איך מכינים קלאפוט צרפתי מקורי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קלוף צרפתי הוא סוג של קינוח המשלב כמה סוגים שונים של מאפים. שמו מגיע מפועל צרפתי שמשמעותו מילוי.

מכינים את קלפוטי על ידי אפיית פירות בתבניות פאי בבצק ביצה נוזלי מתוק שנראה כמו בלילת פנקייק. הקלאסי הוא הגוש הצרפתי עם הדובדבנים, עליו לא הוסרו האבנים.

קלפוטי מיוצר גם מפירות אחרים - תפוחים, אגסים ואפרסקים. זהו אחד הקינוחים הטעימים ביותר ויחד עם זאת קלים להכנה מהמטבח הצרפתי.

טעמו עדין מאוד, דומה במקצת למוס חיוני. תזדקק לארבעה תפוחים גדולים כדי להכין קלפותי עם פירות הסתיו המסורתיים - תפוחים.

צריך גם סוכר חום - מאה עשרים וחמישה גרם, מאה גרם קמח, שישים גרם חמאה, ארבע ביצים וקורט מלח. מפרידים את החלמונים מהלבנים.

מקציפים את החלמונים עם הסוכר והמלח עד לקבלת צבע לבן. ממיסים את החמאה ומכינים את הקמח. תוך כדי ערבוב החלמונים מוסיפים מעט חמאה וקמח.

חותכים את התפוחים לרצועות דקות שנראות כמו צ'יפס. מערבבים אותם עם החלמונים. בשלב זה מקציפים את החלבונים בשלג - כדאי לעשות זאת במקום קריר, והוסיפו אותם בזהירות לחלמונים.

משמנים את התבנית בשמן או משתמשים בנייר אפייה מיוחד. בזהירות רבה שופכים את הקלאפוטי שלך בצורה בה תאפה אותו.

מקשטים את החלק העליון בתפוחים חתוכים ולחץ עליהם בעדינות לשקיעה בבצק. חממו את התנור למאה ושמונים מעלות והניחו את התבנית.

אופים את הקוקאפ שלך כארבעים דקות עד שהוא מקבל צבע זהוב יפה והבצק נאפה היטב. מגישים עם כדורי קצפת.