וסירופ מייפל. אופים אותו בשיזוף יפה. השתמש בכריכים או טאקו.

מרק ירקות

הוסף אותם לגזר, בצל וסלרי בעת הכנת מרק ירקות. או הוסף שאלוט למרק הבצל האהוב עליך. אתה יכול למצוא אותו במרקים צרפתיים רבים.

קישוט מהיר

מתבלים את שאלוט בחומץ תפוחים ומיץ סלק להכנת קישוט טעים לחזיר צלוי, כריכי בשר ועוד. הם לא רק ירכשו גוון ורוד עז; הטבעות הן קישוט אטרקטיבי.

סלזה

קוצצים דק ומוסיפים למוצרים טריים כמו ג'לפנו, אבוקדו, אננס או עגבניות.