בואו נבשל בלי לטגן

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אוכל מטוגן טעים למדי, אך גם לא בריא ביותר. לכן, בשנים האחרונות אורבת עצה להגביל את צריכת המזון המטוגן בכל מקום. אם בכל זאת החלטתם לנקוט בטיגון, יש להקפיד על מספר כללים.

במהלך טיפול בחום זה טמפרטורת השומן צריכה להיות בטווח של 130-180 מעלות צלזיוס, מכיוון שבטמפרטורה גבוהה יותר שורפים שכבת פני השטח של המוצרים וניתן להשיג תצורות מזיקות ומסרטנות, אשר בנוסף להחמרת הטעם. של האוכל.

בנוסף, יש להחליף את השומן לעיתים קרובות מאוד, מכיוון שהשמן מתחמצן בטמפרטורות גבוהות ובמגע עם חמצן.

בשל כל הפרטים הנלווים לתהליך הטיגון, הרבה יותר קל לבשל בלעדיו. שיטת הבישול הטובה ביותר היא להשתמש בכמה שפחות טיפול בחום.

עדיף לצרוך פירות וירקות טריים וגולמיים, על התפריט לכלול סלטים מהם.

כשאתה צריך להשתמש בטיפול בחום, פנה לבישול, תפירה ואפייה. איתם נשמרים החומרים המזינים במוצרים בצורה מקסימאלית.

בעת הבישול, כדי להפיק את המיטב מהתוצרים, הכניסו אותם למים רותחים ולאחר העיבוד, ניקוזם. עדיף להשתמש במכשיר מיוחד לאידוי.

בעת תבשיל, המים לא צריכים לכסות את המוצרים. כלי בישול חייבים מכסה.

אפייה היא גם אפשרות חלופית ומהירה להימנע מטיגון. אפשר לעשות זאת על הגריל, בתנור או על הגריל. בעת הצלייה - חשמל או פחם, השומן והמוצרים המחומצנים מתנקזים ולא נשארים על הבשר.

לרוע המזל, חתכים שרופים מצטברים חומרים מסרטנים על הבשר, וגם הלהבה ובעיקר עשן הפחם יכולים ליצור חומרים כאלה.

עדיף להשרות את המוצרים במוצרים כדי למנוע הצטברות כזו. בזיליקום, רוזמרין, טימין, נענע ואחרים המפחיתים באופן משמעותי חומרים מסרטנים מתאימים לכך.

האפייה בטיפול בחום התנור מתבצעת בגלל האוויר החם שמשתחרר מדפנות התנור. לאפייה בריאה יותר ניתן לאפות ללא שומן, בכלים עם ציפוי טפלון בטמפרטורה נמוכה יותר.

בישול ללא טיגון קל, אתה רק צריך להתנסות במכשירי החשמל הביתיים שלך ובמתכונים חדשים.