גבינת קוטג '- הרכב ויישום

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קוטג 'הוא סוג של גבינה טרייה בעלת מבנה גרגרי. הוא רך ובעל טעם עדין הדומה מאוד לגבינת קוטג '. הוא עשוי מחלב פרה מפוסטר.

גבינת קוטג הוא מקור נהדר לחלבון, בעוד שהוא מכיל מעט מאוד קלוריות. הוא מכיל גם ויטמין B, סידן, זרחן וסלניום.

איך מכינים גבינת קוטג '?

התהליך מתחיל בחציית החלב, אליו מוסיפה חומצה כלשהי. כאשר חומציות החלב עולה, חלבון הקזאין משתחרר מהמי גבינה - החלק הנוזלי של החלב. התוצאה היא משהו כמו גבינת קוטג ', שמתקשה ונחתך לחתיכות. לאחר מכן מבשלים את הגבינה כדי לשחרר עוד נוזלים.

בסוף הוא נשטף כדי להסיר את החומציות ולוחץ אותו להסרת לחות. התוצאה היא מרקם גרגרי שניתן למעוך בקלות. לבסוף, תוכלו להוסיף מרכיבים נוספים לטעם המוצר המוגמר, כמו שמנת, מלח, עשבי תיבול ותבלינים.

מהם היתרונות הבריאותיים?

הקוטג הוא חלק חובה בתפריט של אנשים שעושים דיאטה כדי לרדת במשקל. תכולת החלבון הגבוהה שלו תשמור על מלא זמן רב, ובאותה עת תצרוך כמות קלוריות קטנה משמעותית.

הקזאין בגבינה מדמה תחושה של בטן מלאה. סידן בו קשור לתהליכים מטבוליים בגוף המעוררים הפחתת שומן וירידה במשקל.

אנשים שמתאמנים קשה כדי להשיג מסת שריר הם גם נהדרים חובבי גבינת קוטג '. הוכח כי פעילות גופנית בשילוב צריכת חלבונים גבוהה מסייעות לבניית שרירים. ובזכות הקזאין ספיגת החלבון איטית.

גַם גבינת קוטג 'שימושית מכיוון שהוא מפחית את עמידות האינסולין, מה שעלול להוביל להתפתחות סוכרת מסוג 2.

הודות לסידן ניתן ריפוי וחיזוק מבנה העצם. הסלניום בגבינה זו מגביר את נוגדי החמצון בדם.

להלן מספר רעיונות למה שאנחנו יכולים להשתמש בגבינת קוטג 'בבישול:

- לפנקייק וופלים, כמו במתכון שאנחנו מחליפים בגבינת קוטג ';

- כתוסף לסלטים לצריכת חלבון גבוהה יותר;

- כתחליף לקרם ויוגורט בקינוחי פירות;

- לארוחת בוקר עם שיבולת שועל ומעט דבש;

- יכול להחליף שמנת חמוצה בכל מתכון;

- להכנת רטבי חלב שונים;

- בשייק פירות כתחליף חלב;

- ניתן למרוח על פרוסה כמו גבינת שמנת;

- מתאים להכנת מאפים שונים;

- ניתן להוסיף בביצים מקושקשות לקבלת מרקם וטעם קרמי יותר;

- יכול לשמש ללזניה כתחליף לגבינת ריקוטה.