2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח האיטלקי כל כך עשיר שקשה להפריד בין כמה פיתויים קולינריים שהם שיאו. לכן, ניתן להגדיר את הקינוח, המכונה פנג'יאלו, כאחד מההישגים הגדולים הרבים של אמנות הקולינריה של בוטושה.
פנגיאלו מתורגם פירושו לחם צהוב והוא עוגת פולחן מסורתית האופיינית לחבל לאציו לחופשת חג המולד. יש לייחס את מקורו לתקופה האימפריאלית, כאשר זו הייתה הפגנה של עושרם של אלה שצרכו אותה. הוא מכיל לפחות שלושה סוגים של אגוזים, יותר מדי צימוקים, תבלינים אקזוטיים כמו זעפרן, וניחוחות קסומים רבים אחרים.
הקינוח הטעים הזה הוא סוג של בראוניז שוקולד, שמכינים כיום לרוב עם קרם מסקרפונה, אך ניתן להכין בלעדיו. עם שמנת, העוגה בעלת טעם עשיר יותר ונעשית בלתי ניתנת לעמידה, אך אינה תנאי מקדים למתכון.
האגוזים השונים שמתווספים מאפשרים לדמיון הקונדיטור להתפתח באופן מלא, כמו גם לספק את הטעמים האישיים כשהוא מוכן בבית.
הסוד להכנת העוגה המושלמת הוא לאפות אותה. יש להשיג עקביות בה כבר מורגש קרום מלמעלה ופנימי רך ולח. לצורך כך יש לספק את מידת האפייה על פי צורת המנה ופרמטרי התנור.
הנה זה המתכון המקורי לפאנג'יאל מדהים על אודות.
מוצרים נחוצים:
100 גרם חמאה
אותה כמות שוקולד. להיות טבעי.
2 כפיות קינמון
50 גרם קקאו לא ממותק
כפית אחת סוכר
2 יח ' ביצים
חצי שעה קמח
כפית אחת אגוזי מלך בחתיכות גדולות, אתה יכול להשתמש בכל אגוזים
לקרם:
מסקרפונה 500 גרם
3 חלמונים
70 גרם סוכר
2 כפות ליקר מתוק
ריבת אוכמניות או פרי אחר
אופן ההכנה:
השוקולד נשבר ונמס עם החמאה באמבט מים. מוסיפים קינמון, קקאו וסוכר. ניתן להוסיף גם 2-3 כפיות קפה נמס - למי שאוהב את הארומה שלו.
מקציפים את הביצים ומוסיפים את תערובת השוקולד, הקמח המנופה, קורט המלח ואגוזי מלך קצוצים או אגוזים מובחרים.
התבנית הכי טובה היא שתהיה בגודל 20x20. התחתית מרופדת בנייר אפייה, מכיוון שהתערובת דביקה.
הכיכר נאפה בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות למשך כחצי שעה, עד שהוא תופס קרום מלמעלה ועסיסי מבפנים.
את השמנת מכינים כדלקמן: את החלמונים מכים באמבט מים עד שהם הופכים לבנים. מוסיפים את הסוכר תוך כדי טרפה מתמדת. הפעולה מסתיימת במיקסר למשך 5 דקות נוספות, לאחר שהתערובת כבר לא על הכיריים. מקציפים את המסקרפונה עם הליקר ומוסיפים לחלמונים.
המצונן עוגת פנג'יו חותכים לחלקים שווים בצורה מרובעת. בהגשה מניחים ריבוע מרשמלו, מורחים מעל 2-3 כפות קרם ומכסים שוב בפיסת מרשמלו נוספת. מקשטים בריבה מאוכמניות, תותים, אגוזים לפי הטעם והדמיון.
מוּמלָץ:
עוגת שלוש שוקולדים: המתכון הסודי ודקויות בהכנה
עוגת שלושת השוקולדים המפורסמת הוא עדין, קליל ואתרי. זהו למעשה מוס טריקולור העשוי משוקולד מריר, חלב ולבן. קינוח זה נחשב יקר למדי וקשה להכנה, אך אם רוצים ניתן להכין אותו בבית. רוצה לנסות? הכל התחיל במוס לצרפתים, כמו תמיד, יש זכות ביצירת המעדן יוצא הדופן.
איך מכינים קלאפוט צרפתי מקורי
קלוף צרפתי הוא סוג של קינוח המשלב כמה סוגים שונים של מאפים. שמו מגיע מפועל צרפתי שמשמעותו מילוי. מכינים את קלפוטי על ידי אפיית פירות בתבניות פאי בבצק ביצה נוזלי מתוק שנראה כמו בלילת פנקייק. הקלאסי הוא הגוש הצרפתי עם הדובדבנים, עליו לא הוסרו האבנים.
קורדון בלו - היסטוריה וסודות קולינריים
קורדון בלו - שניצל עגל במעטפת פריכה מעוררת תיאבון ממולאת בשר חזיר וגבינה היא מעדן טעים שההיסטוריה שלו החלה לפני זמן רב. שמו של השניצל הזה מתורגם מצרפתית כפס כחול. על פי האגדה, זה נובע גם מהפסים הכחולים הרבים שקיבלה המנה בתחרויות קולינריות שונות בצרפת.
ראה את המשמעות של כל פרי לפי פנג שואי
פנג שואי אנרגיית הפרי היא אנרגיית הפריון. השימוש בפירות ספציפיים ביישומים מסורתיים של פנג שואי מוכתב לרוב על ידי סיווגים מטקסטים עתיקים כגון סמלים ספציפיים של אריכות ימים, עושר, שגשוג, פוריות וכו '. בתורה עתיקה זו, לעתים קרובות תשומת לב היא לצבעים, למספר ולסמליות של פירות מסוימים.
עוגות רטרו אהובות - דקויות בהכנה
האם אתה מתגעגע לארוחות ביתיות מילדות? לא משנה כמה מגוון הסחורות בחנויות רחב, הם לא בדיוק כמו שאנחנו זוכרים אותם מהעבר. ומה לגבי הפשטידות האהובות עליכם ? אנחנו יכולים לנסות אותם פחות ופחות. ובעוד שאתה עדיין יכול למצוא אותם פה ושם במסעדות שונות שממשיכות להכין אותם, המתכון לעוגות רטרו זה חייב להישאר ערך משפחתי.
